Canh đọt khoai lang nấu tép đồng

Mắm ruốc hoặc phi dầu khử mùi hoặc hòa tan cho vào từ khi nước nguội thì món canh mới không nặng mùi mắm. Rau lang ngắt đọt và tước xơ sẽ ngon hơn.

- 200g tép đồng

- 1 bó đọt khoai lang

- thìa súp hành tím băm

- thìa súp ruốc Huế

- thìa cà phê hạt nêm

- thìa cà phê tiêu đen

- 1 thìa súp dầu ăn

Tép đồng rửa sạch, cho vào rổ để ráo nước. Đọt khoai lang ngắt khúc, chỉ lấy phần non, rửa sạch, để ráo nước

Phi thơm hành tím băm, cho ruốc Huế vào xào để khử mùi rồi trút tép vào đảo đều đến khi tép đổi màu. Chế nước đun sôi, cho đọt khoai lang vào, nêm hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn

Múc canh ra bát, rắc tiêu vào, dùng nóng trong bữa cơm.