Canh chua gà bông so đũa

Với vị chua thanh tự nhiên từ cà chua và me, vì ngọt đậm đà từ các loại rau nêm và miếng gà chín mềm, ngọt thịt, Canh gà nấu bông so đũa chắc hẳn sẽ là món ngon thanh mát, vừa giúp chống oxy hoá lại rất đầy đủ dinh dưỡng nữa đó!

NGUYÊN LIỆU

Gà chặt miếng 300g

Bông so đũa 300g

Cà chua 1 trái

Thơm 1/4 trái

Đậu bắp 5 trái

Bạc hà 1 cây

Nước cốt me 1 chén

Rau om, ngò gai

Hành tỏi băm, tỏi phi, ớt hiểm

Tiêu, muối, đường, nước mắm, dầu ăn

Bột ngọt

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Ướp gà với 1/3m tiêu, 1m đường, 1/2m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon, 1M hành tỏi băm, để thấm.

- Bông so đũa nhặt sạch, bỏ nhụy. Cà chua cắt múi cau. Đậu bắp, bạc hà cắt miếng xéo. Thơm cắt rẻ quạt. Ớt hiểm đập dập. Rau om, ngò gai cắt nhỏ.

THỰC HIỆN

- Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho gà vào xào săn, thêm 1,5 lít nước và nêm vào 2m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 2M hạt nêm Aji-ngon, 1 chén nước cốt me, khuấy đều, nấu đến khi gà chín tới, cho cà chua, thơm và ớt hiểm và, đun sôi, cho tiếp bạc hà, đậu bắp và bông so đũa vào nấu sôi, thêm rau om, ngò gai và 2M nước mắm, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

- Cho canh ra tô, cho tỏi phi và ít tiêu lên trên. Dùng với bún hoặc cơm trắng.

MÁCH NHỎ

- Bỏ nhụy bông so đũa để canh bớt đắng.

- Nấu gà chín kỹ, rồi với cho các nguyên liệu cà chua, thơm vào để giữ độ giòn của rau.