[Chế biến] – Bánh xèo Okonomiyaki
Món ăn vặt rất ngon mà lại dễ làm!
Nguyên liệu (làm khoảng 6 chiếc):
225g bột mỳ đa dụng
500ml nước
300g thịt heo (phần nạc vai) xay nhỏ
6 quả trứng
250g bắp cải, bỏ cọng cứng, thái nhỏ
4 nhánh hẹ, cắt nhỏ
1 thìa canh (tbsp) dầu ăn
Video đang HOT
Xốt Worcestershire và mayonnaise Nhật (Kewpie)
![[Chế biến] - Bánh xèo Okonomiyaki - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/17/che-bien-banh-xeo-okonomiyaki-222303.jpg)
Cách làm:
- Cho bột vào tô trộn. Đán.h trũng phần bột ở giữa, từ từ thêm nước, dùng phới lồng trộn đều cho hỗn hợp tan mịn. Bọc kín thành tô bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
- Bật bếp, đặt chảo chống dính lên lửa nóng vừa. Cho thịt vào xào chín vàng trong khoảng 5 phút, đổ ra bát. Để riêng.
- Đán.h tan trứng rồi trộn vào hỗn hợp bột. Cho thêm bắp cải và lá hẹ vào trộn đều.
- Làm nóng chảo (cỡ 22cm), đổ 1 thìa cà phê dầu vào chảo, vặn lửa nóng vừa. Cho khoảng 80ml hỗn hợp bột vào, nghiêng chảo cho bột láng kín bề mặt, rắc 1/6 số thịt băm lên trên. Rán khoảng 3 phút đến khi bánh chín vàng.
- Lậ.t mặ.t bánh cẩn thận và rán tiếp trong 2 phút cho vàng đều. Chuyển bánh ra đĩa. Tiếp tục rán hết chỗ bột và thịt còn lại.
- Dùng kèm với xốt Worcestershire và mayonnaise.
Lưu ý:Xốt Worcestershire và mayonnaise được bán tại các siêu thị trên toàn quốc.
Chúc các bạn thành công!
Theo MNMN
Đậm đà bánh xèo Nhật Bản
Nhật Bản, nền văn hóa ẩm thực đặc sắc châu Á, không chỉ nổi tiếng với món sushi hay sashima truyền thống, mà còn được nhiều thực khách mê mẩn với món Okonomiyaki, tại Việt Nam thường được biết với cái tên "bánh xèo".
Okonomiyaki là một loại bánh đặc trưng và cổ truyền của người Nhật, một món bánh vốn chứa rất nhiều nguyên liệu đa dạng.
Tên Okonomiyaki vốn có nguồn gốc từ 2 từ: Okonomi, có nghĩa là "những gì bạn thích" và yaki, nghĩa là "nướng" hoặc "nấu chín".
Từ ý nghĩa này, mỗi nhà hàng hay mỗi gia đình ở Nhật thường pha trộn vào món bánh này những nguyên liệu khác nhau, phù hợp với khẩu vị mỗi gia đình cũng như từng địa phương, vì thế thưởng thức món bánh này ở mỗi nơi lại đem đến cảm giác không giống nhau.
Okonomiyakia được biết đến rộng rãi tại vùng Kansai và Hiroshima ở Nhật. Ở Kansai, đế bánh được trộn nhiều nguyên liệu như: bột, khoai lang nghiền, nước dashi, trứng và bắp cải thái lát, hành lát, thịt hoặc bạch tuộc, tôm và các thành phần khác như: kim chi, nếp mochi (một loại nếp Nhật) hoặc phô mai.
Sau khi đã trộn lẫn nguyên liệu, các đầu bếp tại nhà hàng vùng Kansai sẽ nướng bánh vàng đều hai mặt trên một chiếc bàn nướng gọi là teppan.
Tại Osaka, thành phố lớn của vùng Kansai, bánh trước khi được thưởng thức, sẽ được phủ loại xốt mayonnaise, nhấn nhá thêm chút gừng ngâm hoặc tảo biển hay cá ngừ bào thành miếng, góp phần làm cho hương vị bánh đặc biệt thêm.
Cách làm món bánh Okonomiyakia ở các nhà hàng tại Hiroshima có hơi khác một chút so với vùng Kansai. Thay vì trộn lẫn các nguyên liệu với nhau, món bánh này thường được xếp thành từng lớp. Các lớp thường được xếp lần lượt như: bột, bắp cải, thịt heo hoặc bất cứ loại nguyên liệu nào tùy theo phong cách nhà hàng như: bạch tuộc, mực, tôm, phô mai...
Bên cạnh đó, mì yakisoba hoặc mì udon cùng với trứng và xốt okonomiyaki cũng được xếp lên trên. Thứ tự này không bắt buộc, còn có thể thay đổi linh hoạt tùy theo nhà hàng và sở thích của thực khách.
Món bánh Okonomiyaki dù được chế biến theo kiểu Kansai hay Hiroshima, đều khiến thực khách ở mọi nơi trên thế giới khi đặt chân đến Nhật Bản không khỏi xao xuyến.
Bánh kích thích người ăn ở thị giác, với sự đa dạng của màu sắc: màu hồng tươi của gừng ngâm, màu trắng của xốt mayonnaise hay chút nhẹ nhàng của màu vàng bề mặt bánh khi đã được chiên xong.
Cắn một miếng bánh giòn rụm, vị thơm ngọt của nước dùng dashi hòa quyện cùng vị béo của xốt mayonnaise, kết hợp với các loại rau, hải sản cho thực khách một cảm giác lạ miệng, khó quên. Thưởng thức món bánh nóng hổi này vào những ngày mùa đông giá rét thì còn gì bằng.
Chính vì sự hấp dẫn đặc biệt của bánh, đi theo sự phát triển của thời gian, giờ đây bánh Okonomiyakia không chỉ được biết đến tại 2 địa phương Kansai và Hiroshima, mà còn hiện diện trong thực đơn của các nhà hàng nổi tiếng của Nhật Bản như một món chính.
Món bánh cũng lan truyền ra khỏi châu lục với tên gọi bánh "pancake" Nhật tại các các nước phương Tây. Vì thế, nếu bạn bước chân vào bất cứ nhà hàng Nhật nào, đừng bỏ lỡ món bánh này nhé.
Theo VNE
Gợi ý bữa tối hương vị Nhật cho người mới nấu Một thực đơn bữa tối vô cùng hấp dẫn với những món đơn giản, ai cũng có thể làm. Món cơm Nếu đã từng một lần được nếm thử cơm lươn thì bạn sẽ nhớ mãi đấy! Để làm món này lên tầm nghệ nhân là rất khó nhưng chỉ đơn giản là làm cơm ở nhà thì lại vô cùng đơn giản...