Canh khoai tím hột lựu
Canh khoai tím hột lựu là món canh phổ thông ở nhiều vùng miền, dễ nấu, đơn giản, rẻ t.iền, đầy đủ chất dinh dưỡng, tính mát rất thích hợp với các gia đình có trẻ nhỏ.
NGUYÊN LIỆU
Khoai mỡ tím : 500g
Tôm sú: 200g
Ngò gai: 3 cọng
Rau om: 1 cây
Hành lá: 1 cây
SƠ CHẾ
Video đang HOT
- Khoai tím rửa sạch vỏ, dùng muỗng nạo thật mịn, chừa lại 1 phần cắt hạt lựu. Phần khoai tím cắt hạt lựu ướp vói 1m hạt nêm Aji-ngon rồi lăn qua bột năng khô.
- Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng. đ.ập dập. Rau om, hành lá, ngò gai cắt nhỏ. Ớt xắt lát.
THỰC HIỆN
- Phi thơm đầu hành băm rồi cho tôm vào xào sơ, nêm thêm 1/2m tiêu cho thơm.
- Đun sôi 1 lít nước, nêm 1,5M hạt nêm Aji-ngon nấu tôm vài phút cho ra nước ngọt, thêm khoai tím hạt lựu vào nấu 2 phút, cho khoai tím nạo vào, nêm 1m muối, 1/2m tiêu và 1/2m nước mắm, cuối cùng cho ít rau om, ngò gài vào.
CÁCH DÙNG
- Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò om, ngò gai lên trên và 1 ít tiêu, dùng với cơm nóng, chấm kèm nước mắm và ớt cắt lát.
MÁCH NHỎ
- Nên chọn khoai tím có màu tím đẹp, không tím đen quá hoặc tím nhạt quá và có nhiều nhớt để không bị sượng.
- Nên nấu canh khoai tím với tôm tươi để canh ngon và ngọt hơn.
Lẩu khoai mỡ
Với nguyên liệu là khoai mỡ, ngoài món canh quen thuộc, hôm nay bạn hãy biến tấu một chút và thực hiện một món lẩu thật lạ miệng nhé.
Dù là một món chay nhưng các nguyên liệu kết hợp rất hài hòa và đầy đủ dinh dưỡng với nước súp thanh ngọt, viên khoai dẻo bùi, cá viên chay xừng xực, thơm thơm hạt sen bên trong kèm thêm nấm linh chi và rau đắng, thật là một món ăn hấp dẫn!
NGUYÊN LIỆU
Khoai mỡ tím 200g
Giò sống chay 200g
Sườn non chay chiên sẵn 20g
Hạt sen luộc 50g
Nước dùng chay 2 lít
Rau đắng 300g
Boa rô băm 1M
Boa rô phi 1M
Ngò gai , ớt hiểm
Đường, tiêu, bột năng, dầu ăn
Nước mắm chay
Bột ngọt
Hạt nêm
SƠ CHẾ
- Khoai mỡ cắt khối vuông 1cm.
- Rau đắng, nấm linh chi c.ắt c.hân, rửa sạch. Ngò gai cắt nhỏ.
THỰC HIỆN
- Trộn đều giò sống chay với 1M ngò gai băm, 1m hạt nêm hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 1M boa rô phi, 1/4m tiêu, 1/2M bột năng, quết dẻo, chia thành các phần bằng nhau, cho hạt sen vào giữa vo viên tròn. Đun nóng dầu cho viên giò sống vào chiên sơ, vớt ra để riêng.
- Phi thơm hành boa rô với dầu ăn, cho khoai mỡ vào xào sơ, rồi cho 2 lít nước dùng chay vào, đun sôi, thêm khoai mỡ, nêm 3M hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m đường, khuấy đều, nếm vị vừa ăn. Cho viên hạt sen, ngò gai vào nấu sôi trở lại, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
- Múc nước khoai mỡ ra nồi lẩu, khi ăn cho nấm linh chi, rau đắng, ngò gai, sườn non chay chiên vào, ăn kèm với bún tươi, nước mắm chay và ớt cắt lát.
MÁCH NHỎ
- Chiên viên giò sống để định hình và giúp viên giò sống thơm ngon hơn.
Bánh canh khoai tím Một tô bánh canh khoai tím khói nghi ngút với đầy đủ chân giò, mực khoanh, tôm sú, trứng cút. Thêm chút hành phi, ngò gai cho đủ vị. Nếm một thìa là bạn sẽ không muốn dừng lại đâu. Đó chính là sự hấp dẫn không thể chối từ của món bánh canh khoai tím đấy. Xắn tay áo lên và vào...
