Canh ốc thì là

Mùa mưa húp một bát canh thì là nấu ốc nóng hổi cũng là một cái thú! Vị chua dịu của cơm mẻ quyện với hương đặc trưng của thì là vốn là một kết hợp tuyệt vời, nay mới lạ hơn với viên ốc giòn giòn dai dai, rất đưa cơm!

NGUYÊN LIỆU

Thịt ốc bươu : 200g

Giò sống : 150g

Cà chua : 3 trái

Rau thì là : 50g

Hành lá : 5 cọng

Ớt hiểm đập dập : 1 trái

Tỏi băm

Cơm mẻ : 2M

Muối, tiêu, dầu ăn, đường

Bột ngọt

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Thịt ốc sơ chế sạch, để ráo nước, bằm nhỏ, trộn đều thịt ốc với giò sống, ướp 1m đầu hành băm, 1m cọng thì là, 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m tiêu, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2M tỏi băm, để thấm. Vo ốc thành viên vừa ăn.

- Cà chua cắt múi cau. Thì là, hành lá cắt khúc 3cm.

- Mẻ nghiền nhuyễn, lọc qua rây cho mịn.

THỰC HIỆN

- Phi thơm đầu hành, cho cà chua cắt múi cau vào xào mềm, cho tiếp 1.2L nước vào đun sôi, cho viên chả ốc, ớt hiểm và 2M mẻ vào nấu sôi, nêm 1.5m muối, 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO và 1m đường vào nếm vị vừa ăn, cuối cùng cho rau thì là và hành lá cắt khúc vào, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

- Cho canh ốc ra tô, dùng nóng với cơm.

MÁCH NHỎ

Sau khi trộn nên để chả ốc vào tủ lạnh khoảnng 10 phút để dễ định hình.

Thêm mẻ vào món ăn để tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn.

TAGS