[Chế biến] – Bánh bao chay
Thay vì dùng phẩm màu sao bạn không thử kiếm tìm những sắc màu tự nhiên như thế này để làm bánh bao chay nhỉ, món ăn sẽ vừa ngon vừa đẹp hơn đấy!
Để làm bánh bao chay bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Phần bánh màu trắng:
200g bột mì đạ dụng
1 thìa cà phê men nở instant yeast
4g đường (tùy chọn)
100ml nước ấm
Phần bánh màu tím:
200g bột mì đa dụng
1 thìa cà phê men nở instant yeast
4g đường
100ml nước ấm
Video đang HOT
1 củ khoai lang tím cỡ vừa
Dầu ăn để phết lên bánh
![[Chế biến] - Bánh bao chay - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/23/che-bien-banh-bao-chay-2-37e8b3.jpg)
Khoai lang gọt vỏ thái miếng nhỏ sau đó mang hấp chín chừng 15 phút. Sau đó dùng muỗng nghiền mịn khoai ra.
![[Chế biến] - Bánh bao chay - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/23/che-bien-banh-bao-chay-2-fd1d25.jpg)
Thực hiện phần bột trắng: Trong 100ml nước ấm khoảng 35 độ C, hòa tan men nở và đường. Sau đó để sang một bên khoảng 5 phút.
![[Chế biến] - Bánh bao chay - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/23/che-bien-banh-bao-chay-2-49e30a.jpg)
Trong một tô nhỏ, trộn bột mì với khoai lang tím đã nghiền mịn, sau đó từ từ đổ phần men đã hòa tan ở trên vào. Dùng tay nhào thật kỹ, nếu lúc đầu bị dính tay bạn có thể rắc thêm chút bột áo nhưng đừng quá nhiều sẽ làm bột bị khô. Nhào đến khi bột mịn mượt là được. Thực hiện tương tự với phần bột trắng.
![[Chế biến] - Bánh bao chay - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/23/che-bien-banh-bao-chay-2-59ea9f.jpg)
Để bột chừng 1 giờ vào chỗ kín cho đến khi phần bột nở gấp đôi.
![[Chế biến] - Bánh bao chay - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/23/che-bien-banh-bao-chay-2-416752.jpg)
Trên một mặt phẳng, dùng cán bột, cán bột thành 2 miếng tròn có đường kính bằng nhau. Sau đó đặt miếng bột màu tím lên trên miếng bột màu trắng, và cuộn tròn lại.
![[Chế biến] - Bánh bao chay - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/23/che-bien-banh-bao-chay-2-c7a7bf.jpg)
Dùng dao miếng bột đã cuộn thành từng miếng có kích thước như nhau. Lúc này đặt nồi hấp lên bếp, có đổ sẵn nước ở đáy nồi thêm chút giấm để bánh được trắng, bạn đun cho đến khi nước bốc hơi thì đắt bánh vào.
![[Chế biến] - Bánh bao chay - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/23/che-bien-banh-bao-chay-2-b01aca.jpg)
Hấp bánh trong khoảng 15 phút, sau đó tắt bếp nhưng vẫn đậy kín vung thêm 5 phút nữa là bánh đã chín và nở hoàn toàn. Xếp bánh ra đĩa, dùng nóng.
![[Chế biến] - Bánh bao chay - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/23/che-bien-banh-bao-chay-2-36abe1.gif)
Bánh bao chay làm từ khoai lang tím có cách làm rất dễ dàng thêm vào đó nó lại có màu sắc khá bắt mắt. Thay vì dùng phẩm màu tại sao bạn không thử kiếm tìm những sắc màu tự nhiên như thế này nhỉ? Nếu bạn muốn bánh có thêm vị ngọt béo của sữa thì có thể thay phần nước ở trên bằng phần sữa tươi không đường có dung lượng tương đương khi làm bánh bao chay nhé! Chắc hẳn nó sẽ khiến bạn hài lòng đấy.
![[Chế biến] - Bánh bao chay - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/23/che-bien-banh-bao-chay-2-487533.jpg)
Chúc bạn thành công với cách làm bánh bao chay này nhé!
Theo MNMN
[Chế biến] - Bánh bao nhân thịt
Bánh mềm, thơm, nhân rất vừa, thế là nhà mình có món ăn sáng rất ngon và đảm bảo rồi đấy! Các bạn hãy thử làm xem, rất đơn giản và thú vị!
Các bạn hãy thử sức với bánh bao từ bột bánh bao Vĩnh Thuận xem sao. Rất đơn giản mà ngon không kém nhà hàng.
![[Chế biến] - Bánh bao nhân thịt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/14/che-bien-banh-bao-nhan-thit-db5b4c.jpg)
Nguyên liệu:
Cách làm:
Bước 1: Nhào bột
Sữa tươi đun cho ấm lên khoảng 40-500C rồi cho gói men nở vào, khuấy đều, để 10 phút để men nở.Sau đó đổ vào 400gr bột (bớt lại khoảng nửa bát con để làm áo bột), thêm đường, chút muối rồi nhồi đều tay khoảng 10 phút.Thêm 1 thìa dầu ăn rồi nhào thêm 10 phút nữa.Sau đó để bột nghỉ, phủ khăn ẩm lên trên rồi ủ bột trong vòng 1 giờ.Hình ảnh bột trước và sau khi ủ. Bột phải nở ít nhất là gấp đôi.Sau khi ủ: bột đã có mùi thơm của bánh bao rất đặc trưng
Trong khi chờ bột nở thì chuẩn bị nhân: thịt xay trộn với hành tây, mọc nhĩ băm nhỏ, nêm gia vị: nước tương, chút nước mắm (hoặc hạt nêm), hạt tiêu, chút dầu ăn. Có thể thêm xốt xá xíu cho đúng vị nhưng nhà mình không thích nên bỏ qua. Trứng luộc chín rồi cắt thành miếng cau.
Mẹo nhỏ là cho thêm 1 chút rượu trắng thì nhân rất dậy mùi.
Bước 2: Nặn bánh
Bột ủ xong mang ra nhào thêm 1-2 phút nữa, rồi chia thành các phần nhỏ.Lấy từng phần mang ra cán mỏng, xếp nhân vào giữa rồi túm mép lại (theo hình lượn sóng) cho kín miệng bánh. Nhớ bột áo trong từng giai đoạn để không dính tay.Với 1 gói bột, mình làm được 12 cái với 2 cỡ khác nhau. Mình cho thêm chút nước lúc nhào nên bột hơi ướt, vì thế mà vừa nặn xong bánh chúm chím rất đẹp nhưng để 1 lúc thì bị biến dạng.Bước 3: Hấp bánh
![[Chế biến] - Bánh bao nhân thịt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/14/che-bien-banh-bao-nhan-thit-1c4a91.jpg)
![[Chế biến] - Bánh bao nhân thịt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/14/che-bien-banh-bao-nhan-thit-6fe28a.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo PNO
[Chế biến] - Bánh bao chiên Vỏ bánh giòn cùng nhân thịt đậm đà, bánh ngon khi ăn kèm nước chấm chua ngọt! Với cách làm bánh bao chiên này chị em sẽ có một bữa sáng tuyệt vời cho cả nhà trong ngày gió lạnh! Nguyên liệu: Bột cái: - 170g bột mì đa dụng - 150ml nước - 2gr men (instant yeast) - 5g đường Vỏ bánh:...
