Cách xào ốc móng tay ngon như ở nhà hàng
Cách xào ốc móng tay dưới đây thơm, ngon không kém nhà hàng đâu chị em nhé.
Ốc móng tay xào bơ tỏi tuyệt ngon
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
5 củ tỏi.
500 gam ốc móng tay.
1 trái ớt sừng.
3 trái ớt tươi.
1/3 muỗng muối
2 muỗng bơ
1/2 muỗng cà phê đường
1 chút bột ngọt
Bạn cắt nhỏ 3 trái ớt tươi, sau đó cho ớt và ốc móng tay vào chậu nước sạch ngâm khoảng 30 phút. Công đoạn này sẽ giúp cho ốc móng tay nhanh chóng nhả hết đất, cát ra để khi ăn không bị sạn.
Sau khi ngâm, bạn vớt ốc móng tay ra xả với nước vài lần nữa để cho thật sạch.
Tiếp theo, bạn bắc nồi nước lên bếp đun sôi, sau đó cho ốc vào chần sơ tới khi ốc há miệng là được (bạn không nên luộc ốc lâu vì như vậy sẽ khiến ốc dai và không giữ được nguyên vị ngọt tự nhiên).
Bạn vớt ốc ra cho ráo nước. Bước này cũng khá quan trọng bởi ốc ráo nước sẽ giúp món xào của bạn ngon hơn, không bị tanh nữa đấy.
Bạn bóc bỏ vỏ tỏi rồi đ.ập dập, ớt sừng bạn thái lát hoặc băm nhỏ tùy thích.
Video đang HOT
Tiếp đến, bạn cho bơ, tỏi và ớt vào chảo chống dính rồi phi lên cho dậy mùi thơm.
Tiếp theo, bạn cho ốc móng tay vào đảo đều khoảng 5 đến 10 phút. Bạn nêm nếm gia vị gồm bột ngọt, muối, đường sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Ốc móng tay xào rau muống
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Ốc móng tay 1 kg
Rau muống 500 gram
Tỏi băm 3 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước vo gạo 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách làm:
Ốc móng tay mua về ngâm trong nước vo gạo 1 tiếng rồi rửa với nước nhiều lần cho sạch cát.
Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi thì cho ốc vào đảo khoảng 2 phút để ốc bung vỏ thì vớt ra tách lấy phần thịt.
Rau muống lặt bỏ lá và phần cọng già cứng, rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn.
Chần sơ rau muống trong nồi nước sôi với 1/2 muỗng canh muối khoảng 1 phút rồi cho vào thau đá lạnh ngâm 5 phút thì vớt ra, để ráo nước.
Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho 3 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp theo cho phần ốc đã luộc sơ vào xào với lửa lớn khoảng 2 phút.
Nêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, đảo đều 3 phút.
Sau đó cho rau muống đã chần sơ vào đảo đều thêm 1 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bí quyết cách làm ốc móng tay xào rau muống siêu hao mồi cho mọi bàn tiệc
Ốc móng tay xào rau muống là một món ăn mà không cần là người sành ăn nhưng chắc chắn ai cũng đều thích. Vị dai mềm của ốc cùng vị giòn tươi của rau muống thu hút mọi tín đồ ẩm thực.
Cùng trổ tài ngay với cách làm ốc móng tay xào rau muống đơn giản sau nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu để chế biến món ốc móng tay xào cùng rau muống
1kg ốc móng tay
500gram rau muống xanh
3 muỗng cà phê tỏi băm
1 muỗng canh dầu hào
2 muỗng canh dầu ăn
Nước vo gạo
1 quả ớt
Gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay.
Mẹo chọn ốc móng tay làm món ăn ngon
Ốc móng tay tươi lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, ốc thè phần thịt trắng ra ngoài
Chọn những con ốc thân nguyên vẹn, lớp vỏ ngoài không bị bể, nứt, mất gốc.
Ốc ngon có màu vàng cát, dễ dàng nhìn thấy lớp màng mịn bên trong.Ốc móng tay tươi có thể thấy thịt ốc thò ra khỏi vỏ, cử động hoặc thả ốc vào thau nước, ốc sẽ lập tức thè phần lưỡi bên trong ra.Ngửi mùi ốc là một cách tránh mua nhầm ốc c.hết, không chọn ốc mùi hôi thối khó chịu.
Ốc sống bình thường có mùi hải sản xen chút mùi bùn.Bạn không nên chọn mua ốc được buộc thành các bó nhỏ vì có thể chúng xen lẫn những con ốc c.hết bên trong.
2. Sơ chế nguyên liệu
Ngâm ốc trong 1 tiếng để ốc nhả hết cát bên trong
Để ốc nhả sạch cát, bạn ngâm ốc trong nước vo gạo, ớt xắt và muối hạt trong 1 tiếng rồi rửa lại với nước nhiều lần.
Bắc nước trên bếp, khi nước sôi cho ốc vào, đảo khoảng 2 tiếng để ốc bung vỏ, sau đó vớt ra và tách lấy thịt ốc.Ngắt rau muống, bỏ lá và phần bị già, rửa sạch và cắt khúc.
Chần sơ rau muống trong nước sôi cùng nửa muỗng canh muống trong 1 phút.Cho rau muống vừa chần vào thau đá lạnh, ngâm trong 5 phút, để ráo nước.
3. Cách xào ốc móng tay rau muống
Xào sơ ốc trong 2 phút, nêm nếm và xào cùng rau muống trong 1 phút
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì phi thơm 3 muỗng tỏi băm.
Để ốc móng tay luộc vào và xào sơ trong 2 phút, để lửa lớn.Nêm gia vị với: Nửa muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng cà phê đường đường, 2 muỗng cà phê tiêu xay.Thêm rau muống vào chảo, đảo trong 1 phút và điều chỉnh gia vị rồi tắt bếp.
4. Thành phẩm
Món ốc móng tay này bạn có thể kết hợp cùng mì gói nữa đấy
Khi hoàn thành, bạn có có ngay cho mình đĩa ốc móng tay với màu xanh đặc sắc. Thịt ốc dai béo kết hợp với rau muống tươi giòn xào vừa chín tới chắc chắn sẽ làm mọi người "chén" sạch đĩa.
Trên đây là công thức cách làm ốc móng tay xào rau muống cực kì thơm ngon và hấp dẫn.
Ốc móng tay xào mỡ hành ngon như ngoài hàng Ốc móng tay xào mỡ hành thơm ngậy, ăn bao nhiêu cũng thấy còn thòm thèm và mút mát đến tận miếng cuối cùng.Nào các bạn hãy vào bếp và cùng học cách làm món ốc móng tay xào mỡ hành này chiêu đãi cả gia đình nhé! Ốc móng tay xào mỡ hành ngon Nguyên liệu làm ốc móng tay xào mỡ...