[Chế biến] – Bánh táo sữa chua

Thùy Dương23:23 07/11/2012

Vị thơm của táo kết hợp với sữa chua khiến bạn không thể không tiến lại gần để hít hà hương thơm của những chiếc bánh này!

Nguyên liệu cho 6 bánh cỡ vừa:

Vỏ bánh:

- 300gr bột mì
- 150gr bơ mềm
- 100gr sữa chua không đường
- 50gr đường
- 1 quả trứng

Nhân:

- 4 quả táo
- 1 quả chanh vàng
- 30gr đường
- 1 thìa cà phê bột quế
- 1 lòng đỏ trứng đánh tan.

Bước 1:

Làm vỏ bánh: trộn bột mì với bơ, cho vào máy xay sinh tố xay cho đến khi hỗn hợp mịn, hơi ướt.

Bước 2:

Thêm đường, trứng, sữa chua, tiếp tục bật máy xay cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đồng nhất thì bạn tắt máy, đổ bột ra bề mặt phẳng nhào nhanh, vo bột lại thành một viên tròn, bọc bằng màng bọc thực phẩm, đặt vào tủ lạnh 2 giờ.

Bước 3:

Làm nhân bánh: Trong lúc chờ bột, gọt vỏ táo, cắt thành từng miếng nhỏ cho vào nồi thêm đường, vỏ chanh bào, nước cốt 1 quả chanh và bột quế nấu trong khoảng nửa giờ ở mức lửa vừa. Dùng dĩa dằm cho nát táo, đậy nắp và để nguội.

Video đang HOT

Bước 4:

Sau thời gian bột nghỉ, bỏ bột ra cán thành các miếng có độ dày khoảng 4mm – 5mm. Bật lò nướng ở 200 độ C.

Chia bột thành các hình tròn nhỏ bao gồm 2 loại: 1 hình tròn có đường kính bằng đường kính khuôn, và loại kia lớn hơn đường kính khuôn 2cm.

Khuôn bánh chống dính bằng bơ lạnh. Đặt miếng bột tròn có đường kính lớn hơn xuống làm vỏ bánh, đổ 2 thìa nhân táo vào trong lòng khuôn.

Miếng bột có đường kính nhỏ hơn đặt lên trên phần nhân táo, dùng tay dính lại phần bột thừa ra của đế bánh và mặt phủ.

Dùng dĩa nhấn lên bề mặt bột để tạo nên các họa tiết kẻ dọc xung quanh viền bánh. Nếu còn bột thừa bạn nặn những hình quả táo nho nhỏ đặt lên trên mặt bánh. Dùng chổi phết lên bề mặt bánh một lớp lòng đỏ trứng.

Nướng bánh khoảng 30 phút. Có thể dùng lúc bánh còn nóng hoặc để nguội đều ngon

Tart táo bình thường hay làm cho chúng ta có cảm giác hơi khô bởi những miếng táo hay bị khô do khi nướng chúng bị tiếp xúc trực tiếp với nhiệt độ. Bánh táo sữa chua rất mềm, không bị khô và có vị chua nhẹ nên rất dễ ăn.

Vỏ bánh giòn giòn, nhân táo bên trong vương vấn hương quế thơm nồng. Vị thơm của táo kết hợp với sữa chua khiến bạn không thể không tiến lại gần để hít hà hương thơm của nó!

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Theo TTVN

[Chế biến] - Bánh mousse trà xanh chanh vàng

Bánh làm đơn giản, trang trí cũng không quá cầu kì mà hiệu ứng lại khá đẹp mắt với 2 màu xanh lá - vàng pha trộn với nhau. Tuy là bánh dạng mousse, có dùng kem tươi nhưng lại rất nhẹ, và không hề ngán!!!

