Canh măng khô móng giò đậm đà đưa cơm
Món canh măng khô móng giò là món ngon thường thấy trong thực đơn ngày Tết nhưng bạn cũng hoàn toàn có thể làm món ngon này vào bất kì ngày nào trong năm.
Món canh ngọt béo đậm vị này chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn không khỏi xuýt xoa đâu! Cùng vào bếp với góc ẩm thực ngay nào!
1. Nguyên liệu để làm món canh măng khô móng giò cho gia đình 4 người ăn
500gr măng khô
1 cái móng giò heo
300g xương heo
Hành củ, hành tím
Bột ngọt, muối, nước mắm
Mộc nhĩ
2. Cách làm món canh măng khô móng giò cho gia đình 4 người ăn
Video đang HOT
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm món canh măng khô móng giò
Hành tím bóc bỏ vỏ rồi băm nhỏ
Ngâm mộc nhĩ với nước cho nở
Rửa sạch hành củ rồi dọc củ hành thành dạng sợi
Móng giò ta đem chặt miếng vừa phải rồi đem luộc sơ qua một nước
Rửa sạch măng khô rồi bỏ nước ngâm khoảng 2 ngày cho măng nở. Măng nở rồi ta đem xé nhỏ hoặc thái miếng.
Bước 2: Thực hiện món canh măng khô móng giò
Đầu tiên bạn luộc măng bằng nước lạnh. Bạn chuẩn bị một nồi nước lạnh, bắc lên bếp rồi cho măng vào đun với lửa vừa. Chúng ta cần thực hiện thao tác này vài lần, tức luộc nhiều lần, tới khi nào bạn thấy măng trong và mềm là được. Khi măng đã đạt tình trạng vừa ý rồi thì ta đem măng rửa sạch lại với nước lạnh
Bạn chuẩn bị một nồi bắc lên bếp, ta cho dầu vào đun nóng lên, khi dầu sôi rồi thì bạn đổ hành tím băm nhỏ vào nồi phi thơm hành. Hành tím thơm, hơi xém vàng rồi bạn bỏ măng vào nồi đảo đều với chút muối và nước mắm. Bạn xào tới khi măng thấm gia vị.
Bây giờ với một chiếc nồi khác, bạn cho móng giò và xương vào một nồi lớn và đổ nước ngập chân giò. Chúng ta sẽ ninh xương với chân giò khoảng 30 phút tới khi nhừ. Khi ninh xương và móng giò bạn lưu ý nếu có bọt phải phải vớt hết bọt ra để nước canh được trong
Khi nồi nước ninh móng và xương đã nhừ rồi thì bạn đổ nồi măng xào và mộc nhĩ vào nồi nước ninh này. Chúng ta đun tiếp tới khi măng mềm và móng chín nhừ là được.
Sau cùng bạn chỉ cần nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng ăn rồi múc canh ra bát. Bạn có thể trang trí bát canh với chút hành củ phía trên, vậy là món canh măng khô móng giò thơm ngon đã hoàn thành và sẵn sàng cho cả gia đình thưởng thức rồi đấy. Món canh măng khô móng giò nóng hổi vừa thổi vừa ăn, mang đến hương vị béo ngậy, đậm đà, chắc chắn là hương vị truyền thống thân thương trong bữa cơm gia đình Việt. Chị em hãy nhanh tay thử làm món ngon này dành tặng bữa tối gia đình thân yêu của mình nhé! Góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen xin chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn này!
Theo Huongsen
Hướng dẫn chế biến canh mướp đắng nhồi thịt bồi bổ cho người ốm
Các bà nội trợ thường rất đau đầu khi lựa chọn thực đơn bữa ăn cho những người mới ốm dậy, cần tẩm bổ lấy lại sức khoẻ.
Món canh mướp đắng nhồi thịt vừa là một món ăn đơn giản dễ làm, lại vừa giàu chất dinh dưỡng từ mướp đắng và thịt nạc, nước dùng từ xương. Bởi vậy các bà nội trợ hãy cùng nhà hàng tiệc cưới Hương Sen học cách chế biến món canh mướp đắng nhồi thịt này nhé!
1. Nguyên liệu cho món canh mướp đắng nhồi thịt
400gr mướp đắng
Nước dùng từ xương heo150gr thịt nạc
Nấm hương mộc nhĩ
Hành lá, ngò, hành tím, ớt
Gia vị: Tiêu, bột ngọt, muối, nước mắm
2. Cách chế biến món canh mướp đắng nhồi thịt
Bước 1: Mướp đắng rửa sạch, lọc bỏ hết lõi rồi cắt khúc nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Thịt nạc mua về rửa sạch, chần qua nước sôi để bớt mỡ và mùi hôi. Sau đó các bạn rửa sạch lại rồi băm nhỏ hoặc xay nhỏ. Nấm hương, mộc nhĩ rửa sạch, cùng băm nhỏ.
Trộn đều thịt xay, nấm hương và mộc nhĩ đã băm nhỏ cùng với hành lá, ngò, hành tím, nêm nếm gia vị như tiêu, bột ngọt, muối, nước mắm cho vừa ăn.
Bước 3: Nhồi hỗn hợp thịt vào khúc mướp đắng đã rửa sạch thật chặt tay để trong quá trình đun nấu thịt không bị rơi tách khỏi mướp đắng.
B ước 4: Đun sôi nước dùng xương heo hoặc nước dùng gà rồi thả mướp đắng nhồi thịt vào, nêm thêm gia vị rồi đun khoảng 15-20 phút cho chín rồi tắt bếp.
Món canh mướp đắng nhồi thịt này vô cùng bổ dưỡng và phù hợp cho những người bệnh mới ốm dậy. Vừa dễ chế biến lại vừa đủ chất dinh dưỡng chắc chắn sẽ là một món ăn hợp lí trong thực đơn của gia đình. Chuyên mục góc ẩm thực chúc các bạn thành công và hẹn gặp lại!
Theo Huongsen
Khô mực rang muối ớt Khô mực hơi dai, vị mặn ngọt cay cay hấp dẫn, là món nhâm nhi hợp lý cho các ông chồng khi xem bóng đá. Nguyên liệu: - 1 con khô mực lớn - Ớt băm - Muối Tây Ninh hoặc muối ớt rang - Đường - Bột ngọt Cách làm: Bước 1: Khô mực rửa sạch, dùng kéo cắt sợi vừa ăn....