[Chế biến] – Bò kho nóng hổi vừa thổi vừa ăn
Thịt bò kho là món ăn thông dụng được người dân Nam Bộ ưa thích, bởi hương vị đậm đà thơm ngon và có màu sắc đẹp.
Với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và gia vị đặc trưng, bạn sẽ có một món ăn tuyệt vời. Bò kho thường được dùng với bánh mì, hủ tiếu hoặc cơm trắng… đều ngon.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 1 kg thịt nạm bò
- 700g cà rốt
- 1 gói bột gia vị bò kho
- 1 hũ bò kho dầu
- 1 hũ sốt cà chua
- 2 muỗng canh bột bắp (hoặc bột năng)
- 4 cây sả; 1 củ gừng; 10 củ hành tím; 1 củ tỏi
- Ớt tươi, chanh; Gia vị: muối, đường tiêu bột ngọt (nếu thích)
Video đang HOT
- Rau ăn kèm: rau quế, ngò gai
- Nước chấm: muối ớt chanh
- Dầu ăn
PHẦN 2: CÁCH THỰC HIỆN MÓN BÒ KHO
Bước 1: Sơ chế thịt bò: Lấy miếng gừng rồi giã nhỏ, cho vào 1/2 chén rượu trắng và 1/3 chén muối, sau đó bóp đều với thịt bò, rồi rửa lại thật sạch. Nấu nồi nước sôi cho thịt bò vào chần 5 phút, vớt ra rửa lại cho sạch những bọt dơ và m.áu tanh, để ráo.
Bước 2: Cắt thịt bò thành những khối vuông vừa ăn (không nhỏ).
Bước 3: Sau đó tiến hành ướp gia vị: 1 muỗng canh hành tím băm nhỏ, 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe tiêu, gừng cắt lát, sả cây cắt khúc đ.ập dập và gói bột nấu bò kho. Tất cả trộn đều, ướp 30 phút.
Bước 4: Lấy chảo lớn cho ít dầu ăn, dầu nóng cho thố thịt đã ướp vào xào cho thấm, xào đều cho đến khi thấy thịt săn là được (nhớ đổ ít nước tráng thố ướp thịt cho vào chảo). Sau đó cho chảo thịt vào nồi áp suất và đổ nước vào ngập thịt (lượng nước nhiều ít tùy gia đình mình), hầm 20 phút tính từ lúc nồi áp suất bắt đầu reo. Tắt bếp, để nồi xả hơi hết mới mở nắp nồi.
Lúc này, cho nồi áp suất lên bếp lại, rồi cho cà rốt cắt khối bằng dao răng cưa hoặc tỉa hoa cho đẹp vào nấu cho mềm. Cà rốt mềm thì cho tương dầu bò kho, sốt cà chua vào, nêm nếm lại gia vị lần nữa, rồi cho bột bắp khuấy với nước vào từ từ. Khi thấy nồi bò kho sánh lại (không đặc) thì ngưng. Tắt bếp.
Bước 5: Cho bò kho ra bát và thưởng thức. Bò kho được ăn kèm với rau quế, ngò gai và muối ớt chanh (muối hột, ớt, đường giã nhỏ, khi ăn vắt thêm chanh).
Chúc các bạn thành công với cách nấu món bò kho đưa cơm nhé!
Bí quyết để có nồi bò kho ngon
- Sơ chế thịt bò với muối, gừng, rượu sẽ giúp khi nấu thịt thơm, không tanh mùi bò.
- Nên nấu bò với nồi áp suất, bò nhanh mềm, hương vị được giữ nguyên rất thơm và tiết kiệm được thời gian nấu.
Theo Tố Hà
Khám phá
[Chế biến] - Cách làm bò khô xé miếng cho ông xã nhâm nhi
Món thịt bò khô sợi vừa ngon lại dễ làm, đảm bảo ông xã sẽ thích mê.
Nguyện liệu:
- 500 gr thịt bò
- 4 muỗng canh sả băm nhỏ; 1 miếng riềng băm; 2 tép tỏi băm; 2 muỗng canh bột ngũ vị hương; 2 muỗng canh ớt khô; 1 muỗng cà phê bột nêm; 1 muỗng canh dầu hào; 1/3 muỗng cà phế muối; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê hạt tiêu; 1 muỗng canh phê bột nghệ
Thực hiện:
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, lau khô cho hết vào tô cùng với các gia vị sả, tiêu... phía trên, mang bao tay trộn đều. Lấy màng thực phẩm bọc tô thịt để ít nhất 1 tiếng cho thịt thấm hay cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.
Bước 2: Xếp từng miếng thịt bò lên chảo rim với lửa nhỏ 5 phút cho nước trong thịt tứa ra, sau đó tăng lửa hơi cao một chút tiếp tục rim cho nước rút hết vào thịt nhìn khô là tắt bếp.
Bước 3: Chờ thịt nguội, bạn dùng cây cán bột cán bột bạn miếng thịt hơi dẹt rồi xé miếng vừa ăn.
Bước 4: Cho thịt vào khay có lót giấy nến. Lò nướng làm nóng 15 phút trước ở nhiệt độ 100 độ C. Sau đó cho khay thịt vào sấy cứ 5-7 phút là trở thịt 1 lần. Cứ sấy như thế cho đến khi miếng thịt bò khô ráo là được.
Bảo quản thịt bò khô xé bằng cách cho vào hộp/hủ để nơi thoáng mát.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt bò khô!
Theo Lâm Anh Đao
Khám phá
[Chế biến] - Bò hầm đậu đỏ và rau củ ấm nóng cho cuối tuần Bò hầm đậu đỏ và rau củ thưởng thức với bánh mì hay cơm nóng thì ngon tuyệt. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - Dẻ sườn bò: 500g - Đậu đỏ: 100g - Khoai tây: 3 củ - Cà rốt: 1 củ - Rượu vang: 1 ly nhỏ - 1 gói gia vị bò kho và 1 gói nhỏ gia vị sốt...