[Chế biến] – Bánh nhúng
Những miếng bánh nhúng nhiều màu sắc lại giòn tan này chắc chắn các bé sẽ rất thích.
Nguyên liệu:
- 3 quả trứng gà
- 200ml nước cốt dừa
- 240gr bột gạo tẻ
- 1/5 muỗng cà phê muối
- 50ml nước lạnh
- Nếu bạn muốn màu hồng thì dùng 50ml nước củ dền. Nếu màu xanh thì dùng 50ml nước lá dứa.
- 170gr đường.
![[Chế biến] - Bánh nhúng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/7/che-bien-banh-nhung-076bcb.jpg)
Thực hiện:
Bước 1: Trứng gà cho ra chén đánh tan.
![[Chế biến] - Bánh nhúng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/7/che-bien-banh-nhung-9ee447.jpg)
Bước 2: Bột gạo, nước cốt dừa, nước lạnh, đường cho hết vào 1 cái âu trộn đều.
![[Chế biến] - Bánh nhúng - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/7/che-bien-banh-nhung-daea6c.jpg)
Bước 3: Sau đó cho trứng gà đã đánh tan vào trộn chung.
![[Chế biến] - Bánh nhúng - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/7/che-bien-banh-nhung-965456.jpg)
Lược qua rây cho hỗn hợp bột mịn.
![[Chế biến] - Bánh nhúng - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/7/che-bien-banh-nhung-120926.jpg)
Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dấu nóng hạ lửa thấp hơn bình thường. Sau đó cho khuôn nhúng vào chảo dầu nóng 4 phút cho khuôn nóng.
![[Chế biến] - Bánh nhúng - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/7/che-bien-banh-nhung-57f47d.jpg)
Bước 5: Khi khuôn nóng lấy khuôn ra nhúng vào âu bột. (Không nhúng bột ngập khuôn các bạn nhé).
![[Chế biến] - Bánh nhúng - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/7/che-bien-banh-nhung-821fd8.jpg)
Bước 6: Khi bột bám khuôn, bạn lấy khuôn nhúng vào chảo dầu, để vài giây là bột tự tách ra khoải khuôn.
![[Chế biến] - Bánh nhúng - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/7/che-bien-banh-nhung-ff4406.jpg)
Bước 7: Bạn chiên bánh khoảng 1-2 phút là bánh giòn, thơm. Vớt bánh ra khỏi chảo để bánh lên dĩa có lót giấy thấm dầu.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Bánh nhúng - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/7/che-bien-banh-nhung-3cc294.jpg)
Cứ thế bạn tiếp tục làm tương tự cho các đợt bánh kế tiếp.
![[Chế biến] - Bánh nhúng - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/7/che-bien-banh-nhung-45a79a.jpg)
Lưu ý: Màu bánh nhúng sẽ rất đẹp nếu bạn canh dầu nóng vừa đủ. Nếu dầu quá nóng màu bánh sẽ sậm trông không đẹp.
![[Chế biến] - Bánh nhúng - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/7/che-bien-banh-nhung-f1d7c8.jpg)
![[Chế biến] - Bánh nhúng - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/7/che-bien-banh-nhung-e65167.jpg)
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh nhúng giòn thơm, nhiều màu sắc!
Theo Lâm Anh Đào
(Khám phá)
5 món quà vặt ngon rẻ ở Hà Nội cứ đông đến là thèm
Mùa đông lạnh và nhất là những ngày mưa, còn gì tuyệt hơn khi lê la hàng quán, nhấm nháp những chiếc quẩy nóng, bánh chuối, hay một bát cháo sườn nóng.
1. Quẩy nóng
Những chiếc quẩy nóng giòn chấm với nước mắm chua ngọt ngon ngất ngây. Ảnh: Hà Đan.
