[Chế biến] – Bắp cải cuộn bỏ lò
Bắp cải cuộn theo kiểu này vừa ngon vừa lạ đầy hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Thịt xay: 200 gr
- Bắp cải : 1 bắp lớn
- Cà chua : 2 quả
- Hành tây : 1 củ
- Gạo dẻo : 100 gr
- Gia vị: Dầu ăn, đường, hạt nêm…
Cách làm:
Bước 1: Dùng dao bén rạch chữ thập ở cà chua và chần vào nước sôi, lột vỏ, xay nhuyễn. Hành tây cắt hạt lựu.
![[Chế biến] - Bắp cải cuộn bỏ lò - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/18/che-bien-bap-cai-cuon-bo-lo-59cc52.jpg)
Bắp cải tách từng lá, dùng kéo nhọn cắt bỏ phần cuống dày (cho dễ cuộn), chần qua nước đang sôi trên bếp.
Gạo vo sạch, nấu vừa chín tới (hạt gạo chưa nở).
![[Chế biến] - Bắp cải cuộn bỏ lò - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/18/che-bien-bap-cai-cuon-bo-lo-0b9d70.jpg)
Bước 2: Bắc chảo dầu nóng, cho thịt xay vào xào săn, cho tiếp cơm gạo vào đảo đều, nêm chút hạt nêm, trút ra đĩa.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Bắp cải cuộn bỏ lò - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/18/che-bien-bap-cai-cuon-bo-lo-fbb81a.jpg)
Cho hành tây vào xào thơm, cho tiếp cà chua xay nhuyễn vào, nêm chút đường, hạt nêm, chờ sốt hơi sệt lại, nhấc xuống.
Bước 3: Trải từng lá bắp cải đã chần sơ ra mâm, cho hỗn hợp gạo và thịt đã xào vào, cuộn lại nhẹ tay.
![[Chế biến] - Bắp cải cuộn bỏ lò - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/18/che-bien-bap-cai-cuon-bo-lo-8a99b6.jpg)
Cuộn lần lượt cho đến hết lá bắp cải.
![[Chế biến] - Bắp cải cuộn bỏ lò - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/18/che-bien-bap-cai-cuon-bo-lo-d18a06.jpg)
Xếp các cuộn bắp cải vào khay sâu. Rưới nước sốt cà chua lên trên.
![[Chế biến] - Bắp cải cuộn bỏ lò - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/18/che-bien-bap-cai-cuon-bo-lo-9bb326.jpg)
Cho vào lò vi sóng khoảng 10 phút.
![[Chế biến] - Bắp cải cuộn bỏ lò - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/18/che-bien-bap-cai-cuon-bo-lo-36be99.jpg)
Lấy khay bắp cải cuộn bỏ lò ra, trang trí lên đĩa cho đẹp mắt.
![[Chế biến] - Bắp cải cuộn bỏ lò - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/18/che-bien-bap-cai-cuon-bo-lo-331d54.jpg)
Chúc các bạn thành công!
Theo Eva
Cơm gà Phan Rang
Khí hậu gay gắt bốn mùa vẫn không làm mất đi những nét duyên thầm của Phan Rang. Người người xuôi ngược về Phan Rang không hẳn vì nhớ bãi cát dài Ninh Chữ dịu dàng, một Vĩnh Hy duyên dáng, mà còn tấm tắc khen ngon những món ẩm thực tinh túy ở đây. Nào là bánh căn, bánh xèo rồi cơm gà.
Cơm gà Phan Rang
Nắng gay gắt - Gà săn chắc. Người ta hay gieo vần như vậy để chấm điểm cao nhất cho những lứa gà vườn chân dài, dáng đẹp, chạy bộ suốt quanh năm ở Phan Rang. Đây là yếu tố quyết định làm nên thương hiệu cho món cơm gà. Bởi nếu đã ngán thịt gà phố thị thì khi thưởng thức thịt gà Phan Rang, chắc chắn bạn sẽ gật gù khen thịt vừa dai, vừa thơm, không bở. Khi luộc xong, những đĩa thịt bắt mắt bởi da ửng lớp màu vàng óng, tạo một cảm giác thèm ăn ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Sau những nhát dao thuần thục của chủ thớt, những miếng thịt vừa đẹp vừa đều nhau được sắp trên đĩa nhỏ, đi kèm với dưa leo, vài cọng rau răm.
Nước luộc gà là một bí kíp làm nên những đĩa cơm ngon. Khi luộc, phải canh lượng nước vừa đủ để nấu cơm, không tham quá nhiều nước vì sẽ mất đi vị ngọt đậm đà.
Gạo nấu cơm phải là những hạt gạo dẻo, thon dẹt, đặc trưng của đất Phan Rang. Sau khi vo sạch, gạo sẽ được ướp qua với tỏi, gừng. Bằng cách này, khi cơm chưa chín hương thơm đã ngào ngạt và xộc thẳng vào mũi những ai đang nôn nao bao tử.
Nước luộc gà được thêm vừa đủ vào gạo. Muốn cơm ngon, người nấu bắt buộc phải dùng lửa than đỏ thì hạt gạo dẻo vừa chín, tơi đều, không nở bung và đủ thời gian để vị ngọt của nước gà thấm vào trong từng hạt gạo bóng bẩy, thơm lừng.
Cơm ngon, gà ngon, bát nước chấm đi kèm cũng phải ngon mới hoàn hảo. Nước chấm không bao giờ pha thêm nước, để nước mắm nguyên chất, tỏi, ớt, đường hòa vào nhau cho ra một loại nước chấm kẹo đặc biệt. Đôi khi ăn hết đĩa gà rồi vẫn có thể kêu đĩa cơm thêm nóng hổi, chan nước mắm ăn vẫn thấy ngon.
Dân sành ăn đôi lúc còn ráng năn nỉ chủ quán cho thêm đĩa cơm cháy, loại "đặc sản" chỉ nấu bằng than củi mới giòn rụm. Cầm miếng cơm cháy, rưới nước mắm lên, cho vào miệng nhai rồm rộp, cực kỳ thích thú.
Đi vòng vèo khắp chợ Phan Rang, bạn sẽ dễ bắt gặp những biển hiệu treo bán cơm gà, bánh căn, mì Quảng. Nhưng để tận hưởng hương vị đặc sản, bạn nên chịu khó đi tìm một quán nào đó chuyên bán cơm gà, để thú sành ăn của bạn được thỏa mãn một cách trọn vẹn.
Theo tuổi trẻ
Sushi - ngon và bổ Sushi là món ăn truyền thống của người Nhật, và cũng là món ưa thích của nhiều người ở nhiều quốc gia. Môt khẩu phần ăn nhỏ, chỉ bằng 1/3 khẩu phần ăn kiểu Á hay Âu, nhưng người dùng thấy no đủ vì nguồn dinh dưỡng phong phú, bên cạnh đó, việc trình bày món ăn đẹp mắt cũng khiến bữa ăn...