Cháo canh Nghệ An – Món ăn có tên gọi khó hiểu nhưng khi đã thử là khó dừng đũa
Không phải cháo, cũng chẳng phải canh, món ăn này lại được người dân nơi đây gọi với cái tên cháo canh. Đến với xứ Nghệ, đặc biệt là ở thành phố Vinh, nếu được mời ăn cháo canh thì đừng vội nghĩ rằng đây là một món cháo nhé, bởi thực tế món ăn này không mấy liên quan đến món cháo mà chúng ta thường ăn.
Nếu chỉ nhìn vào tô cháo canh, nhiều người sẽ liên tưởng đến món bánh canh mà chúng ta vẫn thường thưởng thức dọc khắp các tỉnh miền Trung.
Cháo canh là một trong những món ăn phải thử khi đến Nghệ An. (Ảnh: huyenndodo)
Sở dĩ người dân xứ Nghệ gọi món này là cháo canh vì khi nấu nước dùng phải đạt được độ sánh đặc như cháo. Sợi cháo canh được làm từ bột mì nhào thật nhuyễn rồi cắt sợi lớn như bánh canh, sau đó đem đi luộc chín. Để tăng thêm độ mềm trong sợi bánh, người ta có thể pha thêm chút bột gạo vào bột mì khi chế biến.
Sợi cháo canh khi dùng sẽ được nấu với nước khoảng vài phút trước khi phục vụ. (Ảnh: venha.ancom)
Bên cạnh sợi bánh dai mềm, nước dùng chính là một trong những điểm nhấn quan trọng nhất của món cháo canh. Người bán thường sẽ dùng xương heo hầm cùng các loại gia vị, ninh từ sáng sớm, thời gian càng lâu nước càng ngọt. Thành phẩm nước dùng cháo canh ngon sẽ có độ sánh nhất định và dậy mùi thơm.
Nước dùng hơi sánh là đặc điểm của món cháo canh. (Ảnh: nguyen.t.phuonghanh)
Video đang HOT
Khi phục vụ, tô cháo canh thêm nước dùng được ăn kèm với thịt heo lát hoặc thịt bằm, chả, trứng cút, tôm, chả giò… tùy theo từng nơi sẽ có gia giảm các nguyên liệu ăn kèm khác nhau. Cuối cùng, để tăng thêm phần hấp dẫn và dậy mùi thơm, không thể quên rắc thêm ít hành lá, hành phi, lá mùi.
Cháo canh ở Nghệ An thường được ăn kèm với bánh mì. (Ảnh: eatingbyella)
Đặc biệt, cháo canh Nghệ An ăn kèm với bánh mì đặc ruột là ngon nhất. Sợi bánh mịn tròn, dai dai sóng sánh trên mặt nước dùng nóng hổi, chỉ nhìn thôi đã thấy háo hức trong khoang miệng. Vị ngọt của nước dùng hòa cùng sự thơm mềm của sợi bánh, thêm chút béo ngậy của miếng thịt, con tôm, chỉ đơn giản bấy nhiêu thôi nhưng cũng đủ tạo ra một bữa ăn đầy thỏa mãn cả thị giác lẫn vị giác.
Một số nơi còn phục vụ thêm bánh mì chiên giòn để tăng thêm phần ngon miệng của món ăn. (Ảnh: wintoie)
Món cháo canh Nghệ An không ăn kèm rau như các món bún phở khác. (Ảnh: lanncot)
Người phương xa dễ dàng tìm thấy cháo canh ở nhiều nơi trên xứ Nghệ, vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Đừng bỏ lỡ thức đặc sản dân dã nhưng ăn một lần là khó lòng quên được hương vị của món cháo canh Nghệ An nhé!
Hương vị đậm đà của tô cháo canh vương vấn trong kỷ niệm của du khách từng có dịp đến Nghệ An. (Ảnh: eatingbyella)
10 nước có đồ ăn ngon nhất
Dưới đây là top 10 quốc gia nổi bật có đồ ăn ngon nhất thế giới do độc giả của trang du lịch nổi tiếng The Travel đán.h giá và bình chọn.
10. Italy: Không chỉ có bề dày lịch sử đáng tự hào, Italy còn thu hút khách du lịch bởi nền ẩm thực mang bản sắc riêng. Mặc dù một số món ăn Italy đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới, những hương vị nguyên bản ngon nhất chỉ có thể được tìm thấy trên mảnh đất hình chiếc ủng. Pizza là món ăn du khách nhất định phải thử ở Italy, đặc biệt là khi đến thành phố Naples, nơi khởi nguồn của nó. Bên cạnh đó, ribollita, risotto và gelato cũng là những đặc sản bạn không nên bỏ lỡ. Ảnh: Vallarta.
