Canh xương hầm đậu

Hạt đậu là một trong những loại ngũ cốc cung cấp khá nhiều tinh bột, chỉ ăn canh này thôi vì đậu ăn cũng khá no.

- 500g xương lợn

- 200g hạt đậu trắng

- 1 củ hành tím (thái nhỏ)

- 1 ít hành lá

- vài cây mùi tàu

- Nước mắm

- Hạt nêm

Xương lợn rửa sạch, dội qua nước sôi để khử mùi và làm sạch hẳn.

Cho xương lợn, hành tím và chút nước mắm vào nồi, đặt lên bếp để lửa vừa đảo cho xương chín thơm. Thêm nước dùng vừa đủ, để lửa nhỏ hầm cho xương ra nước ngọt (khoảng 25-30 phút).

Hạt đậu tươi rửa sạch, cho vào nồi canh xương. Nấu đến khi hạt đậu chín bở và mềm. Thêm hạt nêm để canh đậm đà vừa ăn. Trước khi tắt bếp thì cho hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào.