Canh giò heo nấu măng tươi ngon “thần sầu”

Nông Mạnh Hùng10:51 30/07/2019

Giò heo mềm ngọt, nước dùng đậm đà, thanh thanh, nấu cùng măng tươi giòn. Khi ăn, móng giò chấm cùng mắm ớt cay tê, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 500 gr giò heo

- 300 gr măng tươi

- Hành, ngò cắt khúc

- 1 muỗng hành tím băm nhỏ

Cách làm:

Bước 1: Giò heo cạo lông, rửa sạch. Bắc lên bếp một nồi nước sôi rồi nêm 1 muỗng muối, 1 muỗng giấm trắng rồi cho chân giò vào chần sơ qua khoảng 2-3 phút. Tiếp đó vớt chân giò ra rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch.

- Ướp giò heo với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối.

Video đang HOT

Bước 2: Sơ chế măng, măng tươi bào miếng vừa ăn rồi rửa sạch và ngâm với nước muối, nhớ rửa măng lại vài lần nữa cho bớt đắng.

- Luộc qua nước sôi 5 phút rồi vớt măng ngâm vào nước lạnh, để ráo.

Bước 3: Nấu canh cho vào nồi ít dầu phi thơm hành băm, rồi cho giò heo vào xào đến khi săn lại thì thêm nước vào. Nước sôi, vớt bọt rồi ninh đến khi giò mềm thì cho phần măng vào. Sau 15 phút măng chín thì cho hạt nêm, muối, đường, nước mắm sao cho vừa miệng rồi cho phần hành ngò vào.

Bước 4: Cho canh ra tô thêm tiêu lên mặt, ăn cùng nước mắm ớt.

Theo Ngôi sao

Cuối tuần làm ngay món bún ngan măng tươi "trứ danh" ngon như ngoài hàng chiêu đãi cả nhà!

Đã đến cuối tuần rồi mà mình phân vân quá không biết làm món gì mới lạ để đổi bữa cho cả nhà, thôi thì đang dịp "chán cơm" mình quyết định sẽ làm món bún ngan măng tươi "trứ danh" ngon như ngoài hàng để chiêu đãi cả nhà

. Món bún ngan măng tươi hấp dẫn với từng miếng thịt ngan ngọt mềm ăn cùng với măng tươi chua chua, giòn giòn, bún lành lạnh, được chan ngập trong nước dùng ngọt thơm, đậm đà, ngon không tả nổi, mới nghĩ đến thôi là mình đã thấy thèm ơi là thèm rồi ý .Cách làm món này thì có chút cầu kỳ và mất thời gian, tuy nhiên tự làm ở nhà thì ngon và yên tâm hơn hẳn đi ăn ngoài hàng, mà chất lượng và độ ngon thì không hề kém tý nào đâu nhé. Nhân hôm nay là cuối tuần nhiều thời gian để bày vẽ nên ngại gì mà chị em không vào bếp để trổ tài làm ngay món bún ngan măng tươi hấp dẫn này cho cả nhà thưởng thức nhỉ.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Ngan: 1 con Bún tươi: 1 kg (chọn loại bún sợi nhỏ) Măng tươi: 500 g Hành lá, mùi tàu, húng chó Rượu trắng Chanh, tỏi, ớt, gừng Nước mắm, hạt nêm, bột canh...

Cách làm:

Bước 1: Món bún ngan măng tươi có ngon hay không phụ thuộc khá nhiều vào chất lượng của "nhân vật chinh" là thịt ngan nên khi chọn mua chúng mình cần chọn lựa cẩn thận nhé. Mình thì thường chọn loại ngan đã làm sạch sẵn để "trốn" khâu giết mổ và làm lông, khâu này khá mất khá nhiều thời gian và công sức đấy. Đối với ngan làm sẵn các bạn nhớ để ý phần hai bên đùi và lườn ngan, nếu bạn thấy đùi và lườn ngan căng bóng, thớ thịt dày thì không nên mua vì đa phần ngan thường đã qua xử lý hóa chất để làm thịt ngan trông ngon hơn.

