Chàng trai Hà Thành chia sẻ thực đơn Eat Clean buổi trưa trong 7 ngày theo style Nhật Bản: ngon – giảm cân – khỏe mạnh

Với mong muốn có một “phong cách” Eat Clean gần gũi với người châu Á hơn, chàng trai Lê Anh Vũ (28 tuổi, Hà Nội) đã thiết kế thực đơn Eat Clean bữa trưa cho 7 ngày dựa trên nền ẩm thực Nhật Bản tốt cho sức khoẻ, ngon và đúng chất “clean”.

Mùa hè đến cũng là lúc người người nhà nhà kéo nhau đi du lịch nghỉ mát, có người chọn đến những khu nghỉ dưỡng có rừng cây, núi đồi để tận hưởng cảm giác yên bình, thư giãn, người lại đến các “thủ phủ” của hoa và mây với cảm giác se se lành lạnh nhưng cũng đủ khiến người ta phải ngất ngây bởi cảnh vật ngút ngàn. Nhưng đa phần mọi người sẽ chọn các bãi biển là điểm đến nghỉ dưỡng của mình.

Ra đến biến, chắc chắn chẳng ai có thể kìm lòng mình được mà không ngay lập tức nhảy xuống nước đùa giỡn với làn nước và những hạt cát “lướt nhẹ” trên đầu sóng. Tuy nhiên, để tự tin làm được điều đó thì trong suy nghĩ của bạn hẳn sẽ đặt ra câu hỏi: “ Trông mình có béo không?“. Bởi vậy, thời điểm này cũng là lúc nhiều người tìm đến các phương pháp giảm cân khác nhau để cải thiện vóc dáng, tự tin đón hè về.

Lê Anh Vũ (28 tuổi, Hà Nội).

Với tính ham ăn, Lê Anh Vũ (28 tuổi, Hà Nội) biết rằng mình chẳng thể nào nhịn ăn nổi, bởi vậy anh chàng đành phải ngồi “nghiên cứu” cách ăn ngon mà vẫn có tác dụng giảm cân, “ thế thì chỉ có duy nhất bằng phương pháp Eat Clean thôi. Nhưng Eat Clean mà cứ rau hấp, rau luộc, rau salad, rồi thịt hấp, thịt luộc thì chán lắm, một con nghiện tinh bột mà lại cứ khoai lang luộc thì thôi đấy. Nấu ăn mà cứ nêm với muối không thôi thì cũng nhạt nhẽo lắm“, Vũ chia sẻ.

Thêm vào đó, mọi thông tin về Eat Clean trước giờ đều là từ các đồ ăn phương Tây, chưa thực sự phù hợp với phong cách ăn uống của người châu Á. Mà Eat Clean là chế độ ăn kiêng lành mạnh cần phải trở thành một phần của cuộc sống, nên được thực hiện trong thời gian dài để mang lại sức khỏe khỏe mạnh. bởi vậy làm sao có thể ăn đồ Tây cả tuần, cả tháng được.

Từ 2 vấn đề trên, Vũ đặt ra mong muốn thiết kế nên được một chế độ ăn kiêng Eat Clean phù hợp với người châu Á hơn, vừa tốt cho sức khỏe nhưng cũng phải ngon, hấp dẫn nữa. Anh nhận thấy những nguyên vật liệu sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản rất tốt cho sức khoẻ, ngon, đậm chất châu Á và đúng nghĩa “clean”. Bởi vậy, anh đã thiết kế nên thực đơn ăn kiêng Eat Clean bữa trưa 7 ngày theo phong cách ẩm thực Nhật Bản để đáp ứng những nhu cầu này.

Dưới đây là thực đơn ăn kiêng Eat Clean bữa trưa 7 ngày theo phong cách Nhật Bản được Vũ chia sẻ với các loại gia vị được sử dụng gồm: muối, tương miso, cá bào, rượu sake, mirin, dầu olive, dầu quả bơ, rong biển kombu, mật ong và những nguyên liệu giúp cân bằng hương vị, đậm đà lại tốt cho sức khỏe, giúp giảm cân!

#Thứ 2: Cơm gạo đen lườn gà nướng miso (ăn kèm trứng cuộn rau củ, hoa thiên lý xào tỏi và bắp cải trộn sốt mè)

Cái hay của việc ăn kiêng kiểu Nhật đó là quá trình nấu ăn như không hề dùng đến muối – loại gia vị nếu sử dụng quá thì dễ gây tích nước, tăng cân mà tiên quyết trong việc giảm mỡ và sống khoẻ lành mạnh là nên ăn nhạt.

