Chần trứng đừng cho trực tiếp vào nồi, nhớ 2 bước này trứng tròn đẹp, không bị bọt

Lam Anh17:33 05/04/2022

Không ngờ 2 mẹo đơn giản này lại làm món trứng chần trở nên hoàn hảo đến thế.

làm trứng chần hoặc luộc theo kiểu bỏ vỏ là cách làm quen thuộc của nhiều người để ăn kèm với các món như bún, phở, mì các loại… Trứng chần được yêu thích vì có hương vị thơm ngon, nguyên bản của trứng như trứng luộc cả vỏ.

Nhiều người khi luộc trứng đã đập vỏ, họ chỉ cần cho trứng vào nồi nước sôi, một lát sau trứng sẽ chín. Nhưng cách luộc này khiến nồi trứng rất nhiều bọt, thậm chí sôi bùng lên tràn nước ra ngoài, trứng không có hình dạng đẹp mặt, quả tròn, quả méo.

Do đó đầu bếp đã mách rằng, luộc trứng không cho ngay trực tiếp vào chảo, cần thêm 2 bước nữa trứng sẽ tròn đẹp, không nổi bọt. Vậy đó là 2 bước nào, các bạn hãy cùng tham khảo cách làm trứng chần dưới đây của đầu bếp.

Nguyên liệu làm trứng chần

- Bát nhỏ, muối, nước, trứng tươi

Cách làm trứng chần

Như đã nói, nhiều người có thói quen khi chần trứng là đập thẳng trứng vào nồi nước sôi. Điều này làm trứng dễ bị dính vào đáy nồi, vụn của vỏ trứng rơi vào nồi và nhiều bọt nổi lên trông rất mất thẩm mỹ. Chính vì thế, trước khi cho trứng vào nồi, bạn hãy đập trứng ra một chiếc bát nhỏ.

Sau khi đập trứng ra bát, rắc một lượng muối nhỏ lên bề mặt và đặt sang một bên để sử dụng sau.

Ngay sau đó, chúng ta đổ nước vào nồi, bật lửa lên để đun sôi nước. Sau khi đun sôi, đừng đổ trứng vào ngay vì lúc này bọt nước nổi to lên, đổ trứng vào chắc chắn lòng trắng trứng sẽ bị phân tán khắp nơi, làm nồi nước nổi bọt.

Lúc này ta có thể tắt lửa trước, hoặc vặn lửa nhỏ nhất để nước trong nồi không còn sôi to. Sau khi nước không sôi nữa, chúng ta hãy đổ trứng vừa đập trong bát vào nồi. Sau khi đổ trứng vào, đậy nắp nồi lại và đun một lúc, sau đó vặn lửa vừa và nấu khoảng 3 đến 5 phút cho đến khi trứng chín thì vớt ra.

Lúc này bạn hoàn toàn có thể sử dụng món trứng này để ăn trực tiếp, cho vào mì tôm, ăn với bánh mì… hoặc kết hợp với món mà bạn thích.

Video đang HOT

Như vậy, khi chần trứng kiểu này, các bạn cần lưu ý:

- Không nên đập trứng trực tiếp vào nồi mà nên đập trước ra bát, thêm xíu muối rồi sau đó đổ trực tiếp trứng trong bát vào nồi, như vậy trứng luộc sẽ tròn vị hơn.

- Sau khi nước sôi thì tắt bếp hoặc vặn lửa nhỏ nhất, nước trong nồi không sôi nữa thì đổ trứng vào để luộc trứng, làm như vậy lòng trắng sẽ không bị phân tán gây bọt.

Chúc các bạn thành công!

Có món nước giúp phục hồi sinh lực sau ốm dậy, lại chống lão hóa cực tốt, bán đầy ngoài chợ chỉ 5 nghìn đồng

Thức uống này phù hợp quanh năm, mùa hè chỉ cần thêm đá, mùa đông uống ấm sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Tía tô đỏ, đường, nước, giấm táo

Nước tía tô có màu hồng rất nịnh mắt. Đặc biệt, hương vị của chúng rất và tuyệt vời. Nước ép tía tô đỏ là một thức uống phổ biến trong mùa hè. Chúng cũng được sử dụng các mùa khác trong năm với công dụng phục hồi sinh lực sau ốm dậy, thải độc cơ thể và chống lão hóa tốt.

Loại tía tô dùng làm nước ép là loại tía tô ta màu đỏ, cho màu hồng đậm đà và hương vị thơm mát hơn. Loại tía tô xanh không lên màu đẹp và cũng không có vị the mát bằng. Tía tô đỏ có sự the mát hòa quyện nhẹ nhàng của bạc hà và mùi thơm của đất.

