Chè bí ngô nước dừa Bến Tre món ngon cho ngày mưa
Chè bí ngô nước dừa Bến Tre là món ăn ngon tuyệt của vùng đất gắn bó với cây dừa như hơi thở. Đây là một món ngon giản dị nhưng độc đáo, được nhiều người yêu thích.
Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực cùng tìm hiểu về món chè bí ngô nước dừa này qua bài viết sau nhé!
Chè bí ngô nước dừa Bến Tre món ngon cho ngày mưa
Chè bí ngô nước dừa Bến Tre:
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bí ngô sau khi được hái xuống sẽ đem đi gọt bỏ, bỏ hết hạt, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc để ráo nước sau đó đem vào nồi luộc đến khi miếng bí ngô mềm thì vớt ra rổ để nguội.
Sau khi bí ngô nguội sẽ đem đi xay nhuyễn hoặc tán, sau đó cho bột nếp vào chung với bí ngô đã nhuyễn vào nhào cho đến khi thành một khối bột mịn, rồi viên thành từng viên chè nhỏ chừng bằng ngón tay cái.
Luộc chín bí đỏ
Cách nấu chè bí ngô:
Lúc này nấu một nồi nước sôi rồi cho từng viên chè vào luộc, đợi cho đến khi những viên chè này nổi lên mặt nồi tức là chè đã chín, vớt ra cho vào nước lạnh rồi đổ ra rổ cho ráo nước.
Làm nước cốt dừa:
Tiếp tục cho nước sôi vào dừa nạo là vắt để lấy nước cốt dừa, sau đó cho nước cốt dừa vào nấu thêm đường, chút muối vừa khẩu vị, và cho từng viên chè vào nấu chừng 3 đến 4 phút là được.
Làm nước cốt dừa
Món chè bí ngô nước dừa phải dùng nóng mới ngon. Bên cạnh đó, muốn có vị ngọt đậm, hương thơm đặc trưng nên người dân Bến Tre thường dùng đường thốt nốt để nấu, và thơm lá dứa để tăng thêm vị thơm.
Một chén chè bí ngô nước dừa ngọt lịm với mùi thơm độc đáo, từng viên chè có độ dai, không bị nát, lại có màu vàng đậm bắt mắt luôn hấp dẫn thực khách.
Video đang HOT
Nhất là những ngày mưa lạnh, một chén chè bí ngô nước dừa nóng hổi thì không còn gì tuyệt vời bằng.
Kho cá nhớ cho loại nước này vào, đảm bảo không tanh, thơm nức mũi
Có rất nhiều cách khử mùi tanh của cá khi chế biến nhưng làm thế nào để kho cá ngon không tanh lại có mùi thơm...?
Dân Việt hướng dẫn cách kho cá nục với riềng sả theo công thức sau, đảm bảo không tanh, thơm ngon phù hợp với những ngày thời tiết trở lạnh
Nguyên liệu kho cá
- Cá nục: 1 kg
- Hành tím: 10 củ
- Chanh: 1/2 quả
- Nước dừa: 100ml
Để kho cá cần chọn cá tươi, chắc thịt, ở đây là cá nục
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Đường
- Muối
- Hành lá, ớt, tiêu (hai gia vị cay gia giảm theo khẩu vị nhưng vẫn nên có để giảm độ tanh của cá).
Riềng, sả, gừng: 3 loại nguyên liệu không thể thiếu khi kho cá
Cách khử mùi tanh của cá trước khi kho cá:
- Ngâm vào nước vo gạo, ngâm vào nước có cho ít gừng đậ.p dập hoặc dùng hỗn hợp nước pha rượu và muối để rửa cũng rất sạch.
Cách kho cá
- Chọn cá nục tươi, có mang màu đỏ tươi, mắt cá trong và miệng ngậm kín, ấn thử thấy thịt rắn không bị nhão, toàn thân cá óng ánh và không hôi.
- Sơ chế: cá bỏ đầu, làm sạch vảy, bỏ phần mang và ruột cá (mổ moi giúp cá giữ nguyên hình dạng, không bị nát sau khi kho).
Riềng, gừng thái lát. Sả cắt khúc, phần gốc chẻ đôi, đậ.p dập cho vào trước khi kho cá
- Hành tím rửa sạch, bóc lớp vỏ ngoài, để lại một lớp mỏng.
- Riềng, gừng thái lát, sả cắt khúc, phần đầu chẻ đôi
- Ớt rửa sạch, để ráo
Đảo sơ thịt đến khi săn lại
- Hành lá bỏ rễ, bỏ phần úa héo, cắt gốc hành để riêng, phần lá hành cắt dài ngắn tùy theo sở thích, cho vào sau cùng.
- Xếp cá và nguyên liệu vào nồi: dưới cùng lót một lớp riềng- sả- gừng rồi đến một lớp cá, cứ thế xếp 2- 3 lớp tuỳ vào dung tích chứa của nồi, trên cùng phủ một lớp riềng- sả- gừng.
- Đun nước hàng, sau đó cho nước dừa vào cùng. Thịt ba chỉ thái miếng vuông, đảo sơ hơi xém cạnh thì đổ vào nồi nước hàng. Làm như vậy giúp miếng thịt đậm màu và đều.
Đổ thịt vào nồi nước hàng cùng nước dừa
- Cho dầu ăn vào chảo sau đó cho hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đó đổ thịt và hành phi vào nồi cá.
- Sau đó chúng ta cho tất cả nguyên liệu (trừ gốc hành cho vào sau cùng) vào nồi, vắt chanh (giúp cá có vị thanh và khử tanh), đổ nước xâm xấp và để một lúc cho cá ngấm nguyên liệu rồi đặt lên bếp bắt đầu kho.
Đổ phần thịt lên trên cùng
Thêm hành phi, sau đó nêm gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt...
- Lúc đầu để mức nhiệt lớn, khi nước bắt đầu sôi hạ mức nhỏ để nước sôi liu riu, khi nồi cá sôi được khoảng một tiếng, tắt bếp khoảng 15 phút rồi lại đun tiếp, cứ như vậy tầm 2- 3 lần nước trong nồi bắt đầu cạn và keo lại.
- Kiểm tra nước ở đáy nồi hơi sánh và có màu cánh gián thì thả gốc hành vào (có thể cắt cả phần lá hành) đậy vung đun tiếp tầm 10 phút là đã hoàn thành nồi cá kho thơm ngon.
Sau 3 tiếng kho, nồi cá thơm ngon nức mũi
Món này ăn cùng với cơm trắng khi thời tiết lạnh rất ngon miệng.
Chúc các bạn thành công khi kho cá.
Thịt gà kho nước dừa mềm ngon không cưỡng lại được Thịt gà kho nước dừa với thịt gà mềm thơm cùng vị nước dừa bùi bùi hấp dẫn.Vậy hôm nay chúng tôi xin hướng dẫn các bạn cách làm món thịt gà kho nước dừa này để đổi vị cho cả gia đình nhé. Thịt gà kho nước dừa Nguyên liệu làm món thịt gà kho nước dừa: - 4 đùi gà, chặt...