[Chế biến] – Bạch tuộc nướng cà ri

Thùy Dương22:32 02/12/2012

Khám phá món bạch tuộc nướng với mùi thơm cà ri đặc trưng, vị giòn sần sật của bạch tuộc và thấm thía vị muối tiêu chanh ngon tuyệt!

Nguyên liệu:

Bạch tuộc: 1kg
Mật ong: 2 muỗng cà phê
Bột cà ri, sa-tế, hạt nêm, tỏi băm

Cách làm:

Bạch tuộc làm sạch phần cứng rửa sạch, để ráo nước. Ướp bạch tuộc với 2 muỗng canh bột cà ri, muỗng canh sa-tế, 1 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tỏi bằm trong vòng 15 phút cho thấm đều vào thịt bạch tuộc.

Chanh vắt lấy nước cốt, còn lại 1 ít xắt khoanh mỏng. Ớt đỏ xắt khoanh. Làm nóng lò than, cho từng miếng bạch tuộc nướng lên lửa than hồng, trở đều 2 mặt để bạch tuộc chín đều.

Bạch tuộc chín vàng và tỏa mùi thơm, gắp ra đĩa, trang trí ngò rí, ớt xắt lát, chanh xắt lát. Thưởng thức với muối tiêu chanh.

Theo 24h

Trời se lạnh, rủ nhau đi ăn món nướng

Bạn sẽ cảm nhận sự khác lạ khi thưởng thức chân gà, bạch tuộc hay hải sản nướng..., trong thời tiết hơi se lạnh của trời đêm Sài Gòn.

Video đang HOT

1. Chân gà nướng

Món này được bán tập trung ờ nhiều con phố như: Phan Xích Long (quận Phú Nhuận), Phạm Văn Hai, Lê Văn Sĩ, Trường Sơn (quận Tân Bình), Ngô Tất Tố (quận Bình Thạnh)...

Chân gà nướng thường được bày bán vào buổi chiều cho đến khuya. Những chiếc chân gà được tẩm ướp gia vị và nướng chín vàng trên bếp than hồng. Hương thơm món ăn lan nhẹ theo làn gió như níu chân người đi đường.

Chân gà nướng là món ăn vặt được ưa thích ở Sài Gòn. Ảnh: Khánh Hòa.

Để có được những chiếc chân gà chín vàng thơm ngon thì khâu tẩm ướp gia vị vô cùng quan trọng. Chân gà rửa sạch, tẩm ướp các loại gia vị như đường, ngũ vị hương, nước tương... thêm một ít mật ong để món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn. Chân gà được ướp trong khoảng hơn một giờ đồng hổ cho thấm đều gia vị trước khi nướng. Khi nướng nhớ trở đều tay để không bị cháy. Khi chiếc chân gà chuyển màu vàng ươm cùng mùi thơm phức bay lên là có thể cho ra đĩa và thưởng thức.

Ăn chân gà không thể thiếu đĩa đồ chua và chén muối tiêu chanh hơi cay. Cầm một chiếc chân gà, chấm vào chén muối tiêu đưa lên miệng và thưởng thức với một ít đồ chua. Đồ chua, vị thơm, giòn, béo ngậy hòa cùng cái đậm đà và hơi cay của muối tiêu chanh đem lại sự ngon miệng cho bạn. Những câu chuyện rôm rả cứ tuôn trào theo món ăn mang đến cảm giác ấm áp rất bình yên trong cái lạnh của đêm Sài Gòn.

2. Bạch tuộc nướng

Đoạn đường An Dương Vương chạy ngang qua trước cổng ĐH Sư Phạm dài chưa đến 100 m nhưng có hơn chục quán bán bạch tuộc nướng. Nếu có dịp đi ngang đây vào giờ chiều cho đến khuya, bạn sẽ không cưỡng lại được mùi thơm của bạch tuộc nướng đang tỏa ra từ những chiếc vỉ nướng hai bên lề đường.

Vị đậm đà, thơm ngon của món ăn làm nên sự ngon miệng cho người ăn.

Bạch tuộc nướng là món đặc sản của các vùng biển Vũng Tàu, Phan Thiết, Nha Trang... Khoảng hai năm trở lại đây bạn có thể dễ dàng thưởng thức món ăn hấp dẫn nay ngay giữa lòng Sài Gòn.

