Cháo lươn ngon ngọt

Dzoãn Cẩm Vân15:35 20/04/2022

Theo dõi VGT trên

Mình rất muốn biết cách nào nấu cháo lươn cho ngon?

- 300g lươn

- 150g gạo ngon

- Nước mắm

- Gừng

- Hành lá

- Hành tím

Dọc hành lá đập dập, lá hành cắt nhuyễn, gừng đập dập.

Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu nhừ, nêm chút muối.

Video đang HOT

Lươn làm sạch nhớt bằng cách tuốt lươn với nước cốt chanh hay nước vo gạo (không dùng giấm).

Khi nào cầm lươn thấy không còn nhớt là được.

Lót đầu hành, gừng dưới dĩa, đặt con lươn lên, hấp chín.

Sau khi lươn chín, gỡ thịt, bỏ hết xương (nếu nấu cho trẻ em, còn nấu cho người lớn thì sẽ băm nhỏ xương nấu chung với cháo)

Cháo sôi, cho thịt lươn vào đánh đều, nêm nước mắm vừa ăn.

Làm như vậy thì cháo không tanh và thịt lươn đã chín sau khi hấp, không mất chất nên cháo rất ngọt và thanh .

Cách nấu Cháo lươn ngon, không tanh, dễ thực hiện

Món cháo lươn, với chút cay nồng của ớt, vị ngọt thanh của lươn đồng lẫn vị nghệ khiến ai ăn rồi phải nhớ mãi.

Hôm nay, cùng Bếp 360 thử ngay công thức nấu cháo lươn ngon ngọt, không bị tanh đơn giản tại nhà nhé!

Nguyên liệu nấu Cháo lươn

Lươn sống: 500 gram

1 mớ rau răm

Hành khô: 01-02 củ (thay cho hành tăm, vì hành tăm mới đúng chuẩn vị thơm của món cháo lươn)

Bột ớt: 02 thìa cà phê

Hạt tiêu: 01 thìa

Nghệ: 01 củ nhỏ

Gừng: 1/2 củ

Ớt cay: 01 quả

Màu điều: 02-03 thìa cơm

Bột canh: 02 thìa cà phê

Gạo nếp, gạo tẻ: mỗi thứ 01 nắm

Xương đuôi lợn hoặc xương ống: 300 gram

Cách nấu Cháo lươn

Lươn mua ở chợ nhờ người bán làm sạch nhớt (họ sử dụng vôi và chanh, ít muối hột để làm sạch), không cần mổ, để sống. Về nhà rửa lại cho sạch, cho vào nồi cùng xâm xấp nước, vài lát gừng, đậy nắp cho lên bếp bật nhỏ lửa, đun sôi tầm 03-05 phút thì tắt bếp. Vớt lươn ra để nguội.Xương lợn chần qua, cho vào nồi cùng 03 bát tô nước, 01 thìa cà phê muối. Trong lúc này lấy gạo cho vào chảo rang sơ qua rang vàng, rồi đổ gạo vào nồi xương hầm.Trong lúc đang nấu cháo thì lọc thịt lươn. Thịt lươn được tuốt theo sống lưng từ trên xuống dưới, để riêng thịt, bỏ tiết và lòng đi, còn xương và đầu thì dùng để ninh lấy nước dùng.

Đem xương và đầu lươn cho vào nồi cùng 01 bát tô nước ninh lên khoảng 15 phút, tắt bếp lọc xương bỏ đi, còn nước dùng đổ vào nồi cháo đang hầm.Chuẩn bị các nguyên liệu xào lươn: hành khô thái lát băm nhỏ, nghệ giã ra lấy nước cốt khoảng 01-02 thìa cơm. Bắc chảo lên cho dầu ăn vào, phi thơm hành khô, cho lươn vào đảo cùng với bột ớt, dầu điều, nước cốt nghệ, 02 thìa cà phê bột canh, đảo đều 02 phút rồi cho tiếp 01 bát cơm nước lã vào đun sôi, đun khoảng 03-04 phút thì tắt bếp.

Lúc này cháo chắc cũng đã hầm đủ, kiểm tra hạt gạo nổ bung ra là đạt chuẩn, nêm nếm cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp. Múc cháo ra bát, cho phần thịt lươn xào cùng nước lươn xào, với rau răm (rửa sạch, thái nhỏ) lên trên cùng là hoàn thành xong bát cháo lươn.Khi ăn rắc thêm hạt tiêu, vắt ít chanh, ớt cay tươi ăn cùng (tuỳ sở thích mỗi người). Cháo lươn mình nấu loãng để ăn kèm với bánh mỳ sẽ càng ngon.

