Canh riêu cá chép

Canh riêu cá chép là loại canh có vị chua dễ ăn, có tác dụng giúp tiêu hóa dễ dàng hơn, thích hợp vào các dịp cuối tuần gia đình sum họp.

NGUYÊN LIỆU

Cá chép: 1 con (khoảng 600gr)

Cà chua: 200g

Cơm mẻ: 50g

Bún: 500g

Thì là, hành lá, ớt

Muối, nước mắm, dầu ăn

Rau ghém ăn kèm: rau muống chẻ, kinh giới, ngò, cây chuối bào,..

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Cá làm sạch, ướp với 1 ít muối.

- Cơm mẻ lọc lấy nước.

- Cọng thì là đập dập, nhét thì là vào bụng cá, thì là, hành lá cắt khúc ngắn 3cm. Cà chua cắt miếng vừa ăn.

THỰC HIỆN

- Chiên cá tới khi săn lại rồi cho ra dĩa

- Phi đầu hành thơm rồi cho cà chua nêm 1 ít muối và đường

- Nấu sôi nước, cho 50g nước cơm mẻ, tiếp tục cho cá vào nấu vừa chín tới cho cà chua xào vào

- Khi nấu chín, múc cá ra tô rồi mới cho thì là, hành lá và ớt cắt lát vào.

CÁCH DÙNG

- Múc canh ra thố, dọn kèm với nước mắm và ớt cắt lát, ăn chung với bún và rau ghém.

- Có thể dùng với cơm trắng nếu thích.

MÁCH NHỎ

Nhét thì là vô bụng cá để thịt cá thơm hơn và không bị bể bụng.