Canh thịt bò nấu dưa chua

Lê Nguyên08:06 18/10/2021

Từng miếng thịt bò mềm ngọt cùng nước canh chua dịu, rất hợp cho bữa tối se lạnh.

Dưa nấu thịt bò được coi là món canh “chân ái” của mùa đông. Không cần chế biến cầu kỳ, chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có ngay một nồi canh nóng hổi cho bữa tối ngon cơm.

Nguyên liệu:

- 500 gr thịt nạm bò

- 1 bát dưa cải chua

- 2 quả cà chua

- 2 nhánh hành lá

- Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Thịt bò chọn phần có nhiều gân như nạm, bắp, thăn đuôi hoặc dẻ sườn. Rửa sạch, cho vào nồi nước lạnh ngập thịt cùng một mẩu gừng đập dập rồi đun nóng cho nổi bọt. Vớt thịt ra rửa lại thật sạch. Thái miếng vuông quân cờ.

- Hành lá băm nhỏ phần đầu trắng, phần lá thái khúc 2-3 cm.

- Cà chua bổ múi cau

Video đang HOT

- Dưa cải chua cắt miếng vừa ăn. Giữ lại nước chua.

Bước 2: Chế biến

- Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho vào chảo một thìa canh dầu ăn. Dầu nóng cho đầu hành lá vào phi thơm, rồi thêm thịt bò, đảo đều đến khi miếng thịt săn lại thì trút sang nồi khác. Đổ nước ngập thịt bò và đun sôi. Sau đó hạ lửa nhỏ, đun liu riu 20 phút.

- Dùn luôn chảo vừa xào thịt bò, đun nóng một thìa canh dầu ăn, trút cà chua vào xào cho mềm. Thêm dưa chua vào. Nêm một thìa café muối, một thìa café hạt nêm, để lửa vừa, đảo 5-7 phút cho dưa ngấm gia vị, sau đó trút vào nồi thịt bò cùng nước dưa chua. Đun sôi trở lại rồi hạ lửa đun liu riu thêm 10 phút cho thịt bò ra chất ngọt, ngấm gia vị vào dưa.

- Khi thịt bò đã mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm bột ngọt, hành lá và tắt bếp.

Thành phẩm:

Nồi canh thịt bò, thêm chút lạc rang muối là thành bữa tối đủ chất và ngon miệng cho ngày bận rộn. Từng miếng thịt bò mềm ngọt cùng với nước canh chua dịu ấm áp, ăn vào bữa tối mùa đông rất thích hợp.

Món cá kho dưa chua tóp mỡ ngon đậm đà béo ngậy

Món cá kho dưa chua tóp mỡ ngon tuyệt với từng miếng cá đậm đà béo ngậy, hòa quyện với dưa chua dịu, dân dã mà ngon nhức nhối.

Món cá kho dưa chua tóp mỡ ngon đậm đà béo ngậy

Nguyên liệu làm món cá kho dưa chua tóp mỡ ngon đậm đà:

2 con cá tươi.

2 quả ớt sừng.

1 nhánh gừng

1 bát dưa cải chua

.2 củ hành khô

1 miếng mỡ lợn.

1 ít hành lá.

1 thìa dầu hào

2 thìa nước mắm.

1 thìa cà phê nước màu kho cá.

1 thìa đường.

Muối, bột nêm, tiêu.

Cách làm món cá kho dưa chua tóp mỡ ngon đậm đà:

Bước 1:

Cá sau khi sơ chế sạch thì đem thái khoanh hoặc miếng vát chéo.

Cho cá vào nồi cùng với nước mắm, muối, bột nêm, tiêu, dầu hào sau đó xóc đều, ướp cá 30 phút cho ngấm gia vị.

Cá làm sạch thái vát ướp cùng các gia vị

Bước 2:

Mỡ lợn rửa sạch rồi đem thái miếng to mỏng, cho vào chảo rồi đem rán cho mỡ ra hết nước, vớt ra lấy phần tóp mỡ để kho cá.

Rán tóp mỡ

Bước 3:

Gừng gọt vỏ thái lát mỏng, ớt sừng hành khô thái lát, hành lá thái khúc.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 4:

Đặt chảo lên bếp cùng với 1 thìa dầu ăn, dầu nóng bạn cho hành khô vào phi cho thơm sau đó cho dưa chua vào xào sơ qua.

Phi thơm dầu sau đó cho dưa chua vào xào

Bước 5:

Xếp gừng, ớt lên trên cá sau đó đổ dưa chua vào cùng, thêm 1 chút nước dưa chua, 1 chút nước sôi, đường, tóp mỡ và bật bếp nấu cho nồi cá sôi lên thì để lửa nhỏ liu riu.

Kho cho cá rút cạn bớt chỉ còn 1 chút nước sền sệt thì rắc hành lá vào, thêm chút tiêu cho thơm và tắt bếp.

Xếp tất cả các nguyên liệu vào nồi kho chín

Lưu ý:

Nếu dưa của bạn quá chua thì không nên cho nước dưa muối vào kho cùng, mà dùng nước sôi để kho để tránh nồi cá kho của bạn bị chua quá.Gắp cá kho dưa chua tóp mỡ ra đĩa dùng với cơm nóng thì tuyệt vời làm sao.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!

Món lòng non xào dưa chua giòn ngon không bị đắng Món lòng non xào dưa chua dai dai, giòn giòn ngon đậm đà mà được thưởng thức trong những ngày trời lạnh thì ngon tuyệt hao cơm phải biết. Món lòng non xào dưa chua giòn ngon không bị đắng Nguyên liệu làm món lòng non xào dưa chua giòn dai: 1 bộ lòng non heo. 1 bát dưa cải chua. 1 ít...