Từ lâu, quẩy nóng đã là một trong những món ăn vặt được biết bao thế hệ người Hà Nội yêu thích. Học sinh tan học, dân công sở tan làm... cứ thèm là trên đường về nhà lại ghé vào hàng quẩy. Trải qua thời gian, giá cả ngày một leo thang nhưng quẩy nóng dù chỉ là "miếng bột chiên giòn" nhưng vẫn hấp dẫn bất kỳ ai. Chẳng thế mà các hàng quẩy nóng dù chỉ rất đơn sơ với vài ba chiếc bàn ghế nhựa ngoài vỉa hè vẫn cứ luôn tấp nập khách ra vào, nhất là vào những ngày trời lạnh. Ăn quẩy nóng không thể thiếu nước chấm chua ngọt có thêm một ít dưa góp. Mỗi đĩa quẩy có giá khoảng 20.000 đồng.
Địa chỉ gợi ý:
- Quẩy nóng khu Bách Khoa, phố Tạ Quang Bửu. Thâm niên lên tới 15 năm. Đa số khách đến đây đều tấm tắc: "Quẩy ở đây ngon rẻ, chỗ ngồi thoáng mát, dễ chịu".
- Đầu phố Hàng Đậu, bán cả khoai tây xoắn, mở cửa từ chiều đến 22h.
- Gần ngã tư Hàng Bông - Phủ Doãn, cạnh quán bún chả ngan nướng, bán cả ngày.
- 69 Phó Đức Chính, bán từ 3h đến 7h tối.
- Gần ngã tư Nguyễn Thái Học - Lê Duẩn, mở hàng từ 14h đến 20h30.
- 229 Tây Sơn, quẩy ở đây được nhận xét là to nhưng không giòn lắm.
- 431 Nguyễn Khang, Cầu Giấy. Quẩy nóng, ăn được.
- Quán trước cửa Viện bào tàng Chiến thắng B52 trên phố Đội Cấn, chỉ bán một lúc buổi chiều từ khoảng 15h đến 18h, ngon rẻ.
- Quẩy nóng Đường Thành, cạnh chùa Kim Cổ, mở cửa từ giữa buổi chiều đến khi hết hàng.
2. Bánh khoai, bánh chuối
Những chiếc bánh vàng ươm hấp dẫn. Ảnh: st.
Những ngày đầu đông thời tiết se lạnh cũng là thời điểm các loại bánh khoai, bánh chuối, bánh ngô lên ngôi. Không chỉ hấp dẫn người ăn bởi màu sắc vàng ươm hấp dẫn, hương vị bánh kết hợp từ vị bùi ngọt của khoai lang, vị giòn thơm của bột mì và vị cay cay của tương ớt... mà sự bụi bặm, dân dã trong cách thưởng thức đã in sâu vào tâm trí người Hà Thành. Ăn bánh khoai phải tìm đến những quán lề đường, vừa thưởng thức vừa chuyện trò với đám bạn, vừa được nhìn những cô bán bánh khéo léo rán, xếp lát bánh... và để cảm nhận được cơn gió lạnh mùa đông đang tràn về. Đây là món ăn mà vào mùa đông đi bất kể đường phố nào cũng có thể bắt gặp.
Địa chỉ gợi ý:
- 162 Tôn Đức Thắng. Giá một chiếc bánh rất rẻ, chỉ 5.000 đồng/chiếc. Ai cũng phải ăn đến ba, bốn chiếc mà vẫn thấy thòm thèm.
- Bánh khoai đường Láng, một loạt hàng bên phía bờ sông, bắt đầu từ ngã tư Láng - Nguyễn Chí Thanh. Bán đầy đủ các loại bánh bột mì như bánh khoai, bánh ngô, bánh chuối với hương vị ròn thơm, không bị mềm nát. Ngoài ra còn có nem chua rán và xúc xích.
- Bánh khoai Đội Cấn, nằm đối diện cửa tiệm thời trang 260 Đội Cấn. Chỉ có hai loại bánh chuối và bánh khoai, mở hàng lúc chiều tà và tối.
