[Chế biến] – Bánh mì chocolate hình ngôi sao

Món bánh mì chocolate này hết sức hấp dẫn bởi vừa thơm ngon lại vừa đẹp mắt nữa.

Các công cụ:

Bát lớn Rây Thìa gỗ Dụng cụ lăn 3 bát nhỏ

Chai nhựa nhỏ (dùng để tách lòng trắng và lòng đỏ theo clip)

Phới trộn bột Chao Giấy nến Vải

Chổi quét trứng Chén Dao

Nguyên liệu:

450g (4 cup) bột cộng với khoảng 50g ( cốc) để làm bột áo180ml sữa

2 lòng đỏ trứng (lòng trắng trứng để quét bề mặt bánh) 8g (1 muỗng cà phê) men khô

30g (2 muỗng canh) bơ 70g đường Một chút muối 200g chocolate

Cách làm:

- Đầu tiên, cho sữa vào một cái chảo và đun nóng đến 30C (85F). Khi sữa ấm, tắt bếp, thêm men và khuấy tan. Để 15 phút.

- Rây bột, sau đó trộn bột với đường và muối trong bát lớn.

- Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng.

- Cho bơ, lòng đỏ và hỗn hợp sữa menvào bát đựng bột. Trộn chúng thật đều. Sau đó, nhào bột trong khoảng 7 phút.

- Khi đã nhồi bột mịn xong, đặt nó vào một cái bát rồi phủ vải lên trên, đặt bát ở một nơi ấm áp. Để bột nghỉ trong khoảng 40 phút (bột nở gấp đôi ban đầu là được). Khi khâu bột đã xong, bn có thể bật lò nướng 180C/350F, và cho chocolate vào một bát nước nóng, đặt vào lò cho chocolate chảy thì cho ra.

- Bột sau khi nghỉ thì cho ra mặt phẳng có rải bột áo. Nhào bột trong khoảng 1 phút rồi chia bột thành 4 phần bằng nhau.

- Cán phần bột đầu tiên thật mỏng, cỡ 2-3mm. Dùng khuôn tròn ấn xuống lớp bột để tạo thành hình tròn in trên bề mặt lớp bột.

- Đặt lớp bánh đầu tiên trên một mảnh giấy nướng bánh. Quết chocolate lên bề mặt hình tròn của lớp bánh này.

- Cán tiếp một phần bột nữa thành lớp mỏng và phủ lên mặt bánh chocolate. Lại úp khuôn tròn để tạo thành hình tròn ở lớp bột thứ hai.

- Tiếp tục cán tiếp phần bột thứ ba thành lớp mỏng, đặt lên lớp bột thứ hai. Quết tiếp chocolate lên bề mặt phần bột thứ ba và cán tiếp phần bột cuối úp lên và dùng khuôn tròn cắt cả 4 lớp bột thành hình tròn.

- Dùng 1 cái chén úp ở tâm các hình tròn. Cắt chéo phần bánh tròn thành 16 phần bằng nhau chừa đi phần hình tròn mà cái chén tạo thành.

- Cuộn từng phần bánh một vòng, sao cho cứ 2 phần sát nhau là cuộn theo chiều ngược nhau để tạo thành hình ngôi sao.

- Dùng chổi quết lòng trắng trứng lên bề mặt của bánh.

- Nướng trong khoảng 15 đến 20 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Trong 10 phút đầu tiên nướng, bạn có thể đ nhiệt độ thấp hơn chút rồi sau tăng lên.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Tapchiamthuc