[Chế biến] – Bánh nếp bí đỏ
Bánh nếp bí đỏ dẻo thơm, mềm mại với lớp vỏ ngoài vàng ươm hấp dẫn. Vị ngọt tự nhiên của bí hay thêm chút đường cũng khiến bạn cảm thấy thật vừa miệng!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh nếp bí đỏ:
- 250g bí đỏ
- 250g bột nếp
- 25g đường
- 120g nhân đậu đỏ
- Vừng trắng, dầu ăn. ![[Chế biến] - Bánh nếp bí đỏ - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/4/che-bien-banh-nep-bi-do-36abe1.gif)
![[Chế biến] - Bánh nếp bí đỏ - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/4/che-bien-banh-nep-bi-do-21eba0.jpg)
Bí đỏ gọt sạch vỏ và nạo bỏ hết hạt, rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi cho vào bát đem hấp cách thủy chừng 20 phút cho chín mềm.
![[Chế biến] - Bánh nếp bí đỏ - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/4/che-bien-banh-nep-bi-do-4c34a1.jpg)
Lấy bí ra khỏi nồi hấp, thêm đường vào rồi dùng thìa hoặc dụng cụ nghiền tranh thủ nghiền nhuyễn bí khi còn nóng. Nếu thích ngọt bạn có thể bổ sung thêm sữa, hoặc nếu không thích ngọt bạn có thể bỏ qua đường ở bước này. Khi bí đã bị tán thành dạng nhuyễn, mịn, đổ bột nếp vào, dùng tay nhồi thành hỗn hợp dẻo, dính. Tùy vào chất bí mà bạn tự điều chỉnh xem có cần thêm nước hay không để bột đạt được độ dẻo ưng ý nhé!
Video đang HOT
![[Chế biến] - Bánh nếp bí đỏ - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/4/che-bien-banh-nep-bi-do-c045db.jpg)
Chia bột thành 12 phần đều nhau rồi viên tròn lại. Tương tự, bạn cũng chia đậu đỏ thành 12 phần đều nhau để làm nhân.
![[Chế biến] - Bánh nếp bí đỏ - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/4/che-bien-banh-nep-bi-do-181f19.jpg)
Với mỗi phần bột, bạn viên tròn lại lần nữa cho bột dẻo rồi ấn dẹp, đặt nhân đậu đỏ vào giữa và viên tròn lại. Sau đó, dùng lực của hai bàn tay ấn nhẹ cho bánh hơi dẹp và lăn qua một lớp vừng trắng cho phủ đều hai mặt. Trong quá trình lăn, bạn hơi ấn nhẹ để vừng bám dính vào mặt bột tốt hơn. Làm tương tự với những phần bột còn lại cho đến hết 12 phần.
![[Chế biến] - Bánh nếp bí đỏ - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/4/che-bien-banh-nep-bi-do-ee3187.jpg)
Làm nóng chảo sâu lòng với lượng dầu ngập mặt. Chờ dầu thật sôi thì nhẹ nhàng thả chiếc bánh vào từ mép chảo. Ban đầu bánh sẽ chìm xuống đáy chảo nhưng khi bánh chín thì sẽ nổi lên trên mặt thì vớt bánh ra, tăng nhiệt cho dầu sôi lại thì thả bánh chiên lại lần nữa cho bánh vàng đều hai mặt. Chiên bánh hai lần thì bánh giòn ngon hơn. Bánh chín, vớt bánh ra rổ thưa hoặc đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.
Bánh nếp bí đỏ dẻo thơm, mềm mại với lớp vỏ ngoài vàng ươm hấp dẫn. Vị ngọt tự nhiên của bí hay thêm chút đường cũng khiến vị giác của bạn cảm thấy vừa miệng. Một vài chiếc bánh cộng thêm cốc trà thơm là bạn đã đủ một bữa sáng tròn đầy dinh dưỡng và dễ chịu.
![[Chế biến] - Bánh nếp bí đỏ - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/4/che-bien-banh-nep-bi-do-2b802b.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh nếp bí đỏ này nhé!
Theo MNMN
[Chế biến] - Bánh trôi bí đỏ
Miếng bánh trôi bí đỏ mềm mịn thoang thoảng hương gừng ấm và đặc biệt mang vị ngọt thanh tự nhiên của bí đỏ khiến nó trở nên vừa lạ vừa quen, thật hấp dẫn!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh trôi bí đỏ:
- 100g bột gạo nếp
- 115g bí đỏ
- 40g vừng đen (có thể thay thế bằng lạc, đậu đỏ tùy khẩu vị)
- 40g đường
- 25g mỡ lợn (bạn có thể thay thế bằng dầu trộn salad hoặc bơ tan chảy)
![[Chế biến] - Bánh trôi bí đỏ - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/30/che-bien-banh-troi-bi-do-27ed43.jpg)
Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch nhựa rồi thái miếng nhỏ để hấp cho mau chín. Cho bát bí vào nồi hấp chín.
