Chả ốc lót lá chuối thơm nức, món ăn dân dã vạn người mê

Yến Sumi17:30 05/12/2025

Chả ốc giòn sần sật, đậm vị, thơm lừng mùi lá chuối áp chảo. Món ăn bình dị mà hấp dẫn, khiến ai nhìn thấy cũng muốn học làm theo.

Chả ốc thơm nức, chấm với tương ớt rất hợp.

Nguyên liệu:

– Ốc

- Thịt xay

- Giò sống

- Lá lốt, xương xông

- Gừng

- Vỏ quýt

- Trứng gà

- Lá chuối

- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu.

Cách làm:

Video đang HOT

Ốc ngâm sạch, luộc vừa chín tới rồi khêu lấy phần ruột. Băm nhỏ ốc rồi xào qua với chút hạt nêm và nước mắm cho ngấm gia vị.

Trộn đều với tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị.

Thêm giò sống để tạo độ kết dính cho miếng chả thêm giòn, dai.

Lót 1 lớp lá chuối xuống đáy chảo, trải đều phần chả ốc lên trên mặt lá chuối. Dùng 1 chiếc lá chuối nữa đặt lên mặt trên. Dùng mức nhiệt hoặc lửa nhỏ nhất để áp chảo chín đều 2 mặt chả.

Chả ốc - Thức quà thơm béo của người Hà Nội, ngửi thôi là muốn ăn ngay

Chả ốc lá lốt là một món ăn ngon độc đáo với vị giòn sần sật của ốc, hương thơm của lá ốt và sự béo ngậy của mỡ phần.

Chả ốc là một trong những món ăn được ưa chuộng. Việc thực hiện món này không hề phức tạp, chỉ cần một số bước đơn giản bạn có thể tự tạo ra một món ăn mới mẻ cho gia đình.

Ốc là nguồn thực phẩm giàu protein và chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin và khoáng chất. Đối với những ai đã quá quen thuộc với các món ốc truyền thống như ốc luộc, ốc hấp tiêu, hay ốc om chuối đậu, thử sức với chả ốc lá lốt là một trải nghiệm thú vị.

Món chả ốc

Nguyên liệu của món chả ốc:

Ốc bưu hoặc ốc nhồi: 1,5kg

Giò sống: 300gr

Mỡ phần: 100gr

Nấm hương: 50gr

Trứng gà: 2 quả

Lá lốt: 1 mớ

Hành tím: 1 củ

Gừng: 1 nhánh

Sả: 4 củ

Lá chanh: vài lá (tùy chọn)

Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm,...

Cách làm món chả ốc:

1. Sơ chế nguyên liệu

Ngâm ốc trong nước gạo hoặc nước lã thêm vài quả ớt để ốc nhả bụi bẩn. Sau 3-4 tiếng, rửa sạch ốc.

Rửa mỡ phần với nước muối loãng và thái nhỏ.

Băm hành tím, gừng. Bóc bỏ phần già của sả và băm nhỏ. Đập nhẹ 2 củ sả để luộc ốc.

Rửa sạch lá lốt và chọn những lá to để cuốn chả, lá nhỏ có thể thái nhỏ cho vào nhân.

Ngâm nấm hương trong nước 10 phút cho nở mềm, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.

2. Luộc ốc

Đun sôi nước trong nồi, thêm ốc, 2 củ sả đập nhẹ và vài lá chanh để thơm. Luộc ốc khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Dùng tăm nhọn để lấy phần thịt ốc, loại bỏ ruột và rửa sạch. Thái nhỏ phần thịt.

3. Trộn nhân chả

Trộn ốc, giò sống, mỡ phần, hành tím, gừng, sả, nấm hương, lá lốt, trứng gà, mắm, bột nêm và tiêu trong một tô. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

4. Gói chả

Lấy từng lá lốt, cho ít nhân vào và cuộn lại cẩn thận. Có thể dùng tăm nhọn để giữ chặt nếu cần.

5. Chiên chả:

Đun nóng dầu trong chảo và chiên chả ốc cho đến khi vàng đều hai mặt hoặc nướng trong nồi không dầu ở nhiệt độ 180 độ trong 15 phút.

Vớt chả ra giấy thấm dầu, bày ra đĩa và thưởng thức.

Chả ốc lá lốt nên ăn ngay khi còn nóng để thưởng thức hương vị tốt nhất. Bạn có thể kèm theo nước mắm ớt hoặc tương ớt. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện món ăn này!

Cách làm chả ốc giòn dai, thơm ngon Chả ốc là món ăn được nhiều người yêu thích. Hãy cùng VietNamNet tìm hiểu cách làm món chả ốc giòn dai, thơm ngon nhé. 1. Nguyên liệu làm chả ốc. 1kg ốc (ốc mít, ốc nhồi hoặc ốc bươu). 150g giò sống. 50g mỡ lợn. 5 chiếc lá lốt. Hành khô, gừng, tỏi. Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu. Nguyên liệu làm...