Canh cá giấm mẻ

PV23:20 28/12/2021

Canh cá là món ăn dân dã thơm ngon và bổ dưỡng. Món canh sẽ làm bữa cơm ngày hè của gia đình bạn ngon hơn nhờ vị thanh mát và ngọt đậm vị cá.

Nguyên liệu

200 g phi lê cá điêu hồng

100 g cà chua

Hành lá, thì là, 50 g

Cơm mẻ,

Rau xà lách, nước mắm, hạt nêm, muối, dầu ăn.

Cách làm

1. Cá điêu hồng để nguyên miếng philê, giữ vẩy cá, chiên vàng. Cà chua cắt múi cam, hành lá, thì là cắt nhỏ. Cơm mẻ lược mịn

2. Nấu nước thật sôi. Xào cà chua, cho vào nước sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn (nước mắm, muối, hạt nêm). Cho cá đã chiên vào nấu khoảng 5 phút.

3. Cuối cùng cho mẻ, nước sôi lại là được. Múc ra tô cho hành lá, thì là. Dùng nóng với cơm hay bún, có thể dọn kèm rau xà lách và rau húng cây thái nhỏ.

Cách làm cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng thơm ngon, đơn giản, ăn là ghiền

Hôm nay bạn ăn gì? Nếu chưa nghĩ ra món ăn thay đổi khẩu vị cho cả nhà thì hãy cùngvào bếp với món cá điêu hồng hấp cuốn bánh tráng thơm ngon, hấp dẫn, ăn là ghiền ngay nhé!

Nguyên liệu làm Cá điêu hồng hấp cuốn bánh tráng

Cá điêu hồng 1 con (khoảng 500gr)

Video đang HOT

Thịt heo băm 300 gr

Bún tươi 300 gr

Bánh tráng 1 gói (dùng để cuốn)

Trứng 1 quả

Nấm mèo băm 100 gr

Hành tím 4 củ

Thì là cắt nhuyễn 2 muỗng cà phê

Hành lá cắt nhuyễn 2 muỗng canh

Ớt 1 trái

Rau sống ăn kèm 200 gr (Xà lách; dưa leo; rau thơm;...)

Gia vị thông dụng 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon:

Cách chọn mua cá điêu hồng tươi ngon:

Khi chọn mua cá điêu hồng nên chú ý đến mắt cá, nếu thấy mắt cá trong thì là cá tươi, nên chọn mua.Cá không tươi sẽ có màu mắt mờ đục, không nên mua bạn nhé.Dùng tay ấn vào phần thân cá nếu cảm nhận được độ đàn hồi là cá tươi.Nên mua cá còn sống, bơi tung tăng trong hồ để đảm bảo độ tươi ngon cho món ăn.Lật nhẹ phần mang cá ra xem nếu phần mang cá còn đỏ hồng là cá ngon.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon:

Thịt heo tươi sẽ có lớp màng khô bên ngoài, bề mặt lát cắt se lại khi chạm vào không có cảm giác dính tay.Phần thịt tươi có màu đỏ hồng, mềm mại còn phần mỡ có màu trắng đục.

Nếu bạn thấy miếng thịt có màu đỏ sậm, ngả đen thì không nên mua vì đây có thể là thịt heo được nuôi bằng chất tạo nạc.Tránh mua thịt có màu xanh nhạt, thâm đen hoặc da màu đỏ.Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, khi ngửi có mùi thịt tươi đặc trưng.Đối với món ăn này bạn nên chọn mua thịt nạc dăm hoặc thịt có nạc có mỡ bạn nhé.

Dụng cụ thực hiện:

Nồi xửng hấp, rổ, thau,...

Cách chế biến Cá điêu hồng hấp cuốn bánh tráng

Sơ chế cá

Cá mua về để khử mùi tanh và làm sạch bạn đánh hết vẩy cá, bỏ nội tạng. Dùng muối hoặc chanh chà xát cá, sau đó rửa sạch với nước.

Dùng dao khứa những đường xéo trên mình cá, làm như vậy giúp cá thấm gia vị khi hấp.

Ướp thịt băm

Đem đi băm nhuyễn 4 củ hành tím, 1 trái ớt xắt nhuyễn để ướp thịt.

Chuẩn bị 1 cái tô cho vào đó 300gr thịt băm, hành tím và ớt , 100gr nấm mèo băm , 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê thì là, 1 muỗng canh hành lá cắt nhuyễn và đập vào 1 quả trứng.

Trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau và ướp trong khoảng 5 đến 10 phút cho hỗn hợp thấm gia vị.

Hấp cá

Lấy thịt đã ướp gia vị phủ đều lên cả hai bề mặt cá.

Chuẩn bị một nồi hấp, đợi khi nước sôi thì cho cá vào hấp cách thủy trong khoảng 30 đến 40 phút.

Sau khi cá chín, rắc lên bề mặt cá 1 muỗng cà phê thì là và 1 muỗng canh hành lá cắt nhuyễn, chờ cho thì là và hành chín thì có thể thưởng thức rồi.

Hoàn thành

Như vậy là đã có ngay món cá điêu hồng hấp thơm ngon để cuốn kèm bánh tráng, bún và rau sống rồi.

Cuốn 1 cuốn bánh tráng, chấm nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm sau đó cảm nhận độ tươi và ngọt của thịt cá, đậm đà của thịt băm, tươi ngon của rau sống. Đây sẽ là món ăn rất tuyệt vời cho gia đình bạn, cùng thực hiện ngay nào!

2 cách nấu bún cá diêu hồng hấp dẫn thơm ngon cho bữa sáng Thay đổi thực đơn bữa sáng hằng ngày của bạn bằng món bún cá diêu hồng thơm ngon, nóng hổi mà lại dễ thực hiện, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn yêu thích. Vậy thì còn chần chừ gì mà không bắt tay vào bếp thực hiện ngay món nước hấp dẫn, đậm đà này theo 2 cách đơn giản mà đầy...