Cải thìa xào nấm đông cô thịt cua
Nấm đông cô mềm, rau cải giòn giòn, thịt cua thơm cùng với nước sốt ngọt ngọt một sự kết hợp không chỉ cân đối về hương vị mà còn cân bằng về dinh dưỡng cho cả gia đình. Cùng vào bếp để thực hiện món cải thìa xào nấm đông cô thịt cua nha!
NGUYÊN LIỆU
Cải thìa 6 cây
Nấm đông cô tươi 200g
Thịt vế cua 50g
Tỏi băm 1M
Bột ngũ vị hương 1/4m
Rau nêm: ngò rí, ớt sợi.
Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, đường, bột năng, dầu mè, dầu hào, rượu trắng
Bột ngọt
Hạt nêm
Nước tương
SƠ CHẾ
Video đang HOT
- Nấm đông cô tươi cắt bỏ chân. Hoà 1M bột năng với 2M nước.
- Luộc nấm và cải: bắt nồi nước sôi, nêm ít muối và dầu ăn, cho nấm và cải thìa vào luộc sơ rồi vớt ra. Xả cải thìa qua nước lạnh, sau đó để ráo.
- Hòa nước gia vị xào: 1 chén nước, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MO-TO, 1/2m tiêu, 1m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon, 1m dầu hào, 1M nước tương “Phú Sĩ”.
THỰC HIỆN
- Phi thơm 1/2M tỏi, cho nấm vào xào, khử nấm với 1M rượu trắng, thêm nước gia vị xào vào, chừa lại 2M, nấu lửa vừa 5, hạ nhỏ lửa rồi thêm nước bột năng vào khuấy sệt. Cuối cùng cho thịt cua và 1m dầu mè vào đảo đều, giữ nóng.
- Phi thơm phần tỏi còn lại, cho cải thìa vào xào nhanh lửa lớn, thêm 1M rượu trắng vào khử cho thơm, nêm 2M nước gia vị còn lại vào đảo đều rồi tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Cho cải thìa xào ra dĩa sâu lòng, đổ nấm và thịt cua lên trên, trang trí với ngò rí và ớt sợi.
MÁCH NHỎ
- Luộc cải thìa với nước có ít dầu ăn để rau xanh lâu hơn.
- Hạ lửa rồi mới cho nước bột năng vào để xốt sánh mịn không vón cục.
Gyoza cá hồi Há cảo Nhật Bản
GYOZA là món bánh xếp nổi tiếng của Nhật Bản, dễ làm, vỏ bánh Gyoza giòn tan, vàng ươm, bên trong nhân thơm nhẹ hương gừng, vị the the của tiêu, cùng cá hồi bổ dưỡng. Lạ miệng lại ngon, vào bếp làm ngay món GYOZA CÁ HỒI- HÁ CẢO NHẬT BẢN cho gia đình thôi các chị ơi!
NGUYÊN LIỆU
Cá hồi phi lê 150g
Hành tây 30g
Cải thảo 50g
Nấm đông cô tươi 20gHẹ lá 30g
Ớt sừng 1/2 trái
Vỏ bánh Gyoza 1 gói (24 lá)
RAU NÊM: Tỏi băm, gừng băm
ĂN KÈM: Rau mầm cải, cà chua bi, mè rang
Gia vị: đường, tiêu xay, dầu mè, ớt bột
Hạt nêm
Bột ngọt
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Nước tương
SƠ CHẾ
- Cá hồi băm nhỏ hoặc cắt hạt lựu nhỏ.
- Hành tây, cải thảo, nấm, cắt hạt lựu 3 ly.
Ớt sừng bỏ hạt, cắt nhỏ. Hẹ lá cắt nhỏ.
THỰC HIỆN
- Trộn nhân bánh
- Cho các nguyên liệu hành tây, cải thảo, nấm, hẹ, cho vào tô cùng với cá hồi, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m Hạt nêm Aji-ngon, 1/2m tiêu xay, 1m tỏi băm, 1M gừng băm, 1M dầu mè rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau, dùng màng bọc thực phẩm bọc tô thịt và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
- Nặn bánh: dùng 1 lá vỏ bánh Gyoza, múc 1/2M nhân cho vào giữa, gập đôi lại rồi dùng ngón tay gấp chung quanh rìa vỏ bánh để tạo hình gợn sóng.
- Chiên bánh: Đun nóng ít dầu trong chảo, xếp bánh gyoza vào, xếp 1 hàng 5 bánh, chồng nhẹ lên nhau, chiên đến khi Gyoza đã vàng đều mặt dưới, thêm nước vào ngập 1 nửa bánh rồi đậy nắp lại, nấu đến khi gần cạn nước thì mở nắp ra. Chiên đến khi bánh ráo nước, lấy ra dĩa, úp mặt bánh được chiên lên trên.
- Pha nước tương chấm: 4M Nước tương "Phú Sĩ" với 1M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1/2m dầu mè, 1/4m ớt bột, 1m đường, 1M mè rang khuấy đều.
CÁCH DÙNG
- Trình bày: xếp bánh Gyoza ra dĩa, chấm với nước tương pha và ăn kèm rau mầm, cà bi.
MÁCH NHỎ
- Cho lượng nhân vừa phải để dễ tạo hình cho bánh.
- Cho ít nước vào sau khi chiên để bánh có độ mềm dẻo hơn.
Thịt giòn bì không cần quay rán mất công, cứ cho vào nồi chiên không dầu theo cách này là chuẩn ngon nhất Nếu muốn ăn thịt chiên hay thịt quay mà sợ dầu mỡ thì bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu. Hãy làm thử món thịt quay theo công thức sau đây: Nguyên liệu làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu 1kg thịt ba chỉ Gừng, hành tím, chanh Gia vị: Hạt nêm, đường, bột tỏi, bột ngũ vị hương,...