[Chế biến] – Bánh quẩy chiên Churros

Thùy Dương08:46 07/09/2012

Món này rất hợp với tiết trời mùa thu mát mẻ bởi mùi thơm ấm nồng hấp dẫn của bột quế kết hợp cùng vị giòn xốp của bánh được nhúng trong lớp xốt chocolate ngọt ngào.

Nguyên liệu gồm có:

Phần bánh:

115gr bơ

240ml nước lọc

125gr bột mì

3 quả trứng gà

15gr đường

Phần xốt chocolate:

120gr chocolate đắng

240ml kem tươi whipping cream

30ml rượu Grand Marnier

Chút xíu muối

Phần đường quế:

90gr đường

5gr bột quế.

Bước 1:

Cho bơ, đường và nước lọc ở phần bánh vào nồi, đun sôi với lửa vừa rồi bớt lửa xuống mức thấp nhất.

Video đang HOT

Cho bột mì vào, dùng thìa dẹt khuấy đều, nhanh tay trong khoảng 45 giây thì tắt bếp.

Bước 2:

Đập từng quả trứng vào nồi bột, trộn đều đến khi bạn có được một hỗn hợp.

Bước 3:

Trộn xong bạn cho bột vào túi nylon bắt bông kem, lắp đui sò.

Làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo hoặc nồi chiên, bóp bột vào chiên thành từng đoạn ngắn dài tùy thích.

Bước 4:

Trong khi chiên bánh, bạn trộn đều đường và bột quế ở phần nguyên liệu đướng quế.

Bước 5:

Khi bánh quẩy chín vàng đều thì bạn vớt ra, để trên giá cho ráo dầu rồi lăn qua tô đựng đường quế.

Bước 6:

Bẻ vụn chocolate trong phần nguyên liệu xốt chocolate. Kem tươi đun sôi thì tắt bếp, rót vào tô đựng chocolate vụn, thêm muối.

Khuấy đều đến khi bạn có một hỗn hợp đồng nhất thì thêm rượu Grand Marnier vào, khuấy đều. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể thêm hoặc bớt rượu.

Khi ăn bạn bày bánh Churros cùng xốt chocolate để chấm kèm. Đây là món ăn vặt được nhiều người yêu thích ở Tây Ban Nha và rất hợp với tiết trời mùa thu mát mẻ bởi mùi thơm ấm nồng hấp dẫn của bột quế kết hợp cùng vị giòn xốp của bánh được nhúng trong lớp xốt chocolate ngọt ngào. Với công thức này bạn có thể làm được 12 bánh to hoặc 24 bánh nhỏ.

Chúc các bạn thành công và làm được món bánh thật ngon nhé!

Theo TTVN

[Chế biến] - Bánh chocolate kẹp kem mềm mịn hấp dẫn

Nếu thích chocolate thì đây là món bánh bạn không thể bỏ qua!

Nguyên liệu:

Bánh:

· 1 thìa súp nước

· 25gr bột cacao

· 35gr bột mì

· 10gr mật ong

· 4 quả trứng

· 80gr đường

· 2 thìa cà phê vani

Kem:

· 8gr lá gelatin (khoảng 4 lá)

· 350ml kem tươi whipping cream

· 180gr sữa đặc

· 1 thìa súp mật ong

· 2 thìa cà phê vani

Làm kem:

Ngâm gelatin vào nước lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra, vắt cho ráo nước và thêm 50ml sữa vào, quay trong lò vi sóng cho nóng chảy, bạn có hỗn hợp A.

Đổ hỗn hợp A vào tô cùng vani, mật ong và chỗ sữa đặc còn lại.

Đánh bông hỗn hợp trên chừng 5 phút, sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 phút nữa ta có hỗn hợp B.

Đánh bông kem tươi rồi trút vào hỗn hợp B, trộn đều lên. Để vào tủ lạnh khoảng 1 giờ cho hỗn hợp đông lại.

Làm bánh:

Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng. Đánh lòng đỏ trứng với 30gr đường, mật ong, nước và vani trong 10 phút đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Đánh lòng trắng trứng với chỗ đường còn lại đến khi bông cứng.

Đổ 1/3 lòng đỏ đã đánh vào phần lòng trắng, trộn nhẹ nhàng rồi trộn nốt phần lòng đỏ còn lại vào.

Đổ bột lên khuôn hình chữ nhật có lót sẵn giấy nến, dàn đều bột ra khuôn. Nướngbánh ở 160 - 170 độ C trong khoảng 6 - 7 phút. Khi bề mặt bánh bắt đầu vàng thì bạn tắt bếp và đừng mở cửa lò vội mà để bánh trong đó chừng vài phút chobánh giữ được độ ẩm, sau đó bỏ bánh ra khỏi lò, bọc một lớp giấy gói thực phẩm để giữ hơi ẩm cho bánh không bị khô.

Khi bánh đã nguội hẳn, chia đôi phần bánh theo chiều ngang. Phết lớp kem lên bề mặt bánh, sau đó đặt nửa còn lại lên trên.

Đặt lại bánh vào tủ lạnh ít nhất 20 phút cho phần bánh và kem được gắn chặt rồi cắt thành những miếng vuông hoặc chữ nhật, dùng vào bữa sáng hoặc bữa điểm tâm chiều đều rất phù hợp.

Món bánh này là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị đắng của chocolate và vị béo ngậy mát lạnh của kem tươi. Nếu bạn thích chocolate thì đây là món bánh bạn không thể bỏ qua!

Theo TTVN

[Chế biến]-Đá bào cà phê Tuy đây là một món rất ngon và hấp dẫn nhưng bạn không nên ăn quá nhiều kẻo bị viêm họng nhé! Nguyên liệu: 250ml nước 250ml cà phê Espresso 70gr đường 1 quả vani - nếu không có thì bạn dùng 2 thìa cà phê tinh chất vani 200ml kem tươi whipping cream Đường bột (tùy thích). Cách làm: Cho nước vào...