Canh bắp cải cuộn tôm thịt giải nhiệt bữa cơm mùa hè ngon tuyệt
Canh bắp cải cuộn tôm thịt không những cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình mà còn là một trong những món ăn thanh mát, giải nhiệt mùa hè.
Nguyên liệu:
- Bắp cải 1 cái (khoảng 300gr)
- Thịt nạc thăn 200gr
- Tôm sú 150 gr
- Hành ngò 100 gr
- Cà rốt 1 củ
- Ớt sừng 2 trái
- Hành tỏi khô 100gr
Cách làm:
- Hành, tỏi khô bóc vỏ băm nhỏ. Cà rốt cắt mỏng, tỉa hoa. Ớt sừng thái lát. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ, bạn để lại một ít để cột cuộn bắp cải. Ngò rí rửa sạch, bỏ gốc. Bắp cải bạn gỡ nhẹ nhàng từng lá rửa sạch. Lá nào có cuống dày cứng bạn cắt bỏ bớt đi, rửa sạch rồi chần qua nước sôi cho mềm.
- Tôm rửa sạch, chỉ lấy phần thịt tôm, bỏ đầu đuôi và rút sạch chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó cắt nhỏ thịt tôm. Thịt nạc bạn rửa sạch rồi đem xay nhỏ.
- Tiếp theo bạn đem trộn tôm và thịt lại với nhau. Ướp tôm và thịt với 1 thìa cà phê hành tỏi băm nhuyễn, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê tiêu trong 15 phút.
- Sau 15 phút bạn lấy thịt và tôm cho vào cối giã chung với một nửa lượng ớt cắt lát đến khi tôm và thịt quết lại với nhau.
- Lấy một lượng tôm thịt vừa đủ cho vào giữa lá bắp cải, bạn cuốn lại như cuốn chả giò. Dùng một sợi hành lá cột cuộn bắp cải cho khỏi bung ra. Bạn làm lần lượt cho đến hết nguyên liệu.
- Đặt nồi lên bếp, phi thơm phần hành tỏi băm còn lại với 2 thìa cà phê dầu ăn. Đổ vào nồi 800 ml nước, đợi nước sôi rồi nhẹ nhàng thả bắp cải cuốn tôm thịt vào nồi.
Video đang HOT
- Chờ cho canh sôi lại rồi hạ nhỏ lửa, đợi cho canh tiếp tục sôi khoảng 8 – 10 phút để cho thịt bên trong cuốn bắp cải được chín.
- Sau khi cuốn bắp cải chín, bạn tắt bếp, sau đó cho vài cọng ngò rí vào và nêm gia vị cho vừa ăn. Trong quá trình nấu thỉnh thoảng bạn hớt bọt cho nước canh được trong. Múc canh ra tô khi còn nóng,
Chúc bạn thành công!
Cách làm miến xào bắp cải thơm ngon, đổi vị cho gia đình cực đơn giản
Miến xào bắp cải là sự kết hợp bởi hai nguyên liệu chính đầy đủ chất dinh dưỡng đó là miến và bắp cải. Đây là món xào có cách chế biến đơn giản mà bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể làm cho gia đình mình. Hãy cùng vào bếp để học cách nấu món này nhé!
Nguyên liệu làm Miến xào bắp cải
Miến 200 gr
Bắp cải 100 gr
Nấm mèo 100 gr
Cà rốt 1 củ
Hành ngò 1 ít
Tỏi 2 tép (băm nhỏ)
Nước tương 3 muỗng cà phê
Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua miến tươi ngon
Vì miến để xào nên bạn nên chọn loại miến hỗn hợp hoặc miến gạo vì sợi miến nhanh mềm mà không quá dai khi xào.Miếng tươi ngon nhìn ngoài sẽ thấy sợi miếng còn nguyên vẹn, thẳng dài, dày và không bị gãy vụn, khô giòn khi chạm nhẹ
.Miến khô thường có mùi vị đặc trưng riêng của nguyên liệu như mùi dong riềng, mùi sắn hay mùi thơm của gạo. Ngược lại, miến bẩn sẽ không cảm nhận được mùi đặc trưng của nó.Khi mua nên chọn những loại miếng có đóng gói và thương hiệu rõ ràng. Như vậy giúp bạn tránh mua phải miến kém chất lượng, hết hạn.
Cách chọn mua bắp cải tươi ngon
Khi chọn bắp cải, bạn nên cầm thử xem có chắc tay không. Bắp cải ngon thường nặng cân, lá bện, cuốn vào nhau. Quan sát phần đầu thấy dày, khép kín, cuống bắp cải thường nhỏ.Bắp cải tươi thường có màu trắng xanh nhạt, với bắp cải tím thì màu tím đậm pha trắng, lá giòn cứng, tươi.Lưu ý không mua những bắp cải có lá ngả vàng, xuất hiện đốm nâu trên lá, lõi bị nứt. Bắp cải để lâu thì cuống chuyển sang nâu.Bạn cũng có thể chọn bắp cải Đà Lạt, loại này thường xanh nhạt hơn, không sáng kích cỡ không đồng nhất nhưng thường rất to.
Cách chế biến Miến xào bắp cải
1
Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cho miến vào thau nước lạnh, ngâm trong vòng 5 - 10 phút. Khi thấy miếng đã mềm thì vớt ra để ráo.
Kế đến, bạn có thể cắt miến ra làm đôi cho dễ ăn hoặc để dài tùy vào sở thích của bạn. Trước khi miến chưa khô hẳn, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào để miến không bị dính khi trộn.
Bắp cải thì bạn cắt cuống đi, rửa sạch. Bạn nên rửa cẩn thận phần bên trong từng lá bắp cải cho sạch đất cát còn bám. Cà rốt thì gọt sạch vỏ. Sau đó, bạn cắt sợi cà rốt và bắp cải.
Tiếp theo, bạn đem nấm mèo khô đi ngâm nước lạnh 20 phút hoặc ngâm nước nóng 10 phút. Sau đó cũng đem cắt sợi dài nhỏ vừa ăn.
Hành ngò rửa sạch, rồi cắt khúc ngắn dài tùy sở thích của gia đình bạn.
2
Làm miến xào bắp cải
Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi vàng.
Sau đó, bạn cho nấm mèo vào xào trước, rồi lần lượt cho cà rốt và bắp cải vào.
Xào khoảng 2 - 3 phút thì nêm nếm gia vị gồm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, ít tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, rồi xào đều thêm khoảng 5 phút.
Cuối cùng bạn cho miến vào xào tiếp, rồi nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi trộn đều tay cho thấm đều gia vị, tắt bếp.
Bạn cho hành ngò vào vừa để cho món ăn thêm ngon, tăng vị vừa để trang trí cho món xào thêm hấp dẫn.
3
Thành phẩm
Sợi miến dai dai, thơm mùi gạo, ăn với với cà rốt, bắp cải ngấm gia vị, nấm mèo thì giòn giòn là sự kết hợp vô cùng hoàn hảo cho một bữa ăn nhẹ, vừa no bụng vừa kích thích vị giác khi ăn những món ăn khác.
Cách làm kimchi bắp cải giòn ngon, ăn cùng đồ nướng cực ngon Kimchi bắp cải giòn giòn, cay cay, thơm lừng ăn kèm đồ nướng, cơm trắng,... cực kỳ hấp dẫn. Chỉ vài nguyên liệu đơn giản bạn đã có thể vào bếp làm món kim chi bắp cải theo hướng dẫn từ chuyên mục Mẹo vào bếp của nha! Nguyên liệu làm Kimchi bắp cải Bắp cải 1 cái Táo 1 quả Hành tây...
