Chả cốm lá sen thơm ngon cho bữa cơm cuối tuần
Từng miếng chả cốm thịt băm nướng lá sen nóng hổi lại mềm thơm dẻo ngọt chắc chắn sẽ là một món ăn khiến bữa cơm gia đình nhà bạn trở nên ngon miệng, ấm áp.
Chuẩn bị nguyên liệu làm chả cốm lá sen: Thịt sấn vai 350g (tỷ lệ thịt nạc và mỡ là 7:3), 70g cốm tươi, 1 củ hành khô, 15ml dầu hào, 15g bột mì, 15ml mật ong, một chút muối bột canh, bột nêm, bột tiêu, lá sen tươi.
Cách làm món chả cốm lá sen:
Bước 1: Thịt rửa sạch rồi băm nhuyễn (hoặc xay nhuyễn). Cho thịt vào bát tô.
Bước 2: Đổ cốm tươi vào bát thịt, thêm hành khô băm nhỏ, một chút bột nêm, bột tiêu, muối bột canh, sau đó thêm dầu hào và bột mì vào.
Bước 3: Trộn đều nguyên liệu cho quyện rồi ướp thịt khoảng 30 phút.
Bước 4: Lấy lượng thịt thích hợp rồi viên tròn sau đó ấn dẹt. Đặt chả cốm thịt băm vào khay nướng có lót lá sen tươi.
Bước 5: Nướng chả cốm ở 220 độ C trong khoảng 15 phút, sau đó lấy khay chả ra rồi lật mặt chả, nướng thêm khoảng 15 phút nữa. Sau 15 phút lại lấy khay chả ra, dùng cọ quét một lớp mỏng mật ong lên trên miếng chả và nướng thêm khoảng 5 phút nữa cho chả chín vàng rộm là được. Tổng thời gian nướng chả khoảng 35 phút. Bạn cũng có thể nướng chả bằng nồi chiên không dầu.
Thành phẩm món chả cốm lá sen:
Video đang HOT
Để đổi vị cho bữa cơm cuối tuần thì bạn hãy thử làm món chả cốm lá sen thơm ngon này nhé. Từng miếng chả cốm có màu vàng ruộm vô cùng bắt mắt. Chả có vị ngọt của thịt, vị dẻo bùi thơm ngon của cốm, khi được nướng với lá sen lại càng thêm phần ngon miệng. Món chả ăn cùng với cơm hay các món bún cũng đều rất ngon. Đặc biệt với cách chế biến trên đây, món ăn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn thích thú.
Có thể bạn chưa biết: Cốm được chế biến từ lúa nếp non và phải trải qua nhiều công đoạn chế biến mới cho ra được những hạt cốm với màu xanh và mùi thơm ngon đặc trưng. Cốm có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành các món như chả cốm, xôi cốm, chè cốm, bánh cốm…
Ăn cốm rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là người cao huyết áp và mắc các chứng bệnh về tim mạch. Chất xơ trong cốm giúp làm giảm cholesterol, từ đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như mỡ máu, bệnh mạch vàng, xơ vữa động mạch… Chất xơ trong cốm không chỉ giúp giảm cholesterol xấu mà còn giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón. Trong cốm xanh cũng chứa nhiều canxi giúp xương và răng chắc khỏe. Đặc biệt, ở trẻ nhỏ trong giai đoạn phát triển thì ăn cốm mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.
Chúc bạn làm được món chả cốm lá sen thật ngon miệng nhé!
Món ngon mỗi ngày: Cách làm chả cốm ngon đúng chuẩn Hà Nội
Chả cốm - món ăn được kết hợp từ cốm, giò sống, thịt nạc xay mang đến hương vị vô cùng mới lạ và khác biệt.
Bên cạnh đó, chả cốm còn cung cấp lượng protein cao từ trong thịt nạc và giò sống cùng các axit amin thiết yếu tốt cho sự phát triển của cơ thể.
Nguyên liệu làm chả cốm
- 50g cốm dẹp
- 100g thịt xay
- 150g giò sống
- 1 lòng đỏ trứng gà
- Hành tím, tỏi, băm nhuyễn
- 1 ít ngò đã làm sạch, cắt nhỏ
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay...
Cách làm chả cốm ngon đúng chuẩn Hà Nội
Bước 1: Xử lý giò sống
Giò sống mua về bạn trộn đều với thịt nạc xay, tỏi, hành tím băm cùng 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường.
Bước 2: Trộn cốm
Trộn đều cốm dẹp với lòng đỏ trứng gà. Tiếp tục cho giò sống, thịt xay, đã trộn ở bước 1 vào cùng ngò cắt nhỏ và 5g hạt nêm, 5g tiêu vào, bóp đều tay để các nguyên liệu tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
(Ảnh: Internet)
Bước 3: Tạo hình viên và hấp chả cốm
Có thể dùng khuôn tròn hoặc nắm chả bằng tay đều được. Sau khi đã tạo hình viên xong, chúng ta sẽ đem chả đi hấp khoảng 15 phút. Phết 1 ít dầu ăn vào đáy nồi hấp để tránh chả không bị dính.
(Ảnh: Internet)
(Ảnh: Internet)
Bước 4: Chiên chả cốm
Chả cốm sau khi hấp xong, bạn gắp cho vào đĩa. Chuẩn bị một chiếc chảo lòng sâu, đổ vào lượng dầu đủ để chiên ngập mặt chả, đặt lên bếp và đun sôi. Tiến hành cho từng viên chả vào chiên vàng đều 2 mặt.
(Ảnh: Internet)
Bước 5: Thành phẩm
Khi thấy chả đã chín vàng, bạn gắp ra ngoài, để ráo dầu, chuẩn bị thêm 1 chén tương ớt hoặc nước mắm ớt là có thể thưởng thức rồi. Chả cốm sau khi hoàn thành có thể ăn không hoặc kết hợp cùng 1 số món ăn như bún chả, bún đậu mắm tôm,... rất ngon và hấp dẫn.
Lưu ý quan trọng khi thực hiện cách làm chả cốm ngon
- Đối với cốm dẹp, bạn lưu ý chọn loại cốm ngon, sạch có nguồn gốc rõ ràng, hạt cốm mềm, ăn ngọt nhẹ, thơm hương sữa non và cỏ cây.
- Khi chọn thịt heo để xay, bạn nên lựa thịt tươi, màu hồng, có độ đàn hồi và không có mùi ôi thiu.
- Trong quá trình hấp chả, bạn có thể dùng lá sen, lá chuối để lót phía dưới chả.
- Với giò sống, bạn nên mua phần giò màu trắng ngà, mùi thịt heo tươi, không có mùi và màu sắc lạ. Chú ý quết thử, thấy giò sống dai mềm là được, nếu thấy nó dai cứng là có hàn the. Hoặc không, bạn cũng có thể tự làm giò sống tại nhà.
Cách làm món bún đậu mắm tôm chuẩn vị Hà Nội ngay tại nhà Bún đậu mắm tôm là món ăn đặc trưng của Hà Nội, nổi tiếng với hương vị dân dã, đậm đà và đầy đủ dưỡng chất. Nguyên liệu: Cho phần bún: - Bún lá: 500g - Rau ăn kèm: xà lách, tía tô, húng quế, kinh giới, dưa leo, hoa chuối bào,... Nguyên liệu cho món bún đậu mắm tôm Cho phần đậu...