Canh chua trái tắc

Canh chua nấu với thơm, me, lá giang đã quá quen rồi, mời các mẹ, các chị hãy trổ tài làm món canh chua với trái tắc, loại trái có vị chua rất thanh và thơm này nhé.

NGUYÊN LIỆU

Cá điêu hồng: 1 kg

Nước cốt tắc: 6M

Vỏ tắc cắt nhuyễn: 1 cái

Cà chua: 1 trái

Đậu bắp: 50g

Bạc hà: 50g

Ớt hiểm: 2 trái

Rau om: 2 nhánh

Ngò gai: 2 nhánh

Tỏi băm, nước mắm, dầu ăn, muối, đường

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Cá điêu hồng cắt làm 3 khúc, ướp với 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO và 1/2m tỏi băm, để thấm.

- Cà chua cắt múi cau. Bạc hà, đậu bắp cắt lát xéo mỏng. Rau om, ngò gai cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập.

THỰC HIỆN

- Cá điêu hồng áp chảo sơ.

- Phi thơm 1M tỏi băm với 2M dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ, thêm 1,5 lít nước vào đun sôi, cho cá và nước cốt tắc vào, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 2m muối, 3M đường. Cho ớt hiểm đập dập, đậu bắp và bạc hà vào, đợi sôi lại thì thêm 3M nước mắm. Cuối cùng, cho rau om, ngò gai, vỏ tắc cắt nhuyễn rồi tắt bếp.

CÁCH DÙNG

Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm hoặc bún.

MÁCH NHỎ

Ướp cá với gia vị để cá có vị đậm đà vừa ăn hơn.

Vỏ tắc tạo vị đặc trưng cho món ăn.