Theo những người bán, bạch tuộc được lấy từ chợ đầu mối Bình Điền. Khi lấy về, bạch tuộc sẽ được người bán luộc sơ qua để tẩy hết chất nhờn, sau đó ướp sẵn với gia vị. Có khách gọi, từng con bạch tuộc sẽ được đưa lên vỉ nướng trên bếp than hồng, vừa chín tới cũng là lúc bạch tuộc nướng tỏa mùi thơm phức, quyến rũ. Sau khi nướng, người bán rồi dùng kéo cắt thành từng phần nhỏ vừa ăn rồi mang ra cho thực khách.

Sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến nước chấm hơi chua nhưng cay xé lưỡi làm át đi cái vị tanh và tăng thêm hương vị cho món ăn. Cái giòn của những chiếc râu bạch tuộc, cái nóng của món ăn cùng sa tế dậy mùi thơm, hòa trong vị cay của nước chấm làm cho món ăn thêm đậm đà.

3. Hồ lô, trứng cút nướng

Cái tên món ăn làm cho thực khách liên tưởng đến những viên kẹo hồ lô ngọt ngào, nhưng không phải như vậy. Chỉ có tên hình dáng và tên gọi là giống nhau, song hương vị và nguyên liệu thì lại khác. Món ăn này đích thực là xúc xích được làm từ thịt lợn và tạo hình như viên kẹo hồ lô, có lẽ vì giống nhau nên mới có tên gọi như vậy.

Hồ lô nướng là món ăn vặt rất được teen ưa chuộng.

Món ăn được chế biến khá đơn giản với những viên hồ lô được nướng trên bếp than hồng và ăn kèm với tương ớt. Chưa nướng, hồ lô có màu hồng nhạt, nhưng sẽ chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm khi được cho lên vỉ nướng. Những viên hồ lô vàng ươm, căng tròn bốc khói nghi ngút được bỏ trong những chiếc hộp xốp nhỏ cùng một ít tương ớt trông thật hấp dẫn.

Cũng như hồ lô nướng, trứng cút nướng được chế biến đơn giản, không cầu kỳ. Một bếp than hồng, những cái khuôn nhỏ như khuôn làm bánh bông lan nướng, trứng cút, tép và hành lá thái nhỏ là đã có một món ăn ngon và không kém phần hấp dẫn.

Đầu tiên cho khuôn lên bếp than, những quả trứng cút được đập vỡ rồi cho vào những phần tam giác nhỏ trong khuôn, rắc lên trên bề mặt một ít tép khô và hành lá rồi đậy nắp lại. Chưa đầy một phút sau thì trứng cút nướng đã chín, người bán cho vào những chiếc hộp nhỏ, thêm một ít rau răm và tương ớt rồi đem giao cho thực khách.

Cái ngon của món ăn chính là sự tổng hòa của tất cả các nguyên liệu trên. Đó là vị béo của trứng cút, cái đậm đà của tép rang hòa trong vị cay của tương ớt cùng hương thơm của hành lá.

4. Các món ốc, sò nướng

Nghêu, sò, ốc, hến là những món hải sản quen thuộc, thường được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như hấp, luộc, xào, nướng... Trong đó, hải sản nướng mỡ hành là cách chế biến dễ làm và hấp dẫn bởi hương thơm quyến rũ cũng như cảm giác ngon miệng.

Nướng mỡ hành là một trong những cách chế biến các món hải sản đơn giản mà ngon miệng nhất.

Có rất nhiều món hải sản nướng nổi tiếng như: tu hài nướng mỡ hành, sò lông nướng mỡ hành, ốc đỏ hay ốc gai chúa nướng mỡ hành... Mỗi loại có hương vị thơm ngon khác nhau, cách thức chế biến hoàn toàn giống nhau. Các loại ốc, sò... sau khi mua về được rửa sạch, luộc chín. Cho lên nướng trên bếp than hồng với mỡ hành, đậu phụng. Nướng đến khi ốc, sò... tỏa mùi thơm thoang thoảng của mỡ hành là được.

Vị ngọt của thịt ốc, sò kết hợp với mùi thơm của mỡ hành, cùng chén nước chấm chua cay tạo thành một món ăn hấp dẫn và thú vị. Thịt ốc, sò mềm thấm đẫm vị béo của mỡ hành cùng nước chắm hơi cay làm bạn vừa ăn vừa xuýt xoa.