- Bánh khoai Phùng Khoang: Góc hàng nhỏ của hai mẹ con người Sài Gòn nằm ven đường (trước số nhà 6 phố Phùng Khoang) có đủ các loại bánh khoai, bánh ngô, bánh chuối: nem chua rán; xúc xích. Ngoài ra, góc quán còn có một số hương vị bánh miền nam như bánh cốm rán, bánh bì lợn...
- Ngõ 255 đường Cầu Giấy. Bánh khoai, bánh ngô, bánh chuối ở đây có vị ngọt vừa, các lát bánh khoai và ngô giòn tan, bánh chuối béo ngậy và thơm vị chuối. Quán còn có thêm nem chua rán, bánh giò, bánh rán, xúc xích...
- Bánh khoai Triều Khúc, ven hồ Triều, cạnh chợ Triều Khúc. Góc quán nhỏ này là địa chỉ khá thu hút khách, đặc biệt là các bạn sinh viên.
- Cổng đình Trung Tự, cuối phố Xã Đàn, thường mở vào buổi chiều tối.
3. Bánh rán
Còn gì tuyệt vời hơn khi được nhấm nháp món bánh rán nóng hổi trong những ngày thời tiết se lạnh như thế này. Ảnh: Nguyên Chi.
Bánh rán nói chung và bánh rán mặn nói riêng giờ đây đã trở thành món quà vặt quen thuộc của học sinh cũng như dân công sở mỗi khi chiều về, đặc biệt là trong những ngày thời tiết chớm đông. Những chiếc bánh to với lớp vỏ giòn rụm, bên trong là nhân thịt, miến, mộc nhĩ nóng hổi khiến thực khách vừa ăn vừa xuýt xoa vô cùng thích thú. Các quán bán bánh rán nóng chủ yếu ở mở ven đường, trên vỉa hè, thuận tiện cho khách sà vào làm vài chiếc mỗi khi thòm thèm mà giá cả lại vô cùng rẻ, 5.000 đồng/chiếc.
Địa chỉ gợi ý:
- Ngõ 242 Lạc Long Quân: bánh có hương vị rất đặc biệt, tuy nhiên phải đợi lâu vì quán rất đông, nước chấm rưới trực tiếp lên bánh chứ không có bát nước chấm riêng.
- 52 Lý Quốc Sư, bán cả bánh gối. Quán khá đông, chỗ để xe không thuận tiện nhưng có ưu điểm gần khu trung tâm.
- Ngõ 135 Phương Mai, bánh khá ngon nhưng phục vụ chậm, khó để xe.
- Vỉa hè 49 Hàng Chiếu: ngon mà giá lại rẻ, chỉ bán tầm chiều tối, quán bán thêm cả bánh gối và há cảo.
- Ngã tư Cửa Bắc - Nguyễn Trường Tộ.
- Ngõ 285 Đội Cấn, gần khách sạn La Thành, bán cả bánh rán ngọt.
- Ngã tư Ngô Thì Nhậm - Trần Xuân Soạn, quán rất đông, chỉ bán ban ngày.
- Một số chợ nội thành như: chợ Hàm Long, chợ Thành Công, ngõ Đồng Xuân... đều có bán bánh rán mặn khá nổi tiếng.
4. Cháo sườn
Bát cháo sườn sụn nấm thịt trông vô cùng ngon mắt. Ảnh: Nguyên Chi.
Cháo là món ăn quen thuộc của người dân Hà Nội. Cháo có thể ăn quanh năm, nhưng thường trở nên thơm ngon đặc biệt hơn vào mùa đông. Trước kia, cháo sườn thường được ăn vào buổi sáng, khách hàng chủ yếu là các bé học mẫu giáo hay học sinh hcấp một. Bởi vậy cháo phải nhuyễn, được nấu bằng bột gạo tẻ xay, ninh với nước xương và thịt băm sao cho vừa dễ ăn vừa đủ chất. Bây giờ, cháo sườn đã trở thành một món quà chiều, thậm chí là món ăn đêm không thể thiếu của các bạn trẻ. Một bát cháo sườn có giá giao động từ 10.000 đến 40.000 tùy theo mỗi hàng.
