Canh nghêu đậu hũ chua cay
Mùa nóng mà có một tô canh nghêu để ăn thì vừa được giải nhiệt mà vừa ngon phải biết. Mời mọi người cùng vào bếp và trổ tài làm món Canh nghêu đậu hũ chua cay!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
Nghêu vỏ còn sống: 600g
Giò sống: 100g
Cà chua bi: 100g
Đậu hũ non: 1/2 miếng
Ớt hiểm, hành lá, thì là, tương ớt, ớt sừng băm
Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
- Cà bi cắt đôi. Đậu hũ cắt vuông, khoảng 1cm. Ớt hiểm đập dập. Phần rễ của thì là đập dập.- Đập dập cọng thì là, băm nhỏ. Hành lá cắt khúc.- Luộc chín nghêu cùng nước và rễ thì là. Gỡ lấy phần thịt nghêu, ướp 1/2M hạt nêm Aji-ngon, 1/4M tiêu.- Trộn đều giò sống với cọng thì là băm & ớt sừng. Vo giò thành viên vừa ăn.
Video đang HOT
THỰC HIỆN
Đun sôi nước luộc nghêu, cho giò sống vào, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon, 1M đường, 1M tương ớt, 2 trái ớt hiểm đập dập, 3,5M Giấm gạo lên men LISA, đậu hũ, cà chua bi. Khi canh sôi, cho nghêu vào, cho hành & thì là vào đảo đều, tắt bếp. Cuối cùng, nêm vào 1M nước mắm.
CÁCH DÙNG
Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm
MÁCH NHỎ
- Chọn nghêu con to, kín miệng, nặng tay và vỏ màu trắng sáng là nghêu ngon.
- Khi luộc nghêu cho một ít rễ thì là vào sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.
Tàu hủ ky cuộn mực chiên
Lớp tàu hủ ky giòn rượm, nhân cuộn bên trong bùi bùi, sực sực, thơm phức, hòa với nước xốt beo béo đậm hương mè.
Món ăn có sự kết hợp tính thanh mát của rau củ, trong lành của biển khơi và sự thanh đạm của tàu hủ ky, không những mang đến một món ăn bổ dưỡng mà còn mới lạ, thu hút bất cứ thành viên nào trong gia đình.
NGUYÊN LIỆU
Tàu hủ ky tươi : 20 miếng (cắt vuông cạnh 12cm)
Mực lá xay sơ : 200g
Giò sống : 50g
Khoai môn cắt sợi nhỏ : 50g
Khoai lang cắt sợi nhỏ : 50g
Cọng cần tàu cắt nhỏ : 2M
Tỏi phi : 2M
Ớt sừng băm : 2M
Bột năng : 2M
Dầu ăn, tiêu, xốt mè
Trang trí: Xà lách
Bột ngọt
Xốt Mayonnaise
Hạt nêm
SƠ CHẾ
- Làm nhân mực: Mực xay trộn chung với giò sống, khoai lang, khoai môn, cọng cần tàu, tỏi phi. Nêm 1m tiêu, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m hạt nêm Aji-ngon, để 15 phút cho thấm gia vị.
- Pha bột năng: Cho 4M nước lọc vào bột năng khuấy đều cho tan bột, sau đó khuấy tiếp với lửa nhỏ đến khi bột năng chín trong và sệt lại, tắt lửa để nguội.
- Đặt miếng tàu hủ ky lên dĩa, cho nhân mực vào chính giữa, gấp thành hình vuông cạnh 5cm.
- Dùng bột năng dán mí cuộn tàu hủ ky để không bung ra.
- Pha xốt: Trộn đều 3M xốt Mayonnaise Aji-Mayo, 1M ớt băm và 2M xốt mè.
THỰC HIỆN
- Đun nóng dầu ăn, cho bánh vào chiên đến khi bánh chín vàng vớt ra, để ráo dầu.
CÁCH DÙNG
- Xếp bánh ra dĩa, khi ăn chấm kèm xốt pha.
MÁCH NHỎ
Cuốn 1 lớp tàu hũ ky để khi chiên tàu hũ ky giòn và không bị dai.
Dùng bột năng làm hồ dán để khi chiên bánh không bung ra.
Cánh gà xốt mù tạt Thêm 1 món ăn với cơm nhưng cũng rất lạ miệng vào thực đơn hàng ngày cho gia đình thân yêu của bạn nhé: "Cánh gà xốt mù tạt". Với phần cánh gà được áo bột và chiên giòn vàng ươm, phủ ngoài là lớp xốt mù tạt thơm ngon cùng hương hành, tỏi phi thơm lừng, đây sẽ là món bắt cơm...