Canh gà hương vị thái

P.V07:32 20/10/2021

Đổi vị mâm cơm hằng ngày với món Canh gà Hương Vị Thái chua cay thơm nức mũi! Chỉ vài nguyên liệu đơn giản, nêm với Gia vị nêm sẵn Aji-Quick Lẩu Thái là có ngay món ngon chuẩn vị. Thử ngay!

NGUYÊN LIỆU

Cánh gà 3 cái

Lòng gà 1 bộ

Nấm rơm 50g

Cà chua bi (trái lớn) 5 trái

Bông điên điển 70g

Ớt xiêm xanh 3 trái

Hành tím bào 15g

Sả bằm 2M

RAU NÊM: Rau ngò gai, tỏi phi

ĂN KÈM: Bún tươi hoặc cơm trắng, nước mắm ớt

Gia vị: Dầu ăn, nước mắm

Gia vị nêm sẵn

Lẩu Thái

SƠ CHẾ

Video đang HOT

Cánh gà chặt miếng vừa ăn. Lòng gà cắt nhỏ. Ớt xiêm xanh đập dập.Nấm rơm, cà chua bi cắt đôi. Bông điên điển rửa sạch, để ráo.

THỰC HIỆN

Ướp gà : Ướp vào thịt gà và lòng gà 1M nước mắm, trộn đều, để 15 phút cho thấm gia vị.

Nấu canh : Đun nóng dầu, cho hành tím, ớt xiêm, sả băm vào xào thơm, cho gà và lòng gà vào xào săn. Thêm nấm rơm, cà chua bi vào đảo nhanh, cho 1L nước lọc vào nấu sôi, nêm 1/2 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick Lẩu Thái vào đảo đều, để lửa vừa cho đến khi gà chín. Cho bông điên điển vào và tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Múc canh gà hương vị Thái ra tô, rắc thêm ngò gai và tỏi phi. Dùng nóng kèm bún tươi hoặc cơm trắng và nước mắm ớt.

MÁCH NHỎ

Xào gà cho thật săn để thịt gà thấm vị giúp món ăn ngon hơn.

Canh gà hương vị Thái nấu cùng bông điên điển tạo nên sự mới lạ cho món ăn.

Đặc sản miền Tây mùa nước nổi qua bàn tay của người trẻ

Bông điên điển, bông súng, cá linh, tép... là các thành phần tạo nên những hương vị hấp dẫn đặc trưng của ẩm thực vùng sông nước.

Các tín đồ đam mê bếp núc sống tại TP.HCM chia sẻ với Zing công thức làm món cá linh kho lạt, nộm bông súng, gỏi tép bông điên điển chua ngọt gây thương nhớ bởi đậm chất dân dã mà ngon miệng.

Gỏi tép bông điên điển chua ngọt

Hoàng Em Nguyễn

Quê gốc của tôi ở miền Tây. Mỗi mùa mưa, mùa nước nổi về, dọc khắp các mé sông, bờ đê lại rợp màu vàng tươi của bông điên điển. Bông điên điển vị ngọt bùi, dễ ăn nên được biến tấu thành nhiều món lạ miệng. Các phiên bản ẩm thực từ bông điên điển có cách chế biến không quá cầu kỳ nhưng mang lại hương vị đặc trưng.

Để có phần gỏi giòn ngon, bí quyết của tôi là lúc cắt các nguyên liệu xong, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi nào chuẩn bị thưởng thức thì trộn sốt vào trước 15 phút để gỏi không bị ê, giảm độ hấp dẫn.

Nguyên liệu

300 g hoa điên điển

200 g ngó sen

300 g tép rong

Một củ cà rốt

Một củ hành tây

Rau húng lủi

Trái tắc (quất)

Gia vị: đường, nước mắm

Cách làm

Sơ chế tép và rang vàng giòn.

Rửa sạch bông điên điển, để ráo nước.Cắt khúc ngó sen, chẻ đôi (vừa cắt vừa ngâm vào hỗn hợp nước muối loãng và vài giọt chanh để ngó sen không bị thâm).Bào sợi cà rốt, cắt mỏng hành tây.

Giã nhuyễn tỏi, ớt, cho thêm 8 muỗng nước tắc, 5 muỗng đường (muỗng đầy), 4 muỗng nước mắm. Khuấy đều tất cả nguyên liệu để có sốt trộn.

Thưởng thức

Trộn đều gỏi tép bông điên điển với sốt. Thưởng thức cùng bánh phồng tôm càng hợp vị.

Cá linh kho lạt và nộm bông súng, bông điên điển

Vân Nguyễn

Công thức làm cá linh kho lạt và nộm bông súng, bông điên điển dưới đây được mình thực hiện theo kiểu nấu của dân bản xứ. Trong một lần về nhà anh trai ở Đồng Tháp, mình được chiêu đãi món này và hỏi cách chế biến.

Vị cá linh ngọt thanh kiểu thiên nhiên. Khi nấu, bạn tránh trở cá nhiều sẽ dễ làm nát cá. Cá linh kho lạt hợp vị khi thưởng thức nóng cùng cơm trắng và nộm bông súng, bông điên điển.

Nguyên liệu

Một kg cá linh

Một kg bông súng nước

Nửa kg bông điên điển

Đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu

Cách làm

Cá linh kho lạt:

Rửa sạch cá nhẹ nhàng, cho ra rổ ráo nước.Phi thơm tỏi băm cùng dầu ăn. Cho 500 ml nước lọc vào, nêm 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm ngon, một muỗng cà phê bột ngọt, xíu tiêu. Đun sôi hỗn hợp rồi thả hết cá vào đun tiếp tầm 5 phút là cá chín.Tắt bếp, rắc thêm ít tiêu là hoàn thành.

Nộm bông súng và bông điên điển:

Rửa sạch bông súng và bông điên điển để ráo nước.Chuẩn bị hỗn hợp trộn gồm 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng nước lọc, ít tỏi và ớt băm.Trộn đều các thành phần là hoàn thành.

Loại hoa vừa đẹp lại bổ, đem nấu món nào cũng khiến vạn người mê Loài hoa này đã góp phần tạo nên những món ăn đẹp mắt, thơm ngon, bổ dưỡng truyền thống từ bao đời nay của người dân vùng sông nước miền Tây. Vào mùa nước nổi (tức tháng 7, tháng 8 âm lịch), cây điên điển thường trổ bông ở các triền đê, ven sông của các tỉnh miền Tây Nam bộ. Từ bao...