[Chế biến] – Bò kho ngũ vị
Bò kho đậm đà, thơm sánh dọn ăn cùng cơm nóng vào những ngày se lạnh mùa đông thì thật tuyệt. Có khá nhiều cách để chế biến bò kho nhưng bò kho ngũ vị vẫn là món ăn được nhiều người ưa thích.
Nguyên liệu (4-6 người)
1kg gân bò
5 cây sả
3 củ cà rốt nhỏ
200g khoai tây
Video đang HOT
200g hành tây củ nhỏ
1 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng canh hành tím băm
1 trái dừa tuơi
Gia vị: 1 gói gia vị nấu bò kho, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu màu điều, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh dầu ăn.
Thực hiện
Gân bò bóp muối, rửa sạch, trụng sơ, cắt miếng vuông vừa ăn. Sả cây lột vỏ ngoài cắt đôi, lấy 1 cây băm nhuyễn, phần còn lại đậ.p giập.
Uớp bò với hỗn hợp gia vị gồm muối, hạt nêm, tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, gia vị nấu bò kho, dầu màu điều, đường, ngũ vị hương, để qua đêm họăc tối thiểu 2 giờ cho thấm.
Dừa chặt lấy nuớc. Cà rốt, củ cải, khoai tây gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Hành tây nhỏ lột vỏ.
Phi thơm sả băm với dầu ăn, trút thịt bò đã uớp vào đảo nhanh cho thịt săn lại, sau đó cho nuớc dừa, sả cây vào nấu cùng trên lửa nhỏ khoảng 1 giờ cho thịt bò chín mềm. Thêm 2 chén nuớc lọc vào đảo đều, nấu tiếp 20 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho lần lượt cà rốt, củ cải, khoai tây, hành tây vào nấu thêm 25 phút nữa là đuợc.
Dọn bò kho ăn cùng bánh mì hoặc cơm trắng đều ngon.
Mách nhỏ: Ngoài gân có thể dùng nạm hoặc thăn bò để nấu bò kho tùy thích. Ngoài dầu màu điều, để tạo màu cho bò kho có thể cho 1 hộp cà chua paste vào hỗn hợp nuớc uớp. Khi uớp bò kho không nên nêm quá mặn, vì rất khó chữa và bò sẽ không đuợc ngon.
Theo PNO
[Chế biến] - Thịt bò nướng cuộn nấm kim châm
Vị ngọt giòn của nấm cùng vị đậm đà của thịt bò làm cho món ăn không bị ngán.
Nguyên liệu (dành cho bốn người ăn)
500g thịt bò, 500g nấm kim châm, gừng, tỏi, gia vị: muối, tương, hạt nêm, dầu hàu.
Cách làm
Thịt bò chọn loại nạc lưng hoặc thăn để nướng sẽ ngon hơn. Trước khi chế biến, để thịt bò vào tủ lạnh cho đến khi thịt cứng vừa phải thì lấy ra và bắt đầu cắt miếng to bản và mỏng. Ướp thịt bò với tương, muối, dầu hàu và gừng, tỏi trong khoảng 30 phút cho thấm.
Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch, tách rời ra cho ráo nước. Trải thịt bò, cho kim châm vào, cuôn thật chặ.t ta.y để khi nướng không bị bung nấm ra. Nướng trên lò than thịt sẽ ngon hơn, tuy nhiên, nướng trên lò điện sẽ an toàn hơn vì thịt ít bị cháy.
Món này ngon nhất khi ăn nóng, bạn có thể ăn kèm với dưa leo và chấm xì dầu, sa tế.
Theo PNO
Những món ăn vặt không thể bỏ qua khi đến Đà Nẵng Bánh tằm giòn giòn, ngòn ngọt, chè xoa xoa mát lạnh, bò kho nóng hổi ăn kèm bánh mì nóng giòn phết phô mai...là vô vàn những món ăn vặt ngon mềm môi ở Đà Nẵng mà bạn không thể bỏ lỡ. Mì Quảng sẽ là món ăn đầu tiên bạn chớ bỏ qua khi đến với thành phố này. Ở Đà Nẵng...