[Chế biến] – Bí đỏ hầm ngũ quả
Các món ăn từ bí đỏ khi chế biến nó có màu sắc đẹp, vị ngon ngọt lại nhiều vitamin bổ dưỡng cho sức khỏe cả nhà.
Nguyên liệu:
1 quả bí đỏ; 30g bầu50g nấm đùi gà, 50g nấm linh chi; Nước cốt dừa50g táo đỏ, 50g hạt sen; 1 củ cà rốt1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm nấm
![[Chế biến] - Bí đỏ hầm ngũ quả - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/28/che-bien-bi-do-ham-ngu-qua-19e037.jpg)
Cách làm:
- Bí đỏ bỏ ruột, tỉa hình giỏ, rửa sạch.
- Bầu gọt vỏ, xắt miếng xéo. Nấm đùi gà làm sạch, xắt khối. Nấm linh chi cắ.t châ.n, ngâm nước muối loãng, rửa sạch. Củ cải đỏ gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu.
- Hạt sen luộc sơ gần mềm là được. Táo đỏ rửa sạch, ngâm nở.
- Cho tất cả nguyên liệu vào trong bí đỏ, nêm thêm muối và hạt nêm, cho nước cốt dừa vào, đem hấp khoảng 20 phút là chín.
- Dọn dùng nóng kèm với muối tiêu.
Mách nhỏ:
Video đang HOT
Có thể dùng hạt sen tươi hay hạt sen khô đều được. Cho nước cốt dừa tùy theo sở thích của từng người. Không nên hấp lâu quá bí đỏ dễ bị vỡ.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Bepgiadinh
[Chế biến] - Chân giò hầm
Khá tỉ mỉ trong việc chế biến nhưng không phải là khó thực hiện, món chân giò hầm này sẽ hấp dẫn bạn vô cùng về hương vị cũng như hình thức rất ngon mắt của nó.
Nguyên liệu:
![[Chế biến] - Chân giò hầm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/28/che-bien-chan-gio-ham-4e97ea.jpg)
- 1 chiếc chân giò: chỉ lấy phần bắp trên khuỷu của chân giò, không lấy phần dưới chứa móng. Bạn nên chọn chân trước vì nó khỏe chân, nhiều thịt nhưng chắc chắn, mỡ và da đỡ lỏng lẻo.
- Nhóm gia vị ướp thịt: 1 nhánh gừng nhỏ đậ.p dập, 1 thìa tiêu bột, 1/2 thìa bột tỏi, 1/2 thìa bột thì là, 30ml nước mắm, 15m nước tương, nửa gói ngũ vị hương (nếu thích)
- Nhóm gia vị luộc thơm: Vài lát gừng, 1 củ hành khô đậ.p dập hoặc vài đoạn hành tươi phần củ trắng, 1 củ xả (nếu thích), 1 thìa rượu trắng.
- Nhóm gia vị hầm: Vài lát gừng, 1 củ hành khô đậ.p dập hay phần trắng của hành củ, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa nước tương, 5g - 10g đường phèn, vài hạt tiêu đỏ, 1 củ tỏi khô để nguyên củ, 1 thìa muối, 1 thìa dầu hào và một chút kẹo đắng (bạn có thể tự thắng kẹo đắng từ 2 thìa đường hoặc thay thế bằng nước sốt gia vị có màu như sa tế, tàu hũ ngâm,...). Bạn cũng có thể thêm một số gia vị yêu thích khác như bột ngũ vị hương, bột trà hay loại bột gia vị thơm nào đó.
Cách làm:
![[Chế biến] - Chân giò hầm - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/28/che-bien-chan-gio-ham-e61098.jpg)
Món chân giò hầm này có hình thức tương tự chân giò cuộn để luộc, vì thế trước tiên bạn cần sơ chế sạch phần chân giò, rút xương và để liền phần thịt với da. Tìm chỗ tiếp giáp giữa hai khối bắp của chân giò, bấm mũi kéo sắc vào đó và cắt phần bì lợn tới hết dọc xương.