Tương Miso Nhật tạo nên vị đậm đà “umami” (theo tiếng Nhật có nghĩa là vị ngọt), mang đến cho món ăn mặn ngọt hài hoà. Hơn thế, vì là đậu tương lên men nên nó còn có tác dụng giúp tiêu hoá tốt hơn.

#Thứ 3: Bánh mì lúa mạch kiểu Nhật gồm xà lách Iceberg, cà chua, lườn gà vị Teriyaki và sốt quả bơ

Bánh mì đen có thể tự làm hoặc mua ở các cửa hàng, kẹp theo thứ tự: Bánh mì – Xà lách – Cà chua – Lườn gà – Cà chua – Xà lách – Bánh mì

Sốt quả bơ làm từ quả bơ chín, vắt một chút nước cốt chanh và một ít muối, tiêu, thêm rau mùi ta băm nhỏ nữa là cực đỉnh.

#Thứ 4: Ramen gà nước Shoyu

Ramen đúng chuẩn healthy, toàn tinh bột “tốt”, đủ chất và vẫn thật ngon. Bạn cũng có thể thay thế sợi ramen bằng bún Shirataki được làm từ củ nưa, phổ biến trong ẩm thực Nhật, có hàm lượng chất xơ rất cao, có tính mát, hàm lượng tinh bột bằng 0!

Nước dùng chỉ từ xương gà ta, thịt gà để có vị ngọt tự nhiên, được nêm nếm bằng cá bào katsuoboshi, nước tương Kikkoman.

Lườn gà hấp chín tới thái lát mỏng, rau củ sạch đảo sơ với bột dashi và dầu quả bơ, trứng luộc lòng đào ngâm xì dầu.

#Thứ 5: Cơm cá hồi nướng sốt Miso

Vũ sử dụng gạo ngũ cốc, trộn với ngô rồi nấu chín. Cá hồi ướp với sốt Miso đỏ tạo màu đẹp hơn, gia giảm cùng xì dầu, sake, mirin để trung hoà vị mặn rồi nướng nhiệt thật cao trong thời gian ngắn để cá hồi chín vừa tới không bị bở.

Salad củ cải sốt Ponzu mua sẵn, thêm yuzu chanh vàng cho thật thơm. Đậu hũ lạnh là món rất quen thuộc, mua đậu hũ non về rưới sốt ponzu hoặc nước tương pha loãng, thêm chút gừng xay nhuyễn, lót lá tía tô ở dưới vừa để trang trí vừa để ăn ngon.

#Thứ 6: Bún Shirataki bò sốt Teriyaki

Một món ăn kết hợp lấy ý tưởng từ món bún bò Nam Bộ của Việt Nam và sử dụng gia vị nguyên liệu của Nhật. Sốt Teriyaki Vũ nấu thay đường bằng mật ong nên vị ngọt lại dịu và êm hơn đường. Quan trọng nhất là healthy.

#Thứ 7: Bánh mì kẹp bò nướng gừng tỏi

Bánh mì lúa mach kep bò nuong gung toi, xà lách Romaine, cà chua và sot Toi Aioli Wasabi. Hoac neu an chay, thì bạn có the thay bang nam đùi gà xào Truffle đen và sot sua chua mat ong bac hà.

#Chủ Nhật: Cơm thịt heo hầm Dashi rau củ

Eat clean vẫn cho phép bạn ăn thịt heo, ở đây, Vũ sử dụng nạc vai heo để có một chút mỡ, khi nấu thịt sẽ mềm, không bị bở và khô. Cứ ninh thịt heo trong nước lã với gừng, hành trong 2 tiếng lửa liu riu. Sau đó, ninh thêm 1 tiếng với nước Dashi pha thêm xì dầu, sake, mirin, mật ong cho ngấm vị là thịt nhừ mềm tan.

Củ cải bào thành lát mỏng, trộn với sốt cà chua húng tây nấu như sốt mì ý, lưu ý, củ cải khi bào xong cần ngâm nước đá để bớt vị hăng rồi trộn lạnh với sốt. Súp lơ luộc rưới sốt mè. Cơm ngũ cốc trộn khoai lang ăn có vị vừa ngon vừa ngọt.