[Chế biến]- Bánh khoai môn trứng muối áp chảo

Thùy Dương22:26 26/12/2011

Nguyên liệu: Một củ khoai môn cao, hai quả trứng vịt muối. 20g bột gạo, 5g bơ lạt, một muỗng cà phê bột đường, hai muỗng xúp nước cốt dừa, hai muỗng xúp sữa tươi. Khuôn làm bánh hình vuông.

Ảnh: Nguyễn Luân

Thực hiện:

- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, hấp chín. Trứng muối luộc chín, tách lấy lòng đỏ, nghiền thành bột, cho vào cối xay sinh tố xay nhuyễn cùng với đường, nước cốt dừa, sữa tươi, hạt nêm.

- Trộn bột trứng muối chung với bột khoai môn, bột gạo rồi cho vào khuôn hình vuông ép thành từng chiếc bánh nhỏ.

- Đun nóng chảo chống dính, phết lớp bơ mỏng lên chảo rồi cho bánh khoai môn vào rán cho cháy xém cạnh là được.

Video đang HOT

Hướng dẫn: Hồ Hữu Lực (Cà phê Demi Fantasy 21/11A Thích Quảng Đức, Q.Phú Nhuận, TP.HCM)

Theo PNO

Về Sóc Trăng thưởng thức vị ngọt thơm bánh Pía

Dọc theo trục đườg chíh từ Cầ Thơ đi Cà Mau, ngang qua địa phn Sóc Trăg, du khách dễ dàg bắt gặp nhữg dãy hàg quá, biể hu trang trí rực rỡ với hai màu chủ đạo đỏ, vàg nằm san sát nhau như một lời chào mời bạ đã đế với quê hươg của mó báh Pía nổi danh.

Pía theo âm đọc của người Triều Châu (người Tiều), nghĩa là báh. Đôi khi báh pía cò được gọi là báh lột da vìhiều lớp da chồg lê nhau.

Khéo tay thợ

Để một mẻ báh Pía thơm ngon, hấp dẫ, người thợ phải qua nhiều côg đoạ cầu kì và tỉ mẩ. Trước tiê, bột mì được trộ nhuyễ với đườg cát trắg, cá mỏg tang, đảm bảo xếp chồg được nhiều lớp. Tiếp theo là côg đoạ nắn, tùy từg loại báh, bí quyết của từg nơi mà báh được chế theo lối riêg. Đu xanh và khoai mô sau khi hấp chí được trộ đườg, xay nhuyễ, chế thêm mỡước tạo nê mùi vị bùi bùi, beo béo. Mỡ làmn được xắt sợi ướp đườg cho să, để giữ được lâu. Lòg đỏ hột vịt muối đặt giữa làmn. Tùy từg loại báh màgười ta sẽ đặt loạin phù hợp, vừa vặ vào lớp vỏ báh, miết kí bột và ấ dẹp. Trước khi đem nướg, người thợ sẽ thoa dầu ă lê khay báh rồi cho vào lò. Khi vỏ báh chuyể sang màu vàg ươm, dy hươg cũg là lúc mẻ báh hoà chỉh.

Báh Pía Sóc Trăgng quágọt vàg quá béo, khiế người ă thểếm lai raingt ngá. Lớp vỏ báh mềm dẻo, mị màg ôm lấyn báh thơm ngọt phía trong. Ă báh Pía mà thưởg thức tách tràóg thì cò gì bằg. Vị đăg đắg, thanh tao của trà vừa giúp báh dy hươg cho báh vừa làm báh đỡgấy. Điểm đặc bt nhất của báh pía Sóc Trăg là hoà toàng sử dụg hươg lu. Mùi thơm của báh được tạo ra từhữg múi sầg được tuyể chọ từ khắp mt vườ miề Tây.

Trước khi đem vào lòướg báh Pía được trang trí bằg màu thực phẩm và quết một lớp lòg đỏ trứg cho thêm hấp dẫ.

Thươg hu một vùg quê

Tươg truyề, báh Pía Sóc Trăg xuất hiệ ở vùg đất này từ thế kỷ 17, theo châ nhữg người Há di cư đế phươg Nam, chiếc báh này khi đó là lươg thực bí mt giúp họ thoát khỏi nhữg ngày khó khă cơ cực. Sau khi đã ổ địh, một vài người nảy ra ý địh kinh doanh. Dầ dầ mó báh được chế sao cho phù hợp với khẩu vị của người Vt, tn dụg nguồ nguyê lu dồi dào, thơm thảo của vùg đất này và lớ dầ thàh làg nghềhưgày nay.

Khô thơm ngon và đa dạg, báh Pía ngày càg được chăm chút hơ về bao bì, và quy trìh đóg gói để báh được lưu giữ lâu hơ.

Người phươg xa đi ngang Sóc Trăg bao giờ cũg mua vài phong báh bía về làm quà cho người thâ, như mang theo hươg vịgọt ngào, châ chất của vùg quê Nam Bộ.

Hiệ tại, Sóc Trăg gầ 50 lò chuyê sả xuất báh pía. Tuy nhiê, số lò báh và cửa hàg buô bá tp trung đôg nhất tại thị tứ Vũg Thơm (xã Phú Tâm, huyệ Mỹ Tú, tỉh Sóc Trăg) nơi được xem là khởi thủy của làg nghề báh Pía.

Một khi đã đế Sóc Trăg, du kháchng thể bỏ qua nhữg chiếc báh pía ngọt ngào này. Vừa làm quàu, vừa là để thưởg thức sự tinh tế trong ẩm thực của mảh đất nơi đây.