Cắt tách hai khối bắp ra khỏi xương lợn nhưng không làm rời hai khối bắp đó trên miếng bì bao ngoài chân giò. Đun sôi nước và thả toàn bộ phần thịt này vào trần cho ra hết váng bẩn (vốn là những tồn đọng của thức ăn công nghiệp không được tiêu hóa hết).
![[Chế biến] - Chân giò hầm - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/28/che-bien-chan-gio-ham-18d5e0.jpg)
Cho nhóm gia vị ướp thịt vào bóp đều miếng thịt trong âu lớn, úp phần thịt xuống và ướp chừng 1 giờ.
![[Chế biến] - Chân giò hầm - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/28/che-bien-chan-gio-ham-41f8b4.jpg)
Cuộn thịt tròn chặt lại theo dọc thớ bắp giò. Dùng khăn gạc lớn gói kín cuộn thịt và quấn chặt các vòng dây theo dọc cuộn thịt sao cho nó tròn dài đều đặn nhất có thể.
![[Chế biến] - Chân giò hầm - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/28/che-bien-chan-gio-ham-f218ec.jpg)
Đun sôi 2 lít nước, thả nhóm gia vị luộc thơm vào và luộc cuộn thịt (gồm cả gạc bọc ngoài) trong 10 phút lửa lớn. Vớt cuộn thịt ra thả vào chậu nước chứa đá lạnh để làm mát nhanh.
![[Chế biến] - Chân giò hầm - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/28/che-bien-chan-gio-ham-6df608.jpg)
Thay một nồi nước khác, thả nhóm gia vị hầm vào. Đun sôi nước hầm thì thả cuộn thịt vào hầm lửa nhỏ chừng 20 phút. Vớt ra để nguội tự nhiên và cất vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.
Khi ăn, bạn gỡ vải gạc ra khỏi cuộn thịt và thái lát mỏng thịt chân giò thành từng khoanh tròn giống như cách bạn vẫn thái thịt chân giò cuộn luộc.
![[Chế biến] - Chân giò hầm - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/28/che-bien-chan-gio-ham-edcce2.jpg)
Phần bắp thịt cuộn chặt cùng bì tạo cho những lát cắt thịt đẹp như lát sushi có bố cục màu sắc, đường nét hài hòa tự nhiên rất ngon mắt. Thịt cũng rất dẻo giòn và đặc biệt là thơm nức mũi.
![[Chế biến] - Chân giò hầm - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/28/che-bien-chan-gio-ham-994b81.jpg)
Tuy là chân giò hầm nhưng bạn lại dùng như một thức luộc ráo nước chứ không chan ướt, rất dễ ăn. Món này ăn cùng xốt tỏi hay tỏi muối chua rất tuyệt! Hoặc bạn chấm thịt chân giò hầm với xì dầu tỏi ớt cũng rất hợp.
![[Chế biến] - Chân giò hầm - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/28/che-bien-chan-gio-ham-147120.jpg)
Nhiều người thích ướp thịt nhạt để có thể chấm đẫm hơn nhưng nếu nhạt quá thịt sẽ không săn đẹp dẻo dai bằng, nên ướp đủ và làm mắm nhạt vị muối hơn, bù vào là vị chua - cay - ngọt!
Theo Trí Thức Trẻ
[Chế biến] - Gà hầm dứa, sữa dừa Món gà hầm dứa, sữa dừa sẽ mang lại cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon và lạ miệng! Nguyên liệu: 800g thịt gà; 1 củ hành, thái nhỏ2 tép tỏi; 1 quả cà chua, thái nhỏ2 muỗng canh nước mắm; 3 muỗng canh dầu hạt cải1 chén sữa dừa; 1 quả ớt chuông đỏ, xắt miếng1 quả ớt chuông xanh;...