Ngoài ra khi mua ngan bạn nên dốc ngược con ngan lên, nếu như bạn thấy nó bị biến dạng thì đó là ngan bơm nước. Bạn cũng có thể thử chất lượng thịt ngan bằng cách dùng tay ấm vào đùi và lườn ngan, thịt bị bơm nước thường bập bùng, nhão, còn nếu là ngan ngon thì sẽ có độ đàn hồi tốt và săn chắc. Nên mua ngan trưởng thành, béo, ngan có ức tròn, da cổ cùng da bụng của ngan phải dày, không nên mua ngan quá già hoặc quá non, ngan quá non có thịt tương đối nhão, thịt ngan cũng không đủ độ săn chắc cần thiết, ngan già thì thịt lại quá dai xơ. Ngan đực thì thường chắc, ngọt và dày hơn so với ngan cái nhé.

Bước 2: Sau khi đã chọn mua được thịt ngan ưng ý chúng mình sẽ bắt tay vào khâu sơ chế nguyên liệu: đầu tiên là đem ngan đi rửa, nhặt sạch lông tơ, lông măng còn sót lại, lấy muối sát rồi rửa lại với nước. Giống như vịt, ngan cũng thường có mùi hôi đặc trưng, mẹo để khử mùi hôi là các bạn đem gừng giã dập, trộn với rượu trắng rồi lấy hỗn hợp này chà bóp kỹ trong ngoài ngan, để khoảng 5 phút rồi xả lại thật sạch với nước, sau đó vớt ra để ráo nước. Hành lá, mùi tàu, húng nhặt bỏ lá úa sâu, rễ, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa sạch lại, để ráo rồi thái nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, thái lát xéo. Gừng, tỏi bóc vỏ, đập dập. Chanh cắt đôi.

Cách chọn măng tươi ngon, không bị ngâm hóa chất các bạn có thể tham khảo tại đây, măng tươi mua về đem rửa thật sạch. Đun sôi 1 nồi nước rồi thả măng vào luộc sơ trong khoảng 2 - 3 phút thì vớt ra để ráo nước rồi xé thành từng những miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Tiếp theo là công đoạn luộc ngan, chuẩn bị 1 chiếc nồi to cho ngan vào nồi rồi đổ ngập nước, thêm 1 chút muối gừng tỏi đập dập vào nồi, đặt lên bếp. Lúc đầu đun với lửa to, sau đỏ giảm xuống lửa nhỏ vừa, luộc chín từ từ thì thịt ngan mới mềm và nước dùng cũng ngọt hơn, lưu ý trong quá trình luộc, nếu thấy có váng bọt nổi lên thì nhớ hớt bỏ để nước dùng được trong thanh hơn nhé.

Sau khi đã được luộc chín, các bạn vớt ngan ra, để nguội rồi lọc lấy phần thịt nạc, thái thành miếng mỏng, còn phần xương ngan và cổ cánh của ngan các bạn tiếp tục cho vào nồi ninh với lửa nhỏ để nước dùng thêm ngọt nhé.

Bước 4: Bây giờ chúng mình sẽ tiếp tục đi nấu nước dùng với măng. Đặt 1 chiếc chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi trút măng tươi xé nhỏ vào xào, nêm thêm chút mắm, bột nêm vào sao cho vừa miệng, đảo đều trong khoảng 2 - 3 phút thì tắt bếp, đổ phần măng xào này vào nước luộc ngan. Chỉnh lửa lớn nhất, đun cho nước sôi lại 5 phút thì tắt bếp, đậy kín vung trong khoảng 20 phút rồi lại đun lại 30 phút nữa với lửa nhỏ vừa là được nồi nước dùng của chúng mình đã hoàn thành.

Bước 5: Trong quá chờ ninh nước dùng, chúng mình sẽ đem bún đi chần qua nước sôi rồi xếp 1 lượng bún vừa đủ ra tô, xếp thịt ngan thái lát lên trên, rắc thêm hành lá, mùi tàu, húng thái nhỏ rồi chan nước dùng ngập mặt bún, vậy là tô bún ngan măng tuyệt đã hoàn thành. Khi ăn các bạn nhớ vắt thêm chút chanh và tương ớt cho món ăn thêm ngon miệng nhé.

Trong khi thưởng thức, nếu thấy thịt ngan nhạt thì chúng mình nên pha thêm nước mắm tỏi ớt cay cay để chấm cùng, như vậy món bún ngan sẽ càng tròn vị và đậm đà hơn đấy. Cách pha nước mắm tỏi ớt chấm ngan ngon cũng rất đơn giản, các bạn pha theo tỷ lệ 1 muỗng canh nước cốt chanh 4 muỗng đường 5 muỗng nước mắm 6 muỗng nước lọc tỏi, ớt băm tùy ý, khuấy đều (các bạn có thể điều chỉnh sao cho vị mặn ngọt chua cay phù hợp với khẩu vị).