Với hươg vị thơm ngon, đm đà báh Pía là mó ngon được nhiều người ưa chuộg. Bạ thể thưởg thức mó báh Pía Sóc Trăg chíh hu ngay tại TP. HCM.

Địa chỉ tham khảo:

Báh Pía Quảg Trâ - 1123 đườg 3 thág 2, P. 6, Q. 11.

Báh Pía Minh Dũg - 159 Phan Đăg Lưu, P. 1, Q. Phú Nhun

Báh Pía Tâ Hưg - 418/45 Hồg Bàg, P16, Q11

HUYỀN CHÂU

Theo Bưu Đ Viêt Nam

Đậm đà tôm xốt trứng muối Chuẩn bị cho những bữa tiệc chào đón năm mới bạn hãy trổ tài làm tôm xốt trứng muối nhé. Nguyên liệu: 1kg tôm sú to hoặc tôm lột vỏ mỏng Bột chiên giòn 3 trứng muối Cách làm: Tôm rửa sạch, để ráo, lăn đều qua bột chiên giòn Cho ngập dầu vào chảo, đợi dầu sôi cho tôm vào chiên Trứng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Màn ra mắt nhà bạn gái khiến 1 người rơi lệ, 5 triệu người ngồi cười00:43

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Chi Pu sang chảnh như tiểu thư tài phiệt, Phương Oanh - Shark Bình "bám dính" không rời nửa bước03:09

Mỹ Tâm bị "tóm dính" sánh đôi cùng tình trẻ, hành động đặc biệt của đàng trai nói lên tất cả!00:16

Lan Ngọc sượng trân khi MC không cho lên thảm đỏ, phản ứng ra sao mà ai cũng ủng hộ?01:25

Tắc đường 2 tiếng trên đường về quê ăn Tết, người phụ nữ có hành động ít ai ngờ00:16

Camera ghi lại diễn biến hãi hùng khi xe máy phóng tốc độ kinh hoàng ngay ngã tư00:12

Chu Thanh Huyền khóc đỏ mắt, than "trời không cho ai tất cả", Quang Hải đầy lo lắng, chuyện gì đây?00:38

Vụ Kaity Nguyễn bị cưỡng hôn giữa đông người: Sao nam Vbiz nhận "mưa gạch đá" vì kém duyên00:35

Bắt quả tang hành động xấu hổ của nam shipper, chủ nhà thốt ra 2 chữ khiến nhiều người giật mình00:56

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.

Món ngon bình dị nhưng đủ vị trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền Nam

06:03:20 27/01/2025

Dù người miền Nam không quá khắt khe trong việc bày biện mâm cỗ ngày Tết cổ truyền nhưng có một số món ăn đặc trưng không thể thiếu.

Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị

06:02:00 27/01/2025

Hành muối nước mía có vị riêng biệt, không thể trộn lẫn. Đặc biệt, hành muối cùng nước mía, gừng, ớt... dùng ăn kèm với bánh chưng thì chuẩn vị, nhắc đến lại thấy thèm

Cách làm kẹo chip chip đơn giản tại nhà

06:01:05 27/01/2025

Kẹo chip chip là món ăn vặt khoái khẩu của trẻ nhỏ bởi hương vị ngọt ngào và hình thù ngộ nghĩnh. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn có thể tự làm kẹo chip chip.

Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa?

11:27:07 26/01/2025

Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa để thịt chín đều, ngon và đẹp mắt hơn là câu hỏi được nhiều người đặt ra lúc chuẩn bị gà cúng.

Cách làm khoai tây đút lò, phủ kem béo ngậy, ăn một lần mê ngay

05:52:07 25/01/2025

Món ăn này không chỉ bắt mắt mà còn đầy đủ dưỡng chất, chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách ngay từ lần thử đầu tiên.

Tai heo cuộn bắp bò giòn ngon, thanh mát cho bữa ăn ngày Tết bớt ngán

05:50:20 25/01/2025

Tai heo cuộn bắp bò giòn ngon, thanh mát là một trong những lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn ngày Tết thêm phong phú và không ngán.

Cách làm thịt đông ngon cho mâm cỗ Tết Ất Tỵ 2025 thêm đủ vị, hấp dẫn

05:49:09 25/01/2025

Thịt đông là một món ăn truyền thống thường không thiếu trong mâm cỗ Tết. Dưới đây là cách làm thịt đông ngon cho mâm cỗ ngày Tết bạn có thể tham khảo.

Cách làm tai heo ngâm chua ngọt, giòn sần sật cho bữa cơm Tết

13:42:36 24/01/2025

Tai heo ngâm mắm cùng rau củ rất dễ làm, có thể bảo quản lâu, vừa tiết kiệm thời gian chuẩn bị, vừa giúp bữa cơm ngày Tết thêm phong phú và tròn vị.

Món ngon ngày Tết: 3 món hấp cực dễ làm lại thanh mát và giúp giảm cân đón Tết

13:39:57 24/01/2025

Để bữa cơm những ngày cận Tết vừa ngon miệng, đủ dinh dưỡng lại giúp giảm cân hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay ba món hấp thanh mát, ngọt ngon dưới đây nhé!

Cách làm thịt khô que: Món ăn siêu ngon nhất định nên thử trong Tết này

13:37:27 24/01/2025

Từng miếng thịt khô mềm dai với mùi thơm đậm đà tràn ngập trong miệng. Thịt khô que là món ăn đặc biệt ngon miệng, nhất định bạn nên thử làm trong ngày Tết.