Canh riêu cá chép
Canh riêu cá chép là loại canh có vị chua dễ ăn, có tác dụng giúp tiêu hóa dễ dàng hơn, thích hợp vào các dịp cuối tuần gia đình sum họp.
NGUYÊN LIỆU
Cá chép: 1 con (khoảng 600gr)
Cà chua: 200g
Cơm mẻ: 50g
Bún: 500g
Thì là, hành lá, ớt
Rau ghém ăn kèm: rau muống chẻ, kinh giới, ngò, cây chuối bào,..
SƠ CHẾ
- Cá làm sạch, ướp với 1 ít muối.
- Cơm mẻ lọc lấy nước.
Video đang HOT
- Cọng thì là đập dập, nhét thì là vào bụng cá, thì là, hành lá cắt khúc ngắn 3cm. Cà chua cắt miếng vừa ăn.
THỰC HIỆN
- Chiên cá tới khi săn lại rồi cho ra dĩa
- Phi đầu hành thơm rồi cho cà chua nêm 1 ít muối và đường
- Nấu sôi nước, cho 50g nước cơm mẻ, tiếp tục cho cá vào nấu vừa chín tới cho cà chua xào vào
- Khi nấu chín, múc cá ra tô rồi mới cho thì là, hành lá và ớt cắt lát vào.
CÁCH DÙNG
- Múc canh ra thố, dọn kèm với nước mắm và ớt cắt lát, ăn chung với bún và rau ghém.
- Có thể dùng với cơm trắng nếu thích.
MÁCH NHỎ
Nhét thì là vô bụng cá để thịt cá thơm hơn và không bị bể bụng.
Món cá lăng om măng cay cho ngày se lạnh
Món cá lăng om măng cay thích hợp cho những ngày trời mát, se lạnh. Món ăn có vị cay cay, béo ngậy của cá hòa quyện cùng mùi thơm của măng và các gia vị đi kèm.
Món cá lăng om măng cay cho ngày se lạnh
Nguyên liệu làm món cá lăng om măng cay ngon tuyệt:
Cá lăng: khoảng 2 kg.
Thịt ba chỉ: 200 gram.
Măng hộp: 1 hộp.
Mẻ.
Cà chua, dứa, khế.
Nghệ tươi, gừng, sả, chanh, tỏi, ớt, hành khô.
Bún.
Rau sống:
Ngổ, tía tô, kinh giới, xà lách, rau muống chẻ, hoa chuối, thì là, thơm, mùi.
Cách làm món cá lăng om măng cay ngon tuyệt:
Bước 1:
Cá lăng làm sạch rồi cắt khúc.Thịt ba chỉ thái miếng con chì. Rang cho xém cạnh và chảy bớt mỡ ra.
Cá lăng làm sạch rồi cắt khúc
Bước 2:
Hành khô, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.Sả bóc vỏ già, chặt bỏ gốc, đập dập, băm nhỏ.Gừng đập dập.Cà chua thái miếng cau.
Cà chua thái miếng cau
Dứa, khế thái lát.Nghệ bọc túi nilon đập dập nhẹ tay tránh bục túi. Có thể dùng bột nghệ.Mẻ lọc lấy nước bỏ bã.Rau ngổ, thì là thái vụn ( Để riêng ra bát to, để dành lại một ít khi chế thêm nước lẩu thì cho vào).
Mẻ lọc lấy nước
Bước 3:
Luộc nước sôi, cho thêm gừng vào. Chần qua cá cho khử tanh. Vớt cá ra rổ để ráo nước.Đun dầu nóng trong nồi, phi hành khô tỏi sả băm cho thơm. Đổ cá vào đảo lên cho săn cá, cho cá ngấm gia vị.
Bước 4:
Gắp cá ra. Sử dụng tiếp nồi vừa dùng. Chế nước lẩu.Đun nước vừa đủ ăn (có cả nước dự phòng, vì đây là kiểu ăn lẩu nên cần nước dự trữ).Nước sôi thì cho cà chua, dứa, khế, nước măng hộp, nước mẻ, nghệ (chú ý vớt bã nghệ), gia vị, mắm muối, đường.Nêm nếm cho vừa miệng.
Bước 5:
Bỏ cá măng hộp vào nồi lẩu.Đổ nước dùng vào.Rắc thêm rau ngổ, thì là lên trên.Ăn kèm bún, hoa chuối, và các loại rau sống.Chấm cùng mắm chanh, tỏi, ớt, thì là.
Thưởng thức cá lăng om măng
Ngày cuối tuần rảnh rỗi, các bạn hãy thử trổ tài món ăn vô cùng hấp dẫn này cho cả nhà thưởng thức nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Giả cầy: Món ngon ngại gì tốn kém Trời đất xứ Bắc chớm sang đông, gạo mới thơm mùi nhựa, gió heo may se se lạnh thúc giục ông Thần khẩu nghĩ đến những món ngon cổ truyền dân tộc. Món giả cầy tôi nấu tuần trước ở Hà Nội - Ảnh: DƯƠNG TIẾN ĐẠT Bấy giờ, người ta cũng không sợ nghĩ đến những món ăn béo ngậy như là...