Tía tô đỏ được dùng nhiều để tạo màu trong ẩm thực. Món gừng hồng nổi tiếng của Nhật Bản cũng dùng nhiều tía tô đỏ để ngâm mà không phải củ dền như nhiều người vẫn lầm tưởng.

Ngoài màu sắc đậm đẹp, nước ép tía tô đỏ mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như chống viêm, cung cấp chất chống oxy hóa; kháng khuẩn, kháng vi rút; cung cấp sắt, canxi; cải thiện chức năng miễn dịch; hỗ trợ tốt cho người đau dạ dày và rối loạn tiêu hóa.

Hãy thêm loại nước ép mộc mạc, dân dã này vào chế độ ăn uống của bạn và cả gia đình để tăng sức đề kháng, phục hồi sinh lực khi mệt mỏi nhé!

Cách nấu nước tía tô đỏ

Thực hiện

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để làm nước tía tô đỏ.

Rửa sạch lá tía tô. Có thể ngâm với chút bột mì hoặc baking soda để làm sạch vi khuẩn ở lá.

Đun sôi lượng nước phù hợp. Bỏ lá tía tô đỏ vào nồi.

Đun sôi khoảng 5 phút để tía tô ra hết màu đỏ. Màu nước sẽ từ từ chuyển sang hồng tím. Phần lá tía tô sẽ chuyển sang màu xanh.

Sau khi nấu nước tía tô xong, vớt phần lá ra. Dùng thìa hoặc muôi ép hết phần nước.

Bật bếp trở lại, thêm đường và khuấy tan hoàn toàn.

Thêm giấm táo, tắt bếp và để nguội nước tía tô.

Lúc này, ta được nước tía tô. Đợi nguội và đổ vào lọ thủy tinh sạch đã được khử trùng.

Nước tía tô có thể cất trữ trong tủ đông từ 6 đến 12 tháng. Mỗi lần sử dụng, dùng dụng cụ sạch để chắt nước ép ra pha.

Phần lá bạn có thể tận dụng để làm món tía tô khô rắc cơm.

Thêm một chút nước tía tô lúc trước vào phần lá. Trải đều lá tía tô lên khay nướng có lót giấy nến.

Sấy khô trong lò nướng hoặc để khô ngoài trời.

Cho lá tía tô đã khô vào máy xay và xay thành bột mịn.

Cất vào lọ và cho thêm muối tùy thích. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm mè đen hoặc trắng để làm muối vừng tía tô rắc cơm cũng rất tiện lợi và bổ dưỡng.

Như vậy, chỉ với bó tía tô vài nghìn đồng mua ngoài chợ, bạn có thể chế được loại nước ép bổ dưỡng cho sức khỏe. Đồng thời lại tận dụng làm được món muối vừng tía tô thơm ngon, bổ dưỡng.

Nếu bạn muốn bảo quản nước tía tô trong khoảng thời gian dài thì không nên giảm lượng đường. Đường giúp si rô để được lâu, vẫn giữ được vị ngon mà không bị nấm mốc. Khi thêm giấm vào nước tía tô là để màu sắc đậm đẹp, tươi sáng mà không bị thâm xỉn. Không nên thêm quá nhiều giấm, chỉ cần lượng vừa đủ. Bạn có thể dùng giấm gạo, nước cốt chanh thay cho giấm táo.

Khi muốn sử dụng nước tía tô, bạn chỉ cần pha loãng nước tía tô đã nấu, thêm đá nếu dùng lạnh, thêm nước nóng nếu muốn dùng ấm. Ngoài ra, bạn có thể dùng pha với nước có ga, rượu nhẹ để pha chế cocktail nếu thích. Các tỉ lệ pha chế cho vị ngon nhất là 1:1 hoặc 1:2.

Nước tía tô đỏ mang lại cho bạn cảm giác ngon miệng trong những ngày nóng bức và giúp bạn phục hồi sinh lực những lúc mệt mỏi, kiệt sức. Thêm nước ép tía tô vào chế độ ăn uống hàng ngày để kháng khuẩn, kháng virus, bảo vệ cho cơ thể cũng rất tốt.

Học người Hàn Quốc cách nấu 4 món canh giải rượu vừa nhanh lại hiệu quả Đánh bay những cơn đau đầu và nôn nao khó chịu do uống quá chén ngày Tết với những món canh tuyệt ngon này. 1. Canh giá đỗ Đây là một món ăn đơn giản với những nguyên liệu cơ bản: giá đỗ, muối, nước, trứng và kim chi. Điều bạn cần làm chỉ là đun sôi nước, cho giá đỗ, kim chi...