Chúc mọi người thành công với cách nấu cháo lươn đơn giản trên!

http://monngonviet.net/n1605-chao-luon-ngon-ngot.html

Món cháo lươn với đậu xanh ngon để chiêu đãi cả nhà Cháo lươn đậu xanh là một trong số những món cháo ngon nhiều tác dụng tốt và bổ dưỡng chỉ ăn một lần rồi cũng đều yêu thích. Không chỉ người lớn mà ngay trẻ em ăn dặm cũng rất thích món cháo lươn này. Đặc biệt là vào mỗi buổi sáng trời se lạnh, trước khi đi làm mà được thưởng thức...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Đám hỏi Quỳnh Lương: Nhà thiếu gia Trà Vinh không trao sính lễ, nhìn dàn tráp lộ rõ thái độ01:21

"Với thực lực của Hoà Minzy, đi thi Đạp Gió tại Trung Quốc chắc còn thảm hơn Suni Hạ Linh"04:19

Phụ huynh soi camera thấy cô giáo liên tục làm 1 điều trước mặt con gái đang gào khóc nức nở, vội up ngay clip lên mạng và thốt lên 4 từ01:18

Tìm đến phòng trọ bắt quả tang chồng nằm võng ôm ấp "tiểu tam", hành động bất ngờ của chị vợ khiến dân mạng thốt lên: IQ cao!00:49

Tài xế xe giường nằm vừa lái vừa chơi game, còn hô to khi chiến thắng01:38

Diễn biến vụ người đàn ông chặn cổng, hành hung người trước cổng BV Bạch Mai: Lãnh đạo Bệnh viện nói gì?01:10

Con gái không chịu đi học, mẹ cho sang hàng xóm phụ bán phở, nhìn dòng chữ treo trước ngực vừa thương vừa buồn cười02:25

Quỳnh Lương thay váy cưới để lộ bụng lùm lùm, khoá môi cực ngọt theo chồng thiếu gia về dinh00:31

Đám hỏi Quỳnh Lương và thiếu gia Trà Vinh: Visual dâu rể "đỉnh chóp", đàng gái có một điểm đặc biệt vì đang mang thai01:21

Trung Quốc triển khai gần 60 máy bay sau phát ngôn của lãnh đạo Đài Loan?08:54

Rộ tin Mỹ lên kịch bản rời khỏi ghế chỉ huy NATO06:44

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món ngon "đánh bay" cơm

12 giờ trước

Thực đơn bữa tối với 4 món ngon "đánh bay" nồi cơm. Món nào cũng đơn giản, dễ nấu nhưng hương vị lại thơm ngon tuyệt vời.

Có một "loại rau" khi đem nấu kiểu gì cũng hấp dẫn, thậm chí còn giòn hơn cả mộc nhĩ và ngon hơn rong biển

19 giờ trước

Nếu đi chợ hoặc vô tình thấy loại rau này, bạn hãy đừng để vẻ ngoài của nó đánh lừa. Hãy mua về, bởi các món ăn được chế biến từ chúng sẽ giòn, ngon hơn nhiều so với mộc nhĩ và rong biển.

Một số cách nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây cực thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà

23 giờ trước

Canh chua là món ăn đặc biệt đối với người miền trong, canh được kết hợp với nhiều hình thức khác nhau. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn những cách nấu canh chua cá hú thơm ngon khó cưỡng.

3 món ăn đặc trưng trong tiết Xuân phân vừa giúp cơ thể khỏe mạnh lại mang ý nghĩa bình an, may mắn

23 giờ trước

Đến tận ngày nay, những phong tục và ý nghĩa của nó vẫn giữ nguyên giá trị, hướng dẫn con người sống hài hòa với thiên nhiên. Tiết Xuân phân, ăn 3 món này để cầu chúc bình an, phúc lộc dồi dào.

Mẹo ướp cá thần thánh đảm bảo hết sạch mùi tanh

2 ngày trước

Mùi tanh đặc trưng của cá khiến nhiều người e ngại khi chế biến, nhưng với mẹo ướp cá đơn giản dưới đây, bạn có thể yên tâm rằng mùi tanh bị khử hoàn toàn.

3 món ăn dễ nấu từ loại rau có tác dụng dưỡng gan, kháng khuẩn và làm chắc xương: Đừng bỏ lỡ trong tháng 3 này

2 ngày trước

Khám phá 3 món ăn giúp dưỡng gan, kháng khuẩn, làm chắc xương từ loại nguyên liệu rẻ tiền. Các món ăn này đều dễ nấu, ngon miệng vô cùng.

Đây mới là cách làm thịt heo bọc sả chiên ngon độc lạ tại nhà

2 ngày trước

Thịt bọc sả chiên là món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu cho bạn cách làm thịt bọc sả chiên tại nhà mà hương vị không thua kém gì ngoài hàng.

Cách làm lòng heo chiên giòn đậm vị, thơm nức mũi

2 ngày trước

Ba công thức làm món lòng heo chiên giòn dưới đây sẽ chinh phục được cả những người khó tính, khiến họ phải nhắc mình kiềm chế để không nạp quá nhiều cholesterol.