Địa chỉ gợi ý:
- Vỉa hè phố Lý Quốc Sư, cháo nhuyễn, mềm mịn, đúng kiểu truyền thống.
- 51 Hàng Giấy, Hoàn Kiếm, cháo sườn sánh mịn, rất ngon, giá rẻ nhất Hà Nội, chỉ bán từ 7h45 đến 9h sáng.
- Cháo sườn sụn chợ Đồng Xuân, cháo nhuyễn, sườn sụn sần sật.
- Cháo sườn Hàng Bồ, gánh hàng nhỏ. Cháo được nấu bằng nước xương, gạo xay nhuyễn, sườn non.
- Cháo sườn niêu Phan Đình Phùng. Cháo được ninh trong một niêu đất nhỏ, bưng đến tận bàn, còn sôi, nóng hổi.
- Đối diện số 76 ngõ Lương Sử C. Có thâm niên 15 năm, luôn tấp nập từ trẻ con, thanh niên, đến người già tới ăn. Mở từ 16h tới khoảng 19h tối.
- Cháo sườn sụn 90 Tô Hiến Thành, có giá từ 30.000 đồng, địa chỉ quen thuộc của dân công sở khu vực Vincom Bà Triệu.
5. Xôi
Một bát đầy đặn gồm trứng, ruốc, pate và chả cua có giá 45.000 đồng. Ảnh: An Thy.
Xôi từ lâu đã trở thành một phần trong bản sắc của người Việt nói chung và người Hà Nội nói riêng. Xôi không phải là một món quà đắt tiền, ai cũng từng thưởng thức rồi, thậm chí có người còn ăn thường xuyên. Khắp mọi ngõ ngách, đâu đâu cũng có những hàng xôi với thúng xôi nhỏ mà chỉ hé mở một góc thôi là mùi thơm rộn lên khiến người ta khó cưỡng lại. Dần dần heo thời gian, nhiều hàng xôi với cửa hàng khang trang với đủ mọi loại xôi được biến tấu mọc lên khắp mọi nơi đáp ứng nhu cầu sành ăn của thực khách Hà Thành.
Địa chỉ gợi ý:
- Xôi rán 415 Đê La Thành. Giá một chiếc "bánh xôi" là 8.000 đồng, tùy vào đồ ăn kèm, một xuất xôi dao động từ 20.000 dến 25.000 đồng, đĩa xôi khá đầy đặn mà giá lại rất sinh viên.
- Xôi Yến Nguyễn Hữu Huân, có từ hai chục năm nay, mở cửa từ 5h sáng đến tận 23h đêm.
- Xôi bà Thảo, 41 Đường Thành, nổi tiếng với món xôi chả cua đậm đà, ngọt vị cua bể.
- Xôi nem khoai 44 ngõ Nhân Hòa
- Xôi chả mực 6A Hàng Lược, 25.000 đồng/suất.
- Xôi gà 33 Hàng Hòm.
- Xôi pate trứng 59 Phủ Doãn, pate thơm, xôi dẻo.
- Xôi xéo 27 Tạ Hiện, 10.000 đồng/suất.
- Xôi mít, xôi xoài Thái 90 Tô Hiến Thành, lạ miệng, thơm ngon.
- Xôi nấm 76 Lò Đúc, Hai Bà Trưng, suất xôi đầy đặn.
- Xôi gà thịt xíu 628 Trường Chinh.
Độc giả có thể góp ý thêm các địa chỉ ở phần comment cuối bài.
Trần Quỳnh
Theo Ngôi Sao
[Chế biến] - Bánh rán nhân su kem Món bánh rán nhân su kem giòn thơm bên ngoài, mềm dai bên trong thật hấp dẫn với vị béo thơm của phần nhân. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh rán nhân su kem: Vỏ bánh: - 225g bột mì - 3g muối - 30g bơ nhạt - 200 ml nước - 15g men khô làm bánh mì...