Món bún ngan măng tươi thì chế biến hơi mất thời gian và công sức một chút, tuy nhiên hương vị hấp dẫn của món ăn sẽ khiến bạn và mọi người trong gia đình vô cùng hài lòng, bởi vậy bún ngan măng tươi sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn những ngày cuối tuần nhiều thời gian mà bỗng "chán cơm" muốn đổi bữa cho gia đình

. Bún ngan măng tươi có nước dùng ngọt thơm, trong thanh, bún tươi mềm, lạnh lạnh được ăn kèm với măng tươi chua chua, giòn giòn vô cùng kích thích vị giác, tăng cảm giác thèm ăn, và đặc biệt từng miếng thịt ngan nạc ngon, chấm với nước mắm tỏi ớt đậm đà, trọn vị khiến chúng mình cứ muốn ăn hết tô này đến tô khác mà vẫn thấy "thòm thèm" Chắc chắn các chị em phải "save" ngay lại công thức chuẩn chỉnh này để có cơ hội trổ tài làm ngay món bún ngan măng tươi ngon "trứ danh" này cho cả nhà thưởng thức nhé.

Theo blognauanngon.com

Vịt nấu măng ngon đúng điệu cho ngày Tết Đoan Ngọ Thịt vịt là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Đoan Ngọ. Thay vì luộc, chị em hãy làm vịt nấu măng mềm ngọt, thanh mát để đổi vị cho gia đình. Cách nấu thịt vịt cho ngày Tết Đoan Ngọ là điều nhiều chị em quan tâm - Ảnh: Minh họa Nguyên liệu cần chuẩn bị - Thịt vịt 01kg -...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Từ Hàn Quốc về mà không báo ai, chàng trai bị mẹ "tát không trượt phát nào"01:12

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Trung Quốc tung chatbot đấu ChatGPT, cổ phiếu Phố Wall chao đảo bốc hơi 1.000 tỉ14:53

Đường dây lừa đảo 13.000 người: Biệt danh ACE của 3 quản lý cấp cao02:36

Hoa hậu Việt đứng hình khi nhận được lời chúc kỳ lạ nhất dịp Tết00:43

Lọ Lem - Hạt Dẻ bất giác bị bố Quyền Linh bắt gặp, lộ nhan sắc và tính cách thật00:53

Căng nhất mùa Tết: Thí sinh Rap Việt đòi nợ công ty cũ!05:29

11 'quái xế' chạy vào cao tốc Nghi Sơn - Diễn Châu bị phạt 78 triệu đồng501:27

Ca sĩ Hiền Thục phát hành 2 MV giới thiệu cảnh đẹp Việt Nam04:14

Nhạc Tết 2025: Đen giữ vững phong độ, các Anh Tài đổ bộ nhưng thiếu hẳn những bản hit mang tầm "quốc dân"?05:15

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Dùng 3 loại nguyên liệu làm nên món ăn ngày Tết vô cùng đẹp mắt và gói trọn thông điệp may mắn, hạnh phúc, bình an!

05:58:20 29/01/2025

Món ăn này làm đơn giản, nhanh gọn lại đẹp mắt và mang ý nghĩa nhân đôi hạnh phúc chắc chắc sẽ nhận được những tràng pháo tay tán thưởng của cả nhà trong năm mới!

Món ngon ngày Tết - Bánh hoa tươi thơm ngon đẹp mắt

05:57:22 29/01/2025

Những bông hoa tươi với sắc màu rực rỡ được điểm trên những chiếc bánh quy bơ giòn thơm chắc chắn sẽ làm cho khay bánh kẹo ngày Tết nhà bạn thêm phần mới lạ, đặc biệt.

Cách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giản

10:55:12 28/01/2025

Với công thức đơn giản này, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng chinh phục các món kho, khiến chồng con tấm tắc khen ngon.

Cách chế biến đậu phụ sốt vừng

09:49:33 28/01/2025

Đậu phụ sốt vừng là món ăn không đòi hỏi nhiều sự cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại thơm ngon, phù hợp với bữa cơm gia đình.

Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết

11:36:20 27/01/2025

Chỉ cần bạn làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây là sẽ có món ngon, đẹp mắt trong bữa cơm ngày Tết. Chế biến một lần, ăn được trong nhiều ngày.

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.