Chẳng cần sơn hào hải vị, mẹ chỉ cần làm món bí đao cuộn thịt hấp này, nồi cơm đầy cũng hết bay
Món bí đao cuộn thịt hấp không chỉ có cách chế biến đơn giản mà hương vị thanh mát, dễ ăn đều khiến mọi người yêu thích.
Bí đao là một loại quả phổ biến, thường xuất hiện trong bữa ăn của gia đình Việt. Các món làm từ bí đao thanh mát, ngon miệng. Thay vì các món canh bí đao nấu xương, bí đao luộc… hôm nay bạn hãy thử trổ tài bếp núc với món bí đao cuộn thịt hấp, vừa ngon vừa đẹp mắt này xem sao.
Với món ăn đơn giản mà ngon miệng, chắc chắn bạn sẽ khiến mọi người tấm tắc khen đảm đang, khéo léo.
Nguyên liệu
- 600g bí đao
- 200g thịt nạc vai xay
- 2 củ hành khô, 2 nhánh tỏi
- 10g nấm hương
- Vài cọng hành lá
- Nước mắm, gia vị, hạt tiêu, chanh.
Cách làm
Video đang HOT
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm hương rửa sạch, ngâm nước nóng cho nở rồi bằm nhỏ.
- Hành khô, tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.
- Cho nấm, hành, tiêu, gia vị vào cùng thịt, trộn đều.
- Bí xanh cắt khúc dài khoảng 10cm rồi lạng mỏng, to bản. Để dễ dàng hơn khi cuốn bạn nên chần bí qua nước sôi sau khi lạng mỏng.
- Hành lá chần qua nước sôi.
Bước 2: Trải bí xanh ra, cho thịt vào giữa và cuộn lại, cuối cùng dùng hành lá buộc lại cho chắc.
Bước 3: Xếp bí vào nồi, hấp cách thủy khoảng 10-15 phút tùy theo cuộn bí của bạn to hay nhỏ. Lưu ý, không hấp quá lâu, bí sẽ không giữ được màu xanh.
Gắp bí ra đĩa, dùng nóng với nước mắm chanh tỏi ớt rất hợp.
Theo Phunutoday
Bí quyết rán nem giòn tan vàng rụm của đầu bếp nổi tiếng, cứ học theo đảm bảo ai ăn cũng nhớ mãi
Dưới đây là bí kíp rán nem giòn ngon của đầu bếp Minh Thủy, top 8 Vua đầu bếp Việt 2013, chủ chuỗi nhà hàng nổi tiếng ở Hà Nội:
Nguyên liệu:
- Bánh đa nem, miến.
- Lá bắp cải.
- Thịt nạc vai, trứng.
- Hành tây, hành lá.
- Cà rốt, củ đậu, giá đỗ.
- Mộc nhĩ, nấm hương.
- Gia vị, hạt tiêu.
Muốn nem không bị chảy nước nhất định bạn phải cân đối trong vấn đề nguyên liệu. Theo đó, đừng sử dụng nguyên liệu có chứa quá nhiều nước như củ đậu, giá đỗ, hành tây.
Ngoài ra, việc cho quá ít miến hay miến ngâm bị nhũn cũng là nguyên nhân khiến nem bị chảy nước.
- Trộn trứng và thịt trước rồi mới trộn nguyên liệu còn lại
Bạn nên trộn thịt và lòng đỏ trứng trước cho đều rồi mới cho tiếp các nguyên liệu còn lại vào. Tốt nhất đừng sử dụng lòng trắng trứng bởi nó sẽ khiến nem dễ bị chảy nước sau khi cuốn.
- Trộn nhân xong phải cuốn nem ngay
Sau khi trộn nhân xong bạn đừng để lâu vì các nguyên liệu sẽ bị ra nước nhiều hơn thay vào đó hãy cuốn nem ngay.
Để nem chiên được vàng giòn thì bạn nên phết 1 lớp mỏng giấm lên mặt bánh tráng và nhớ là sử dụng bánh tráng dày dặn đừng chọn loại bánh tráng mỏng quá.
Trước khi gói, nên ủ bánh đa nem cho mềm bằng cách dùng lá bắp cải hoặc lá sen để một trên một dưới lớp bánh đa nem.
- Khi gói, dùng một chiếc khăn ẩm lau sạch bánh đa nem.
- Đổ tất cả nguyên liệu gói nem vào một chiếc rổ cho nước ở nem chảy xuống hết, như thế nem mới giòn lâu, khi rán không bị bọt và bục nhân ra ngoài.
- Gói nem bằng 2 lớp bánh đa.
- Cho nem vào chảo rán khi dầu ấm (không quá già), khi nem chín 80% vớt ra để nguội (nhà nào chưa ăn luôn có thể cho vào tủ lạnh), lúc nào ăn mang ra rán lại. Khi đem ra rán, vẫn phải cho nem vào từ lúc dầu còn ấm.
Chảo dùng để rán nem nên dùng loại sâu lòng, nem rán ngập dầu sẽ vàng ngon mà không bị cháy.
Theo Phunutoday
Cuối tuần, làm bánh tẻ đãi cả nhà ăn sáng Bánh tẻ ăn ngon nhất là khi vừa hấp chín, bánh vẫn nóng hôi hổi. Bóc bỏ phần lá chuối, dùng dao cắt thành những miếng nhỏ. Cuối tuần, làm bánh tẻ đãi cả nhà ăn sáng Bánh tẻ là một loại bánh truyền thống đã có từ rất lâu và được coi như một thứ quà vặt mộc mạc, dân giã, ai...