[Chế biến] – Bánh nướng muffin

Thùy Dương17:29 08/03/2013

Một món ăn vừa quen vừa lạ. Hãy thay đổi những chiếc bánh hot dog quen thuộc bằng việc sáng tạo ra kiểu bánh muffin lạ mắt, lạ miệng cho bé yêu. Nếu bạn mê làm bánh, có sẵn lò nướng tiện dụng thì còn ngại ngần gì mà không xắn tay vào bếp nào.

Nguyên liệu:

- Bột đa dụng (all-purpose flour): 150gr

- Bột ngô vàng: 300gr

- Bơ sữa (butter milk): 300gr

- Sữa tươi: 150gr

- Trứng gà: 2 quả

- Bột baking power: 2 thìa cà phê

- Bột baking soda (bột nở): 1 thìa cà phê

- Xúc xích hot dog: 7 cây

- Bơ lạt: 50gr

- Muối: 1 thìa cà phê

- Đường: 50gr

Cách làm:

- Trộn hai loại bột với nhau, cho thêm muối, đường.

- Trong một cái tô khác, cho bơ sữa, sữa tươi vào cùng với trứng gà. Đánh đều hỗn hợp bằng dụng cụ đánh trứng, thêm bột baking power và bột baking soda. Trút hỗn hợp này vào cùng với bột đã trộn và khuấy đều.

- Trong lò vi sóng, làm tan chảy kem shortening rồi cho nốt vào hỗn hợp đã khuấy.

- Lấy khuôn nướng bánh muffins, dạng khuôn tròn có nhiều lỗ nhỏ xung quanh, phết bơ lên đáy khuôn để chống dính rồi đổ bột vào 1/3 khuôn. Cắt xúc xích thành khúc ngắn, cho vào giữa bánh, sau đó phủ bột lên, đừng cho đầy để trừ hao bánh nở.

- Cho bánh vào lò nướng cho đến khi bánh chín vàng là được.

Video đang HOT

Theo Saigonamthuc

[Chế biến] - Bánh nướng thỏ con, heo con

Các bé chắc chắn sẽ thích mê và vô cùng tự hào về những chiếc bánh Trung thu ngộ nghĩnh mẹ làm đấy!

Nguyên liệu:

Phần vỏ:

- 500gr bột mì số 8- 350ml nước đường- 100g dầu ăn- 3 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng cà phê bơ đậu phộng
- 2 muỗng cà phê nước tro tàu- 1/3 muỗng cà phê baking soda.

Phần nhân:

- 350g đậu xanh cà
- 250g đường
- 50g bột bánh dẻo
- 30g bột mỳ
- 200g dầu ăn
- Trứng muối
- Rượu trắng.

Nước đường làm bánh:

- 1kg đường cát
- 1l nước lạnh
- 2 trái chanh vắt lấy nước cốt
- 2 muỗng cà phê nước tro tàu 4 muỗng nước lạnh

Cách làm:

Phần vỏ:

- Cho 200g bột mỳ vào tô trộn, khoét một lỗ ở giữa rồi cho dầu ăn, nước tro tàu và nước đường vào, trộn đều lên

Cho từ từ 100g bột còn lại vào nhồi

Đến khi cục bột mịn như hình bên. Có 1 cách thử xem bột đã được chưa đó là ngắt 1 cục bột nhỏ, vo tròn rồi ấn dẹt, nếu như bột bị rách mép thì chưa đạt, nếu ấn dẹt mà bột vẫn đều là đạt.

Phần nhân:

Thường thì bạn nên chuẩn bị nhân trước rồi mới làm phần vỏ trong lúc đợi nhân nguội.

Nhân cơ bản nhất vẫn là đậu xanh trứng muối.

Đậu xanh cà vỏ mua về đãi cho sạch, ngâm nước 1-3 tiếng cho đậu mềm rồi cho vào nồi nấu chín mềm.

Trộn đậu xanh với đường rồi cho vào cối sinh tố xay nhuyễn.

Cho 150g dầu ăn, 30g bột mỳ và 50g bột bánh dẻo vào tô và trộn đều.

Cho đậu xanh đã xay vào chảo, cho 50g dầu ăn còn lại vào xào cho đến khi dóc chảo.

Cho tiếp hỗn hợp dầu ăn và bột mỳ, bột bánh dẻo vào, xào đảo đều tay cho đến khi sờ vào không dính tay.

Nếu thích ăn hạt dưa thì thêm vào, rang hạt dưa trước cho vàng. Cho vào phần nhân đã xào khô, trộn thật đều.

Trứng muối tách lấy lòng đỏ, cho rượu trắng vào khoảng 10 phút

Đổ rượu, phết dầu lên rồi đem hấp cách thủy 15 phút, lấy ra để nguội.

Đợi nhân nguội rồi cân nhân và trứng muối sao cho tổng trọng lượng của nhân gấp đôi lần vỏ. Ví dụ như bánh 150g thì cân phần vỏ 50g và nhân 100g. Để nghỉ bột 15 phút trước khi đóng bánh.

Vo viên lại

Cách làm con thỏ:

- Vo 2 viên bột nhỏ, vê bột dài ra rồi ấn dẹt là có 2 tai thỏ.

- Gắn 2 hạt đậu đỏ làm mắt, nặn thêm chiếc nơ đính vào 1 bên tai cho xinh xắn.

Vo tròn 1 viên bột nhỏ nữa gắn vào đằng sau làm đuôi.

Làm bánh con heo mập ú: vo tròn 2 viên bột, ấn dẹt để làm tai

Vo 1 viên bột nữa, ấn dẹt rồi dùng tăm xăm 2 lỗ mắt và 2 lỗ mũi.

Nặn thêm chiếc đuôi xoắn phía sau

Cho các "bé" thỏ và heo vào nướng luôn ở 200 độ C trong 5 phút

Lấy bánh và các bé thỏ bé heo ra, xịt nước lên mặt, để 5 phút cho ngấm.

Lấy 2 cái lòng đỏ trứng và 1 muỗng canh nước lọc, đánh tan.

Phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh. Lại cho vào lò, vặn lên 225 độ và nướng thêm 3 phút nữa hoặc đến khi bánh vàng mặt là được.

Vậy là đã hoàn thành! Nhưng bánh nướng thì phải để 1-2 ngày sau vỏ bánh mới mềm và ăn mới ngon.

Theo Bếp Gia Đình

[Chế biến] - Bánh trung thu nhân đậu xanh Để làm bánh trung thu nhân đậu xanh cần chuẩn bị trong khoảng thời gian 35 phút và thời gian chế biến khoảng 55 phút. Nguyên liệu: 600g bột mì 400g nước đường 250g dầu ăn Nhân đậu: 1kg đậu xanh 700g đường 250g mỡ 100g bột bánh dẻo 150g bột mì Các bước thực hiện: 1. Cách nấu đường: 1kg đường, cho...