[Chế biến] – Bánh canh giò heo
Bánh canh là một món ăn được ưa chuộng tại Việt Nam, đặc biệt là ở Miền Nam. Bánh canh được làm từ bột gạo, bột mì, bột sắn hoặc bột gạo pha bột sắn. Có khá nhiều loại bánh canh khác nhau và tùy vào mỗi loại mà nguyên liệu, nước dùng cũng khác nhau. Ví dụ như: bánh canh Trảng Bàng, bánh canh cua, bánh canh Huế, bánh canh khô… Người Việt thường dùng bánh canh cho bữa điểm tâm sáng hoặc ăn khuya.
1. Nguyên liệu
- Giò heo: 1 cái
- Bánh canh: 500g
- Củ hành tím: 100g
- 1 củ hành tây, 1 củ cải trắng, 1 củ cà rốt, 1 củ gừng, 30g đường phèn.
- Đồ ăn kèm: Giá sống, hành ngò, ớt băm, hành phi.
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm.
![[Chế biến] - Bánh canh giò heo - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/24/che-bien-banh-canh-gio-heo-d17c31.jpg)
2. Cách làm
Giò heo rửa sạch, lạng lấy phần thịt bên trên bắp đùi, dể riêng, chặt giò thành khoanh vừa ăn. Hành tím nướng sơ, lột vỏ lụa, đ.ập giập. Hành tây lột vỏ lụa, xắt làm 4. Củ cải trắng, cà rốt bào vỏ, xắt khoanh vừa. Gừng gọt vỏ, xắt lát dày. Giá trụng qua nước nóng. Hành, ngò cắt khúc ngắn.
Cho giò heo vào một ít nước, đun sôi, đổ nước luộc, châm nước mới vào hầm cho nước sôi kỹ, cho gừng, hành tây, hành tím, củ cải trắng, cà rốt, đường phèn, muối vào. Hầm giò trong khoảng 1 tiếng cho giò chín mềm, tiết ra vị ngọt là được. Phần thịt đùi ướp với một ít muối, hạt nêm, cho vào nước hầm giò luộc chín kỹ, dùng vá hớt bỏ bọt cho nước dùng trong.
Thịt đùi chín, vớt ra, để nguội, xắt thành lát mỏng. Bánh canh trụng sơ, cho vào tô, xếp giá vào, cho hành ngò, thịt xắt lên trên, rắc tiêu, ớt xay vào, ăn kèm nước mắm ớt mặn.
Theo Món ngon Việt Nam
Bánh canh nhiều hương vị tại TP HCM
Vì muốn tập hợp nhiều loại bánh canh, nhà hàng Sài Thành Bánh Canh ra đời. Tại đây, bạn sẽ được thưởng thức gần như đầy đủ các loại bánh canh thuộc các vùng miền, từ duyên hải Trung Bộ cho đến đồng bằng miền Tây Nam bộ.
Tùy vào sở thích của từng người, tùy vào đặc trưng của mỗi vùng miền mà món bánh canh có thể biến hóa chỉ từ hai nguyên liệu chính là bột bánh và nước lèo. Đối với người Sài Gòn, món bánh canh quen thuộc nhất có lẽ là bánh canh giò heo. Chỉ cần một nồi nước lèo, một vài khoanh giò ngon, ít cọng hành ngò, tiêu ớt là bạn đã có ngay món ăn vừa giản dị vừa hấp dẫn. Đây dĩ nhiên là món bánh canh không thể thiếu ở nhà hàng này.
Còn nếu bạn muốn ăn một món ít chất béo thì bánh canh cua, bánh canh tôm, bánh canh cá lóc hoặc bánh canh Gà là những lựa chọn hàng đầu khi bạn ghé Sài Thành Bánh Canh. Cua, tôm, cá lóc và gà đều được chọn từ những loại tươi ngon, nên độ bổ dưỡng được đảm bảo. Nước lèo bánh canh được nhà hàng chế biến từ xương ống, không sử dụng bột ngọt nên phù hợp với nhu cầu về ẩm thực hiện nay của đa số thực khách.
Bánh canh tôm.
Món đặc biệt của nhà hàng này là món bánh canh nước cốt dừa. Món này là đặc trưng của miền Tây, nhưng để tìm ăn được món ngon này ngay tại vùng đất Sài Gòn thì không phải dễ. Món này có vị thơm và béo của nước dừa, vị đậm đà của thịt và tôm nhưng không gây ngán. Đầu bếp của quán cũng đã cân đo kỹ lưỡng để có một bát bánh canh vừa đủ lượng, không ngán, cho bạn cảm giác thòm thèm để lần sau ghé quán... ăn tiếp.
Bánh canh tôm nước dừa.
Nhà hàng được thiết kế sang trọng, với nhạc nhẹ hòa tấu được mở vừa phải, bàn ghế được bố trí hợp lý. Trên tường của quán có rất nhiều bức ảnh chụp về những cảnh Sài Gòn xưa. Ngoài ra, bạn cũng thể biến quán thành một góc làm việc của mình với hệ thống wifi rất mạnh tại tầng 2 yên tĩnh của quán.
Hiện Sài Thành Bánh Canh đã đưa vào phục vụ trên 10 loại bánh canh. Nếu bạn là một người sành ẩm thực, bạn không nên bỏ qua nhà hàng này.
Ngoài ra, nhà hàng còn có dịch vụ giao hàng tận nơi cho khách hàng với giá trị đặt hàng từ 70.000 đồng trong bán kính 4km.
Địa chỉ: 183B Ba Tháng Hai, phường 11, quận 10, TP HCM (đối diện Nhà hát Hòa Bình)
Điện thoại đặt hàng: 08.39381735 - 090 367 0000
Email:saithanhbanhcanh@gmail.com
Theo tapchiamthuc
Làm gỏi sứa ngon... quên mời! Món gỏi sứa ăn rất ngon trong bàn tiệc của gia đình, đặc biệt ngày lễ, tết. Sứa còn có tên gọi là hải triết, không những là một món ăn ngon mà còn có tác dụng thanh nhiệt, tiêu đờm, hạ huyết áp, chống đầy bụng khó tiêu rất hiệu quả, thích hợp cho người ăn kiêng và bệnh tim mạch. Để...
