Chán vịt luộc, mẹ đảm chế biến theo công thức đặc biệt cả nhà tấm tắc khen ngon

P.V16:56 09/12/2021

Theo dõi VGT trên

Món vịt nấu giả cầy thơm ngon đậm đà, sẽ giúp gia đình bạn đổi khẩu vị trong những ngày trời trở lạnh.

Nguyên liệu món thịt vịt giả cầy

1 con vịt khoảng 2kg

Riềng 1 củ

Tỏi 1 củ

Gừng 1 củ

Mẻ 3 thìa

Gia vị gồm: 10 gr bột nghệ, mắm tôm, đường, nước mắm, muối, hạt nêm…

Cách nấu món thịt vịt giả cầy

Bước 1: Trước tiên bạn cần phải sơ chế nguyên liệu. Thịt vịt sau khi mua về rửa sạch với muối, lấy chanh xát bên ngoài bên trong vịt, nhặt hết lông tơ.

Gừng giã nhỏ, trộn với muối rồi xát lên mình vịt cho đến khi hết mùi hôi của thịt vịt. Sau đó, nướng vịt sơ qua bằng than đến khi da vịt hơi cháy xém dậy lên mùi thơm.

Video đang HOT

Riềng, sả cạo vỏ rửa sạch, giã nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt tươi xắt miếng.

Bước 2: Ướp thịt vịt, bạn chặt vịt đã nướng thành từng miếng vừa ăn và ướp với 1 thìa riềng giã nhỏ, thìa tỏi băm, 3 thìa mẻ, 1 thìa muối, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa cà phê bột nghệ và 3 thìa cà phê hạt nêm. Bạn ướp để thịt ướp khoảng 30 -60 phút.

Bước 3 : Tiếp đó, bạn hãy nấu vịt giả cầy, bạn nên bắc nồi lên bếp, để lửa to, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng già rồi cho thìa tỏi băm vào phi thơm. Tiếp sau đó cho thịt vịt vào xào, đảo đều đến khi vịt săn lại thì đổ nước xâm xấp. Sau đó, bạn hãy đậy nắp nồi và đun với lửa nhỏ để thịt chín mềm, nấu khoảng 30 phút thì tắt bếp.

Khi nước hơi cạn, sánh vàng thì các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Sau đó cho thêm 1 thìa riềng băm và thìa cà phê đường vào và trộn đều thịt lên.

Bước 4: Sau khi thịt vịt chín bạn tắt bếp đi và ăn nóng với cơm trắng, bún hoặc bánh mỳ đều được.

Yêu cầu thành phẩm: Thịt vịt mềm mà không nát, không dai, miếng thịt phải dậy mùi riềng, mẻ, mắm tôm, vị đậm vừa ăn.

Cách chọn thịt vịt tươi ngon và an toàn

Khi bạn muốn chọn thịt vịt ngon thì phải chọn vịt có ngày tuổi thích hợp, tránh không chọn vịt quá non vì ăn không ngon, lại mất nhiều công nhổ lông tơ. Nếu như vịt đã đẻ qua nhiều lứa thường có bụng dưới xệ xuống, vịt này ăn dai.

Những con vịt ngon thường mọc đủ lông, có ức và phao câu đều tròn. Bên cạnh đó, chọn thịt vịt có vùng da bụng cùng da cổ của vịt phải dày, khi cầm lên có cảm giác rất nặng tay là vịt ngon.

Món thịt vịt giả cầy thơm ngon lạ miệng ăn là nghiền

Món thịt vịt giả cầy được rất nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn, là sự kết hợp hài hòa giữa các gia vị, thịt vịt, giềng, sả, mắm tôm, mẻ.

Vịt nấu giả cầy :

Nguyên liệu làm món thịt vịt giả cầy ngon :

-Vịt: 1/2 con

-Tỏi: 1 củ

-Hành tím: 1 củ

-Riềng: 1/2 củ

-Nghệ: 1 miếng

-Dừa xiêm: 1 quả

-Chanh: quả

-Rượu trắng: 1 chén

-Rau ngổ, mùi tàu.

Gia vị: mắm, muối, bột canh, hạt nêm, mì chính, dầu ăn.

Nguyên liệu món vịt nấu giả cầy

Cách làm món thịt vịt giả cầy ngon :

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu :

-Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.

-Hành tím bóc vỏ đập dập, băm nhỏ.

-Nghệ cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

-Rau mùi, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ.

-Vịt mua về rửa sạch, lấy muối và chanh xát bên trong, bên ngoài, sau đó rửa lại bằng rượu trắng để vịt không có mùi hôi, cho vịt vào bếp than hoa nướng đến khi da vịt có màu vàng hơi xém cháy thì dừng lại. Nếu không có bếp than hoa bạn có thể dùng kẹp nướng trên bếp ga, sau đó chặt vịt thành các miếng vừa ăn, ướp với gia vị: 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe mì chính,, 1 thìa mắm tôm, 3 thìa canh mẻ, tỏi băm, nghệ băm, hành tím băm, ướp trong khoảng 30 phút để vịt ngấm gia vị.

Thịt vịt ướp gia vị

Bước 2: Cách làm món thịt vịt giả cầy miền Bắc.

-Đun nóng chảo dầu cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt vịt vào xào cùng, đến khi thịt vịt săn vào thì cho nước dừa xiêm vào, khi sôi thì đun nhỏ lửa, đun đến khi thịt chín mềm.

-Đến khi nước hơi cạn thì, nước sánh nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho 1 thìa riềng băm vào để giữ hương vị thơm ngon của món ăn, giúp món ăn ngon hơn, hấp dẫn hơn. Cuối cùng cho rau ngổ và mùi tàu thái nhỏ vào, tắt bếp.

-Cho ra bát tô và ăn cùng với cơm nóng hay bún.

Cách nấu món món thịt vịt giả cầy

Chúc các bạn ngon miệng và thành công với cách nấu món thịt vịt giả cầy này nhé !

Hướng dẫn cách nấu thịt vịt giả cầy siêu ngon đậm vị Hướng dẫn cách nấu vịt xiêm giả cầy ngay dưới đây sẽ giúp bạn có món ăn vừa ngon vừa lạ để chiêu đãi vị giác của mình cũng như người thân, bạn bè. Món ăn hấp dẫn với những miếng thịt vịt thấm đều gia vị, ngon đến khó cưỡng. Nguyên liệu nấu thịt vịt giả cầy 800gr vịt xiêm (khoảng con)...