9. Thái Lan: Quốc gia châu Á này thực sự là điểm đến của ẩm thực đường phố. Ở hầu hết mọi nơi trên đất nước này đều có những con phố với các quầy hàng và quán ăn phục vụ nhiều loại thức ăn khác nhau, từ phở (guay teow) đến cháo gạo (jok), mì xào. Đồ ăn Thái Lan cũng là những thực phẩm lành mạnh nhất trên thế giới vì các món ăn có chứa nhiều rau. Ảnh: Easyvoyage UK.
8. Hy Lạp: Ở Hy Lạp, có rất nhiều món ngon để thưởng thức. Cà phê Hy Lạp là một trong những loại cà phê ngon nhất trên thế giới. Dầu olive tốt nhất cũng được tìm thấy ở quốc gia này và thường được sử dụng cho phần lớn các bữa ăn. Khi đến Hy Lạp, du khách hãy nếm thử cà phê trước khi thử món thịt và khoai tây moussaka đặc trưng. Hải sản và các món khai vị như baklava và donut cũng là những món ăn nổi tiếng. Ảnh: The Real Greece.
7. Mexico: Mexico là thiên đường ẩm thực với vô số món ngon thú vị. Nhiều món ngon phổ biến trên thế giới có nguồn gốc từ đất nước này. Taco là một ví dụ. Mặc dù có nhiều phiên bản khác nhau, Taco al pastor được cho là ngon nhất. Huevos rancheros là một món ăn ngon khác để thử ở Mexico. Món ăn sáng này có bánh ngô chiên, trứng rán, đậu rán và nước sốt nóng. Ảnh: Find Home Away.
6. Tây Ban Nha: Ẩm thực Tây Ban Nha nổi tiếng với các nguyên liệu hải sản, thịt, khoai tây và rau. Đặc biệt là việc sử dụng dầu olive vì quốc gia này là nhà sản xuất dầu olive lớn nhất thế giới. Paella là món ăn quốc gia của Tây Ban Nha, bên cạnh đó là các món đặc trưng: trứng tráng tortilla espanola hay bạch tuộc pulpo gallega. Ảnh: Expatica.
5. Việt Nam: Sự đa dạng của các món ăn trong nước sẽ khiến du khách bất ngờ và bối rối. Việt Nam được gợi ý là một nơi tuyệt vời để bắt đầu khám phá ẩm thực. Các món ăn nổi tiếng hàng đầu mà du khách chắc chắn phải nếm thử là phở, chả giò, bánh mì, cơm gà... Ảnh: Food Panda.
4. Ấn Độ: Đất nước Nam Á này kết hợp phong cách ẩm thực của nhiều quốc gia lân cận để tạo ra một nền ẩm thực không giống bất kỳ quốc gia nào trên thế giới. Đồ ăn Ấn Độ có rất nhiều gia vị và cà ri là món ăn phổ biến nhất của đất nước. Món ăn đường phố ở đây cũng khá hấp dẫn. Ảnh: MasterClass.
3. Philippines: Đồ ăn ở Philippines không chỉ ngon mà còn có giá cả phải chăng. Du khách có thể thưởng thức loạt món ngon trên khắp cả nước chỉ với một vài đôla. Đến Philippines, bạn hãy sẵn sàng ăn nhiều silog, bữa sáng yêu thích ở quốc gia này. Những món ăn sang trọng khác nên thử khi du lịch đất nước Đông Nam Á này bao gồm gà inasal, lợn sữa quay, canh sinigang... Ảnh: Tatler Asia.
2. Đức: Nước Đức không chỉ nổi tiếng với bia. Quốc gia này cũng có một số món ăn ngon nhất trên thế giới. Bên cạnh vô số loại xúc xích với hương vị tuyệt vời, bạn có thể thử nhiều món thịt hấp dẫn cùng hàng tá món ăn nhanh độc đáo trên khắp đường phố. Các cái tên nổi bật có thể kể đến như sauerbraten, kartoffelpuffer, pretzel, thịt bò cuộn và bánh chocolate Đức. Ảnh: Chefspencil.
1. Mỹ: Là một trong những quốc gia đa dạng nhất trên thế giới nên Mỹ cũng có một nền ẩm thực đặc sắc. Trên 50 tiểu bang của đất nước có hàng loạt món ngon khác nhau. Một số vùng có các món ăn đặc sản gắn liền với các sản phẩm nông nghiệp đặc trưng, trong khi các nơi khác có ẩm thực độc đáo được tạo ra từ sự kết hợp của những nền văn hóa khác nhau trên thế giới. Một số điểm đến ẩm thực tốt nhất ở Mỹ bao gồm New Orleans, New York, Miami, Savannah và New York. Ảnh: Adobe Stock.
Món lạ miền Tây: Bánh canh cua đồng Nói về độ đa dạng của ẩm thực miền Tây thật có lẽ không có đủ lời văn để có thể diễn tả hết được, từ những món bánh dân gian tới những món ăn dân dã hàng ngày giống như món bánh canh chẳng hạn. Cùng là bánh canh nhưng nếu không nói rõ sẽ nhầm ngay vì có cả bánh canh...