[Chế biến] – Bánh rán nhân cua
Bánh rán nhân cua là món ăn nhẹ dùng đầu bữa, thường được phục vụ trong các bữa tiệc sang trọng hoặc trong các ngày lễ lớn, rất thích hợp với khẩu vị của người Việt .
Nguyên liệu:
- Bột mì : 20g; Thịt cua: 60g;
- Hành boaro: 50g; Hành tây: 50g;
- Phô mai sợi: 80g; Cà rốt: 50g;
- Sữa hộp không đường: 200ml; Trứng gà: 1 quả;
- Bơ lạt, muối, tiêu, rượu trắng; Hạt nêm; Xốt.
Cách làm:
- Thịt cua xé nhỏ. Hành boaro lấy phần lá xanh, cắt lát. Cà rốt và hành tây cắt sợi.
- Làm vỏ bánh: Cho bột mì vào tô, vừa khuấy vừa thêm sữa vào từ từ đến khi hỗn hợp hơi sệt, thêm 1.2 quả trứng gà và ít muối vào đánh tan, để 30 phút cho bột nở, dùng chảo chiên trứng rán bánh chín vàng.
- Làm nhân: trụng thịt cua qua nước nóng có ít muối và rượu trắng, để ráo. Xào mềm cà rốt, hành tây và hành boaro với ít bơ, cho thịt cua vào đảo nhanh, nêm 1m hạt nêm và 1 ít tiêu, để nguội rồi trộn đều với 4M xốt.
- Cho 2M nhân vào vỏ bánh, gấp làm tư thành hình cánh quạt, rắc phô mai sợi lên trên, cho vào lò nướng lửa trên với nhiệt độ 120 độ, trong vòng 4 – 5 phút.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Bánh rán nhân cua - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/29/che-bien-banh-ran-nhan-cua-ad320b.jpg)
Lấy bánh ra dĩa, dùng nóng kèm salad trộn
Mách nhỏ:
- Cho sữa vào bột từ từ để không bị vón cục.
- Trụng thịt cua qua nước nóng có chút muối và rượu trắng để thịt cua thơm hơn.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo PNO
[Chế biến] - Bánh rán từ cơm nguội
Với bát cơm nguội cũ còn thừa từ bữa trước, cộng thêm ít gia vị là bạn đã có thể làm bánh rán thơm ngon cho cả nhà ăn sáng!
Chuẩn bị
![[Chế biến] - Bánh rán từ cơm nguội - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/29/che-bien-banh-ran-tu-com-nguoi-e2bd73.jpg)
- 1 bát cơm nguội
- 200g bột mì
- 120ml nước ấm
- Gia vị: 1 muỗng canh xốt bò bằm; 1 muỗng canh nước xốt thịt nướng, 1 chút muối.
Cách làm
1. Cho bột ra bát nhỏ, thêm một chút muối và trộn đều, từ từ đổ nước ấm, khuấy đều bằng đũa. Nhồi bột thành một hỗn hợp dẻo mịn rồi đem ủ bột 30 phút cho bột nở.
Chú ý: Nhồi bột bằng nước ấm thì bột sẽ mịn hơn.
![[Chế biến] - Bánh rán từ cơm nguội - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/29/che-bien-banh-ran-tu-com-nguoi-c6c4e3.jpg)
2. Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, trút bát cơm nguội vào chiên. Thêm một muỗng canh nước xốt bò bằm, kế đó là nước xốt thịt nướng và tiếp tục đảo đều.
![[Chế biến] - Bánh rán từ cơm nguội - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/29/che-bien-banh-ran-tu-com-nguoi-7ab2cc.jpg)
3. Khi nước xốt bao đều từng hạt cơm, cơm ngả màu nâu óng thì tắt bếp. Trút cơm chiên ra bát con, để riêng.
4. Khi bột đã ủ đủ thời gian, chia bột thành 4 phần.
![[Chế biến] - Bánh rán từ cơm nguội - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/29/che-bien-banh-ran-tu-com-nguoi-8438f4.jpg)
5. Cán bột thành một lớp mỏng, rộng. Múc 1 muỗng cơm chiên đổ vào giữa.
![[Chế biến] - Bánh rán từ cơm nguội - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/29/che-bien-banh-ran-tu-com-nguoi-03d1b9.jpg)
Dùng ngón tay kéo mép bột về phía tâm, từ từ đóng kín miệng bánh lại như cách nặn bánh bao.
Lưu ý: Nếu bạn không có thời gian nhào bột vào buổi sáng, hãy nhào và cán sẵn bột vào buổi tối hôm trước, sau đó xếp thành từng lớp, giữa các lớp ngăn cách nhau bằng màng bọc thực phẩm. Sáng hôm sau bạn chỉ việc lấy vỏ bánh ra gói và chiên, rất nhanh.
6. Khi đã gói kín bánh, dùng tay nhẹ nhàng ấn dẹt bánh. Kế độ lộn ngược bánh lại, tiếp tục ấn dẹt bánh, chỉ để bánh có độ dày khoảng 1 cm.
Lưu ý: Nên ấn dẹt từ từ với lực vừa phải để không làm bánh bị nứt hay rò rỉ phần nhân bên trong.
![[Chế biến] - Bánh rán từ cơm nguội - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/29/che-bien-banh-ran-tu-com-nguoi-d353ed.jpg)
7. Bắc chảo trở lại với lượng dầu đủ láng bề mặt, cho từng chiếc bánh vào chiên vàng. Khi bánh vàng đều thì lật bánh để chiên nốt mặt còn lại.
![[Chế biến] - Bánh rán từ cơm nguội - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/29/che-bien-banh-ran-tu-com-nguoi-0511b0.jpg)
8. Lấy bánh ra, dùng nóng rất ngon.
Làm bánh rán từ cơm nguội khá dễ dàng mà khi ăn lại lạ miệng. Với bát cơm nguội cũ còn thừa từ bữa trước, cộng thêm ít gia vị là bạn đã có một món bánh mới khá ngon miệng cho cả nhà thưởng thức vào bữa sáng rồi đấy!
![[Chế biến] - Bánh rán từ cơm nguội - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/29/che-bien-banh-ran-tu-com-nguoi-4fb965.jpg)
Cắn lớp bánh vàng giòn bên ngoài, bạn sẽ bắt gặp lớp nhân đậm đà, cay thơm ở bên trong rất thú vị. Món bánh dùng nóng với chút đồ chua rất thích hợp lại không ngán.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh rán này nhé!
Theo MNMN
[Chế biến] - Nem nhân khoai môn Để thay đổi khẩu vị cho cả nhà chị em hãy thử làm món nem nhân khoai môn này nhé! Nguyên liệu: - Thịt băm: 150 g - Tôm bóc nõn: 100 g - Khoai môn: củ - Giá đỗ: 50 g - Mộc nhĩ, nấm hương: - Cà rốt: củ - Miến vụn: 1 ít - Nem gói: 1 túi Cách làm:...