Nguyên liệu:

Phần bạt gato trà xanh:
- Trứng gà: 2 quả
- Đường: 60gr
- Bột mì: 50gr
- Bột trà xanh: 5-10gr
- Sữa tươi: 15ml

Phần mousse chanh vàng:
- Sữa tươi: 200ml
- Chanh vàng: 2 quả
- Lòng đỏ trứng: 6 quả
- Lòng trắng trứng: 4 quả
- Đường: 160gr ( tùy thuộc vào độ chua của chanh và khẩu vị của người ăn)
- Kem whipping: 300ml
- Gelatin dạng bột: 16gr (nếu dùng gelatin dạng lá: 8 lá)

Cách làm

Phần đế bánh:

Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng, đánh bông lòng trắng với đường đến khi úp ngược bowl xuống mà trứng ko bị chảy là đạt yêu cầu

Bước 2: Lòng trắng sau khi đánh bông rồi mới cho đến lòng đỏ vào đánh cùng. Rây mịn bột mì với bột trà xanh rồi trộn nhẹ nhàng cùng hỗn hợp trên, tránh mạnh tay hoặc đảo trộn quá nhiều làm vỡ bọt khí khiến bánh nướng xong bị xẹp, sau đó mới cho đến sữa tươi

Bước 3: Đổ hỗn hợp trên vào 1 khuôn tròn đường kính 22cm đã chống dính bằng 1 lớp giấy nến. Nướng trong lò trong vòng 10-12 phút ở nhiệt độ 180C. Khi bánh chín lấy ra khỏi lò, để nguội khoảng 10 phút rồi mới tách khuôn, để bánh nguội trên rack mới xếp bánh vào khuôn

Phần mousse

Bước 1: Nạo phần vỏ chanh, vắt lấy nước cốt và đun sôi cùng với sữa

Bước 2: Đánh bông lòng đỏ trứng với 50g đường đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng kem nhạt. Khi sữa sôi vừa từ từ đổ sữa vào hỗn hợp trên vừa dùng phới khuấy đều để tránh lòng đỏ trứng bị chín và vón cục. Sau đó đun trên lửa thật nhỏ, khuấy đều đến khi đặc lại như kem, thêm bột gelatin vào khuấy cho tan hoàn toàn (nếu dùng lá gelatin thì phải ngâm nước trước cho mềm). Cuối cùng mới rắc vỏ chanh vào, đợi cho hỗn hợp nguội bớt

Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng, đun chỗ đường còn lại đến khi tan chảy thành dạng syrup sóng sánh thì từ từ đổ syrup vào lòng trắng trứng, vừa đổ vừa đánh đến khi hỗn hợp nguội hoàn toàn, kem tươi cũng đánh bông

Bước 4: Trộn kem tươi, lòng trắng đã đánh bông với hỗn hợp trứng sữa trên. Đổ phần mousse chanh lên trên phần cốt bánh đã chuẩn bị sẵn, cất vào ngăn mát tủ lạnh đợi khoảng 6h cho bánh đông lại

Tùy vào kích thước khuôn mà các bạn có thể lạng mỏng đế bánh, chia đôi hỗn hợp mousse để đổ xen kẽ cũng rất đẹp. Trước khi ăn rắc bột trà xanh lên trên và trang trí bằng những lát chanh xanh, chanh vàng thái mỏng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Theo Eva

[Chế biến] - Salad bắp cải cà rốt Rau củ luôn là liều thuốc bổ cho làn da của bạn. Chỉ cần 15 phút với nguyên liệu đơn giản là bạn đã có món salad ngon tuyệt! Nguyên liệu - phần salad: 500gr cải bắp 150gr cà rốt 1 củ hành tươi Phần nước sốt: 1 thìa súp dấm 3 thìa súp mayonnaise 150gr sữa chua không đường 1 thìa cà...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sự thật ngỡ ngàng người đàn ông chui qua cửa kính taxi kêu cứu trên cao tốc00:46

Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy00:47

Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ vì tội trộm cắp04:13

Bất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòng00:17

Netizen tiết lộ Uông Tiểu Phi khóc thảm thiết trên máy bay sau khi vợ cũ Từ Hy Viên qua đời00:56

Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện00:21

1 nhân vật nổi tiếng đang livestream thì người yêu nhờ lấy khăn tắm, sợ lộ bí mật nên ra tín hiệu ngay: 12s ngượng ngùng thấy rõ00:23

Tình trạng đáng lo của Quỳnh Lương khi đang bầu 3 tháng02:07

Tro cốt Từ Hy Viên về đến Đài Loan, gia đình không tổ chức lễ viếng08:41

Ý tưởng gây sốc của Tổng thống Trump về Dải Gaza08:59

Tiết lộ về nữ doanh nhân ở Hải Dương nhảy xuống hồ cứu 3 cháu bé02:38

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm su hào, cà rốt muối xổi ngon miễn chê, giải ngấy sau Tết

05:58:10 07/02/2025

Chỉ cần thực hiện vào bước đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ, bạn đã có được đĩa su hào, cà rốt muối xổi chua, giòn ngọt, đã miệng.

Ăn gì, uống gì để thanh lọc cơ thể sau Tết?

05:57:21 07/02/2025

Một trong những món ăn nghĩ đến đầu tiên để thanh lọc cơ thể chính các món canh rau,rau có rất nhiều loại, đa dạng, lành tính lại mát và thanh nhiệt cho cơ thể hiệu quả.

Mâm cúng Thần Tài 2025 gồm những gì?

05:56:55 07/02/2025

Mâm cúng ngày vía Thần Tài có chút khác biệt với mâm cúng Gia tiên ngày Tết, cũng không đòi hỏi các món ăn được chế biến cầu kỳ, nhiều thời gian.

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!

Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể

06:17:27 06/02/2025

Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 món ăn với rau cải dại vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe cơ thể trong mùa xuân.

Cách làm thịt bọc trứng cút sốt cà chua thơm ngon, cả nhà đều thích

06:06:12 05/02/2025

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa hấp dẫn mà lại dễ làm, thì thịt bọc trứng cút sốt cà chua chính là lựa chọn hoàn hảo.

5 món nên ăn khi bị cúm: Ăn nhiều giúp dưỡng phổi, giảm đờm, tăng cường khả năng miễn dịch và phục hồi nhanh

06:04:11 05/02/2025

Những món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu có dược tính chống lại bệnh cảm cúm, cảm lạnh, trị ho... và giàu dinh dưỡng.

Dùng loại "rau trường thọ" này làm 3 món salad cực ngon giúp bạn chống ngán, giải ngấy sau Tết

06:03:17 05/02/2025

Để cân bằng vị cho gia đình sau Tết thì bạn hãy tham khảo ngay 3 món salad có tác dụng giúp chống ngán dưới đây nhé!

Loại rau không chỉ là gia vị tốt cho sức khỏe mà còn là cách để 'lấy may' ngày đầu năm mới

06:01:35 05/02/2025

Đây là loại rau gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt. Ngoài việc dùng để chế biến món ăn ngon như dưới đây, rau gia vị này còn được dùng như cách lấy may ngày đầu năm mới.

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều giản dị, trôi cơm

16:49:38 04/02/2025

Thực đơn cơm chiều giản dị, trôi cơm. Một bữa ăn không cầu kỳ lại ngon miệng như thế này chắc chắn cả nhà sẽ rất thích.

Thịt luộc thừa sau Tết đem làm gỏi cổ hũ dừa giòn ngon, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn

10:26:43 04/02/2025

Kết hợp thịt luộc mềm thơm, thịt tôm chắc ngon, với vị giòn ngọt của cổ hủ dừa, hòa quyện cùng nước trộn gỏi chua cay, món ăn này không chỉ giúp làm mới thực đơn mà còn là cách giải ngán hiệu quả.