Cháo lươn khoai môn, hương vị độc đáo của món ăn Nam bộ

P.V09:06 29/10/2021

Cháo lươn môn là món ăn khoái khẩu của người Nam Bộ, món này có hương vị vô cùng độc đáo nhưng nguyên liệu và cách làm lại cực kỳ đơn giản. Ngoài ra, mắm ruốc là một biến tấu để món cháo lươn môn có hương vị đậm đà khó quên.

Món cháo lươn môn vị lạ ngọt miệng

Nguyên liệu làm món cháo lươn khoai môn:

Đậu xanh: 1/2 bát con

Khoai môn: 1 củ nhỏ

Gạo: 1/2 bát con

Lươn: 1 – 2 con to

Hành tím: 1 củ

Ớt xay: 1/2 thìa cà phê

Sả: 1 cây

Mắm ruốc: nửa thìa

Cách làm món cháo lươn khoai môn:

Bước 1:

Cho lươn vào nồi cùng 1 nắm muối, đậy kín nắp vung để lươn quấy hết nhớt. Rửa lại bằng nước cho sạch, mổ bụng và cắt khúc hay để nguyên tùy ý. Khía thân lươn rồi cho vào chảo dầu chiên sơ, vớt ra để ráo.

Bước 2:

Video đang HOT

Làm sạch khoai môn, thái móng lợn và chiên qua. Đậu xanh ngâm mềm, đãi vỏ.Cho gạo và đậu xanh vào nồi nấu nhừ thành cháo.Hành tím thái lát, sả đập dập, băm nhỏ, phi thơm hành, sả và ớt cùng chút mắm nêm đảo sơ

.Bước 3:

Trút cháo vào, cùng khoai môn, nêm gia vị vừa ăn, cuối cùng cho lươn vào. Nấu chín thì múc cháo ra bát, rắc tiêu lên trên và ăn nóng.

Biến tấu món cháo cùng với sự kết hợp giữa lươn và khoai môn chắc chắn sẽ đem lại cho bạn cảm giác lạ miệng và ấm lòng, nhất là khi cơ thể mệt mỏi, bạn có nhu cầu tìm một món ăn nhẹ nhàng dễ nuốt thì cháo lươn môn sẽ là sự lựa chọn ưng ý.

Chúc các bạn ngon miệng và thành công!

Cách xào mắm ruốc ăn trái cây thơm ngon tại nhà khiến chị em phát cuồng

Mắm ruốc xào chín mà ăn với trái cây như xoài, cóc, ổi,... sẽ là sự kết hợp tuyệt đỉnh, thơm ngon khó cưỡng khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.

Nguyên liệu làm Mắm ruốc ăn trái cây

Mắm ruốc 50 gr

Me chín 25 gr (bóc vỏ)

Hành tím 2 củ

Ớt 1 trái

Ớt bột 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Đường 1/2 muỗng canh

Cách chọn mua mắm ruốc ngon, chất lượng

Mắm ruốc ngon là loại có màu hồng tươi hoặc nâu đỏ, mùi thơm đặc trưng và có vị mặn, không chát hay gắt.Không nên chọn mắm ruốc có mùi lạ khác thường.

Để đảm bảo chất lượng, bạn nên mua mắm ruốc tại các chợ, cửa hàng thực phẩm, siêu thị có uy tín và xem kỹ thông tin sản xuất, thời gian sử dụng trên bao bì trước khi mua.

Cách chế biến Mắm ruốc ăn trái cây

Sơ chế các nguyên liệu

Hành tím mua về bạn lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch sau đó dùng dao cắt nhỏ.

Tiếp đến, ngâm me với 5 muỗng canh nước nóng trong khoảng 10 phút để chắt lấy nước cốt me. Bạn có thể giữ lại hạt me để chế biến nếu muốn.

Xào mắm ruốc

Đầu tiên, bắc chảo lên bếp rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi khi dầu nóng, bạn cho hành tím vào phi thơm.

Sau đó, vặn nhỏ lửa rồi cho 1 muỗng canh ớt bột vào chảo, đảo đều tay. Bạn có thể gia giảm lượng ớt phù hợp với sở thích.

Tiếp đến, cho phần mắm ruốc vào, xào đều tay cho đến khi các nguyên liệu hoàn quyện với nhau thì cho nước me đã chuẩn bị vào chảo xào cùng.

Nêm 1/2 muỗng canh đường vào hỗn hợp, đảo đều. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo vị mắm ruốc và sở thích cá nhân.

Cuối cùng, xào hỗn hợp nhẹ tay ở lửa vừa cho đến khi ruốc keo lại, có độ sánh nhất định và dùng đũa quết thấy không bị chảy nhiều thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cho mắm ruốc ra chén, trang trí thêm một ít ớt trái cắt nhỏ bên trên là có thể thưởng thức. Mắm ruốc vị chua nhẹ, cay nồng và thơm lừng, ăn kèm với trái cây có vị chua như xoài sống, cóc non,...là ngon hết sẩy!

Nếu không dùng hết một lần, bạn có thể cho ruốc vào tủ lạnh để bảo quản và dùng dần nhé!

Khoai môn kẹp thịt chiên giòn nhâm nhi ngày se lạnh Khoai môn kẹp thịt chiên vừa giòn rụm lại bùi bùi, ngậy ngậy vị khoai môn, trứng gà cùng với đủ các loại nguyên liệu nấm mèo, hành lá sẽ cho bạn trải nghiệm hương vị mới lạ. Khoai môn kẹp thịt chiên giòn Nguyên liệu làm món khoai môn kẹp thịt chiên giòn: Khoai môn: 1 củ to. Thịt heo: 2 lạng...