Cháo nghêu chuẩn vị xứ Nghệ món ngon cho những ngày mưa se lạnh
Món cháo nghêu chuẩn vị xứ Nghệ là “cứu tinh” khi dạ dày của bạn đang trong trạng thái réo rắt sau một ngày làm việc mệt nhoài.
Hay giữa những ngày mưa rả rích, không gì bằng một bát cháo dậy mùi rau răm cay nồng hòa cùng vị ngọt thanh của nghêu. Cách chế biến đơn giản nhưng chứa đựng những cung bậc khác nhau của vị giác biến món tô cháo nghêu trở thành món ăn đánh thức từng giác quan và cảm nhận trong tâm hồn.
- 1kg nghêu
- 200gr gạo
- Hành tím, gừng, hành lá, rau răm, ớt
- Gia vị: tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm
- Nghêu rửa sạch, ngâm với nước vo gạo và vài lát ớt trong khoảng 2 giờ đồng hồ để loại bỏ chất bẩn trong nghêu
- Cho nghêu vào nồi, đổ nước xấp mặt nghêu, luộc chín.
Video đang HOT
- Gỡ phần thịt nghêu để riêng. Lọc nước luộc cho sạch cát, giữ lại dùng để nấu cháo.
- Ướp phần thịt nghêu với muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm khoảng 15 phút để nghêu thấm gia vị. Phi thơm hành tím, cho thịt nghêu vào đảo sơ, tránh đảo lâu vì nghêu dễ bị khô và mất đi chất ngọt.
- Vo sạch gạo, cho vào nồi đun chung với nước luộc nghêu, thêm nước sao cho mặt nước gấp 3 lần mặt gạo. Sau khi cháo sôi, vặn nhỏ lửa và vớt bọt để cháo trong, đun tiếp khoảng 30 phút. Nêm chút muối và bột ngọt để cháo giữ được vị thanh. Khi cháo sánh mịn, hạt gạo nở hết thì tắt bếp.
- Cắt nhỏ hành lá và rau răm, thái gừng thành sợi vừa ăn. Cắt ớt thành những lát mỏng. Múc cháo ra bát, xúc nghêu xào lên trên, cho thêm hành lá, rau răm, gừng sợi và ớt. Thưởng thức khi còn nóng, để nguội cháo dễ bị tanh.
Chúc bạn thành công.
Theo Dep
Nấu đậu đũa cho thêm thứ này bạn có ngay món chay cực ngon cho Rằm tháng 7
Vị ngọt thanh của đậu đũa kết hợp với sốt me đậm đà sẽ khiến cho mâm cỗ ngày Rằm tháng 7 trở nên hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 250g đậu đũa
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 15ml nước tương
- 1 chút muối
- 7ml dấm
- 7ml dầu mè
- 1g đường
- 15ml sốt mè
- 3g hạt mè rang
Cách làm đậu đũa luộc rưới sốt me
- Bước 1: Rửa sạch đậu đũa, cắt thành những khúc dài 6 -8 cm.
- Bước 2: Cho một nửa chỗ hạt mè rang và 7ml sốt mè vào một bát nhỏ. Cho thêm khoảng 10ml nước vào khuấy nhẹ tay cho đến khi thành một hỗn hợp nhuyễn.
- Bước 3: Đun sôi nồi nước, cho thêm một chút muối rồi luộc đậu đũa trong 3 phút (đảm bảo đậu đã được nấu chín nhưng vẫn xanh). Vớt đậu ra ngoài và ngâm trong nước đá.
- Bước 4: Trộn đều đậu đũa với tất cả số nguyên liệu còn lại, đảm bảo đậu đũa được bao đều bằng các nguyên liệu.
- Bước 5: Khi ăn, rưới hỗn hợp sốt mè lên trên đậu đũa là được.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Theo Doisongphapluat
Chè thập cẩm mà nấu thế này thì vừa mát vừa bổ, vừa ngon lại vừa tốt đủ đường Món chè thập cẩm sử dụng các loại hạt quen thuộc đem đến vị ngọt thanh ngon miệng đồng thời giúp cơ thể được thư giãn thoải mái. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu chè thập cẩm: 30g đậu đỏ 60g gạo đen 6 quả táo tàu 8 quả long nhãn Một ít lạc và kỷ tử Một ít...