![[Chế biến] - Bánh trôi bí đỏ - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/30/che-bien-banh-troi-bi-do-27063a.jpg)
Làm nóng chảo, đổ hạt vừng đen vào rang thơm trên lửa nhỏ. Khi đã được rang chín, chờ cho vừng nguội bớt rồi đổ vào máy xay để xay nhuyễn. Vì vừng khá nhiều dầu nên sau khi xay nhuyễn bột sẽ hơi dính ướt. Đổ vừng xay ra bát, trộn đều với mỡ hoặc bơ tan chảy, thêm đường vào đ.ánh đều thành hỗn hợp dẻo dính. Sau khi trộn xong, đặt bát vừng vào tủ lạnh 20 phút (mỡ lợn/ bơ sẽ đông lại khi gặp lạnh giúp bạn gói nhân dễ dàng hơn).
![[Chế biến] - Bánh trôi bí đỏ - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/30/che-bien-banh-troi-bi-do-1212a0.jpg)
Bí đỏ hấp chín, tranh thủ lúc còn nóng dùng thìa tán nhuyễn. Đổ bột vào, trộn đều với bí xay nhuyễn, lúc này tùy theo độ đặc của bột thì bạn mới từ từ thêm nước, nhồi hỗn hợp thành khối bột dẻo mịn, hơi dính tay.
![[Chế biến] - Bánh trôi bí đỏ - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/30/che-bien-banh-troi-bi-do-8839b6.jpg)
Cho bột nghỉ chừng 10 phút rồi chia thành từng phần đều nhau (chừng 20g/viên). Viên tròn từng phần bột rồi ấn dẹt, múc một thìa nhân vừng đen vào giữa
![[Chế biến] - Bánh trôi bí đỏ - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/30/che-bien-banh-troi-bi-do-729634.jpg)
Bao kín và viên tròn bánh lại. Làm tương tự cho đến khi hết bột.
![[Chế biến] - Bánh trôi bí đỏ - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/30/che-bien-banh-troi-bi-do-db4b5d.jpg)
Đun sôi nồi nước. Khi nước sôi, thả từng viên bột vào luộc chín.
![[Chế biến] - Bánh trôi bí đỏ - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/30/che-bien-banh-troi-bi-do-25c366.jpg)
Canh thấy những viên bột nổi lên thì vớt ra bát nước mát cho khỏi dính và định hình bánh. Để một lát cho bánh nguội và khỏi dính thì mới vớt ra bát để riêng. Đun sôi một nồi nước đường khác có thả vài miếng gừng đ.ập dập cho thơm, sau đó mới thả bánh trôi vào, chờ sôi lại rồi tắt bếp. Múc bánh ra bát, rắc vừng rang hoặc dừa nạo tùy thích.
Bánh trôi bí đỏ có màu vàng sáng đẹp mắt. Nhân vừng đen đậm đà và có chút béo ngậy bên trong không chỉ ngon miệng mà còn khiến cho món ăn hài hòa về màu sắc. Miếng bánh mềm mịn thoang thoảng hương gừng ấm và đặc biệt mang vị ngọt thanh tự nhiên của bí đỏ. Vẫn là bánh trôi truyền thống nhưng chút biến tấu trong phần vỏ bánh khiến món ăn vừa quen lại vừa lạ, vừa thân thuộc lại mới mẻ. Thỉnh thoảng thay đổi để khẩu vị của gia đình được làm phong phú hơn bạn nhé!
![[Chế biến] - Bánh trôi bí đỏ - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/30/che-bien-banh-troi-bi-do-88ebf9.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh trôi bí đỏ này!
Theo MNMN
[Chế biến] - Bánh bí đỏ chiên Chỉ cần vài bước nhanh gọn và nguyên liệu cực đơn giản là bạn đã có món bánh giòn thơm để nhấm nháp rồi. Nguyên liệu: - 1/4 quả bí đỏ (khoảng 450g) - 1/2 thìa nhỏ muối - 1 thìa canh đường - 100g bột mỳ - Ớt tươi (tùy thích) Cách làm: Bước 1: - Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch,...