Khánh Hòa

Theo VNE

[Chế biến] - Bánh xèo hải sản Hàn Quốc Bánh xèo hải sản rất được ưa chuộng ở Hàn Quốc và làm cũng không hề khó nhé! Nguyên liệu: Bột bánh: - 5 nhánh hành lá, 5 nhánh hẹ, 2 quả trứng gà, 1-2 quả ớt tươi, 2 thìa cà phê rượu trắng - Các loại hải sản mà bạn thích: mực, tôm, sò, ngao, bạch tuộc... mỗi loại 100g - 150g...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: bạch tuộc cà ri sa tế bạch tuộc nướng tỏi bằm

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sự thật ngỡ ngàng người đàn ông chui qua cửa kính taxi kêu cứu trên cao tốc00:46

Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy00:47

Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ vì tội trộm cắp04:13

Bất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòng00:17

Netizen tiết lộ Uông Tiểu Phi khóc thảm thiết trên máy bay sau khi vợ cũ Từ Hy Viên qua đời00:56

Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện00:21

1 nhân vật nổi tiếng đang livestream thì người yêu nhờ lấy khăn tắm, sợ lộ bí mật nên ra tín hiệu ngay: 12s ngượng ngùng thấy rõ00:23

Tình trạng đáng lo của Quỳnh Lương khi đang bầu 3 tháng02:07

Tro cốt Từ Hy Viên về đến Đài Loan, gia đình không tổ chức lễ viếng08:41

Ý tưởng gây sốc của Tổng thống Trump về Dải Gaza08:59

Tiết lộ về nữ doanh nhân ở Hải Dương nhảy xuống hồ cứu 3 cháu bé02:38

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm su hào, cà rốt muối xổi ngon miễn chê, giải ngấy sau Tết

05:58:10 07/02/2025

Chỉ cần thực hiện vào bước đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ, bạn đã có được đĩa su hào, cà rốt muối xổi chua, giòn ngọt, đã miệng.

Ăn gì, uống gì để thanh lọc cơ thể sau Tết?

05:57:21 07/02/2025

Một trong những món ăn nghĩ đến đầu tiên để thanh lọc cơ thể chính các món canh rau,rau có rất nhiều loại, đa dạng, lành tính lại mát và thanh nhiệt cho cơ thể hiệu quả.

Mâm cúng Thần Tài 2025 gồm những gì?

05:56:55 07/02/2025

Mâm cúng ngày vía Thần Tài có chút khác biệt với mâm cúng Gia tiên ngày Tết, cũng không đòi hỏi các món ăn được chế biến cầu kỳ, nhiều thời gian.

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!

Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể

06:17:27 06/02/2025

Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 món ăn với rau cải dại vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe cơ thể trong mùa xuân.

Cách làm thịt bọc trứng cút sốt cà chua thơm ngon, cả nhà đều thích

06:06:12 05/02/2025

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa hấp dẫn mà lại dễ làm, thì thịt bọc trứng cút sốt cà chua chính là lựa chọn hoàn hảo.

5 món nên ăn khi bị cúm: Ăn nhiều giúp dưỡng phổi, giảm đờm, tăng cường khả năng miễn dịch và phục hồi nhanh

06:04:11 05/02/2025

Những món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu có dược tính chống lại bệnh cảm cúm, cảm lạnh, trị ho... và giàu dinh dưỡng.

Dùng loại "rau trường thọ" này làm 3 món salad cực ngon giúp bạn chống ngán, giải ngấy sau Tết

06:03:17 05/02/2025

Để cân bằng vị cho gia đình sau Tết thì bạn hãy tham khảo ngay 3 món salad có tác dụng giúp chống ngán dưới đây nhé!

Loại rau không chỉ là gia vị tốt cho sức khỏe mà còn là cách để 'lấy may' ngày đầu năm mới

06:01:35 05/02/2025

Đây là loại rau gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt. Ngoài việc dùng để chế biến món ăn ngon như dưới đây, rau gia vị này còn được dùng như cách lấy may ngày đầu năm mới.

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều giản dị, trôi cơm

16:49:38 04/02/2025

Thực đơn cơm chiều giản dị, trôi cơm. Một bữa ăn không cầu kỳ lại ngon miệng như thế này chắc chắn cả nhà sẽ rất thích.

Thịt luộc thừa sau Tết đem làm gỏi cổ hũ dừa giòn ngon, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn

10:26:43 04/02/2025

Kết hợp thịt luộc mềm thơm, thịt tôm chắc ngon, với vị giòn ngọt của cổ hủ dừa, hòa quyện cùng nước trộn gỏi chua cay, món ăn này không chỉ giúp làm mới thực đơn mà còn là cách giải ngán hiệu quả.