Cánh gà ngâm sả tắc
Cánh gà ngâm sả tắc với vị chua ngọt, mặn hài hòa, cay nhẹ và thơm mùi sả tắc và lá chúc, muối chấm chua ngọt.
Cánh gà chín, thấm vị, có độ giòn nhẹ.
Cánh gà trắng, xen lẫn màu xanh đỏ của lá chúc, ớt.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
Cánh gà: 5 cánhSả bào: 1 chén
Sả cây: 4 cây
Tắc: 6 trái
Lá chúc: 8 lá
Ớt hiểm xanh đỏ: 10 trái
Nước dừa xiêm: 1 chén
Gia vị: Đường phèn, nước mắm.
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Bột Canh của Công ty Ajinomoto Việt Nam
SƠ CHẾ
- Cánh gà: Cắt làm 2, bỏ chóp cánh.
- Sả bào: Chọn sả non.
Video đang HOT
- Sả cây: Đập giập cắt khúc 5 cm.
- Tắc: cắt lát bỏ hột.
- Lá chúc: 5 lá để nguyên, 3 lá cắt sợi.
- Ớt hiểm xanh đỏ: 1 trái cắt lát, 9 trái để nguyên
THỰC HIỆN
- Luộc cánh gà: Đun sôi 1/2L nước cho vào 4 cây sả, 1m bột canh. Cho cánh gà vào luộc khoảng 7 phút. Khi cánh gà chín vớt ra cho vào nước đá ngâm cho cánh gà trắng, sạch mỡ và nguội hẳn; vớt ra để ráo nước.
- Nấu hỗn hợp nước ngâm: 3/4 chén giấm gạo 1 chén nước dừa tươi 1 chén sả bào 9 trái ớt xanh đỏ 1 trái ớt hiểm cắt lát 4 M đường phèn 1M bột canh 1/2M nước mắm. Đun sôi để nguội.
- Ngâm cánh gà: Cho 4 trái tắc cắt lát 5 lá chúc vò sơ lá chúc cắt sợi vào rồi mới cho cánh gà vào ngâm 5-6h. Cho vào tủ mát.
Pha muối chấm: 1M bột canh, 1.5M nước cốt tắc, 1/2 M đường, 1m ớt băm, khuấy đều.
CÁCH DÙNG
Món ăn đi kèm: Bánh xèo hải sản
MÁCH NHỎ
- Chọn sả non để khi thưởng thức ăn được phần sả.
- Ngâm cánh gà qua nước đá sau khi luộc để giúp cánh gà trắng, sạch mỡ và nước ngâm được trong.
- Chọn cánh gà đủ lớn và đều nhau, đầu cánh gà không quá nhiều thịt giúp món ăn ngon hơn.
Cuối tuần đổi món với cánh gà kho chanh gừng tuyệt ngon
Chanh, gừng và đường phèn là sự kết hợp hoàn hảo cho món gà mang vị chua chua, ngọt ngọt này. Bạn có thể dùng nó để đổi vị cho cả nhà trong mâm cơm chiều cuối tuần nhé!
Cuối tuần đổi vị với canh gà nấu lá giang chua chua ngọt ngọt
Gà kho chanh, gừng có vị chua chua, ngọt ngọt rất hấp dẫn
Nguyên liệu
Gia vị để dùng nấu món gà kho chanh, gừng
12 cái cánh gà
1 lon nước ngọt
1 trái chanh vàng (chọn chanh này để tiết giảm vị chua nhé!)
2 tép tỏ
i20g gừng
20g hành lá
10g đường phèn
2 muỗng canh tương đậu nành
1 muỗng canh xì dầu
1/2 muỗng cà phê tiêu
Cách nấu món gà kho chanh gừng
1. Gọt vỏ và cắt gừng thành từng lát mỏng
2. Lột vỏ tỏi và đập dập
3. Cắt hành lá thành từng khúc dài
4. Thái chanh thành từng lát mỏng
5. Khía một đường nhẹ giữa mỗi cái cánh gà
6. Nấu nước sôi và dùng nó để trụng gà trong khoảng 2 phút cho thịt săn lại, sau đó vớt ra và để ráo
7. Làm nóng dầu trong một cái chảo vừa, sâu lòng. Sau đó cho tỏi, gừng và hành lá vào xào thơm
8. Cho cánh gà vào và chiên vàng cả hai mặt
9. Khi gà đã chín vàng, cho thêm chanh, đường phèn, nước tương đậu, xì dầu, hạt tiêu, nước ngọt vào nồi và đun sôi
10. Thấy nước trong chảo sôi, hãm lửa nhỏ và đun liu riu khoảng 30 phút. Sau đó cho thêm đường phèn và nước sốt vào chảo để nước kho trong chảo sệt lại và có vị đậm đà hơn
11. Dọn cánh gà ra đĩa cùng với ít lát chanh và thưởng thức.
3 cách làm gà chiên mắm bằng nồi chiên không dầu đơn giản nhưng ngon đậm đà Gà chiên nước mắm là món ăn quen thuộc, yêu thích trong bữa cơm gia đình. Tuy nhiên khi thực hiện món ăn này chị em thường trăn trở vì nhiều dầu mỡ, bám mùi quần áo, chiên dầu bắn tung tóe. Theo đó bạn có thể chuyển sang chiên gà bằng nồi chiên không dầu. Không những các vấn đề trên đều...