Canh cá nấu mẻ

P.V09:47 02/11/2021

Món ăn quê nhà của người dân xứ Bắc, với thành phần chính từ mẻ có vị chua thanh đặc biệt, hoà vào thịt cá lóc ngọt đậm thơm, màu vàng của nghệ giã cho bữa cơm gia đình hôm nay thêm ấm cúng.

NGUYÊN LIỆU

Cá lóc bông 400g

Mẻ 3M

Cà chua 3 quả

Nghệ 1 củ nhỏ

Hành khô 2 củ

Thì là, hành lá

Nước mắm, dầu ăn

Bột canh

Video đang HOT

SƠ CHẾ

- Cá cắt khúc 3cm, ướp với 1/2m bột canh của Ajinomoto, để thấm.

- Cà chua cắt nhỏ 1 quả, 2 quả còn lại cắt múi cau. Hành khô cắt lát mỏng. Mẻ lọc lấy nước. Nghệ giã dập lấy nước cốt trộn cùng nước mẻ. Hành lá, thì là cắt khúc 2cm.

THỰC HIỆN

- Đun nóng dầu, cho cá vào chiên vàng hai mặt, lấy ra để riêng.

- Tiếp tục phi hành, cho cà chua vào xào, nêm với 1/2m đường, 1/2m bột canh của Ajinomoto, rồi thêm mẻ và 1 lít nước lọc vào, đun sôi, cho cá đã chiên và cà chua bổ múi cau vào, giảm nhỏ lửa, nêm thêm 1,5m bột canh của Ajinomoto, đun khoảng 5 phút, cuối cùng nêm thêm 1M nước mắm rồi tắt lửa.

CÁCH DÙNG

- Múc canh ra tô, thêm hành lá và thì là, dùng nóng.

MÁCH NHỎ

- Hòa nghệ vào mẻ để món canh có màu vàng đẹp mắt.

- Rán cá trước để khử mùi tanh và tạo mùi thơm.

Món cá chép om măng chua ngon miệng

Món cá chép om măng chua ngon miệng là món ăn dân dã và phổ biến của người miền Trung. Với món ăn này thịt cá đậm đà, miếng măng chua mềm, còn nước canh chan với cơm thì ngon tuyệt.

Cá chép om măng chua ngon miệng

Nguyên liệu làm món cá chép om măng chua ngon tuyệt:

Cá chép: 1 con 600 gr

Măng chua: 500 gr.

Cà chua: 1 quả to.

Ớt, hành lá, thì là.

Dầu ăn, bột canh, hạt nêm, nước mắm.

Nguyên liệu chuẩn bị

Cách làm món cá chép om măng chua ngon tuyệt:

Bước 1:

Cá đánh sạch vẩy, sau đó rửa sạch, cho một chút giấm bóp cho sạch nhớt, sau đó rửa lại bằng nước sạch.Mổ cá

,lấy hết ruột bên trong rồi cắt thành 4 khúc.Ướp cá với 1 thìa cà phê bột canh khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Cá làm sạch ướp cùng gia vị

Bước 2:

Măng chua các bạn cho vào nồi luộc qua sau đó vớt ra để nguội, bỏ bớt phần già và thái vát thành từng miếng dày khoảng 2 cm.Sau đó các bạn rửa sạch măng rồi để ra rổ cho ráo nước.Cà chua các bạn thái múi cau,.Hành lá thái nhỏ.Thì là thái khúc.Ớt thái vát.

Cà chua thái múi cau

Bước 3:

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào để sôi rồi cho cá vào rán sơ, sau đó gắp ra đĩa.Cho 2/3 số cà chua vào nồi, cho vào một chút dầu ăn 1 thìa cà phê bột canh 1 thìa cà phê hạt nêm, xào cà chua cho nát.Đổ măng vào xào cùng, đến khi măng mềm và ngấm gia vị thì các bạn cho một lượng nước xăm xắp mặt măng, đun sôi

. Bước 4:

Đổ cá đã rán vào nồi măng, chú ý cho nước ngập cá rồi bật lửa to đun sôi, sau đó vặn lửa nhỏ liu riu nấu trong khoảng 10 phút.Cho số cà chua còn lại, ớt và đun sôi tiếp khoảng 5 phút, các bạn có thể đổ thêm nước nếu thấy cạn.Cuối cùng thì cho hành lá, thì là và 1 thìa cơm nước mắm đun sôi trở lại và tắt bếp.

Cho cá cùng các nguyên liệu vào nồi nấu chín

Chúc bạn thực hiện thành công!

2 Cách làm cá rô phi sốt cà chua thơm ngon đậm đà cho bữa cơm Cá rô phi sốt cà chua là món chiên quen thuộc trong bữa ăn của mọi gia đình. Với hương vị tươi ngon và bổ dưỡng, món ăn này chưa bao giờ làm bữa cơm trở nên ngán. 1 . Cá rô phi sốt cà chua Nguyên liệu làm Cá rô phi sốt cà chua Cá rô phi 1 con Cà chua 5...