Cách ướp vịt nướng thơm ngon chuẩn vị đơn giản
Thịt vịt nướng là món ăn ưa thích của rất nhiều người,chắc hẳn bạn đã rất quen thuộc với những món ăn ngon được làm từ thịt vịt như,thịt vịt kho,luộc,xào,nhưng món vịt nướng thơm ngon hãy thêm vào thực đơn món ăn ngon cho cả nhà thưởng thức nhé.
không chỉ xuất hiện trong bữa cơm đạm bạc của mỗi gia đình mà món vịt nướng còn hiện diện khắp mọi nơi,từ quán cơm vỉa hè đến những nhà hàng sang trọng,ngay cả những quán ăn vặt sang chảnh cũng thấy bóng dáng của món ăn dân dã này,để làm được món vịt nướng ngon thì khâu chọn vịt và ướp vịt rất quan trọng,chính vì thế ngay bây giờ mình sẽ chia sẻ cách ướp vịt nướng và nướng vịt thơm ngon béo ngậy với lớp da vàng nâu hấp dẫn, thịt bên trong mềm ngọt, thấm gia vị đậm đà.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món vịt nướng thì nguyên liệu không có gì nhiều, quan trọng là bạn chọn được vịt ngon và có đầy đủ gia vị là được.
1 con vịt 1.5kg
2 củ hành tím
2 củ tỏi
2 quả ớt4 nhánh sả
1 muỗng màu điều
Gia vị : hạt nêm, dầu hào, tiêu,đường muối….
Cách chọn mua thịt vịt để làm vịt nướng chuẩn nhất
Vịt nướng ngon nhất là vịt còn sống, bạn nên mua về tự làm, nếu là vịt chăn thả tự nhiên thì càng ngon.Tất nhiên nếu không có thời gian thì bạn mua vịt làm sẵn trong siêu thị cũng được, tuy nhiên hương có thể sẽ không ngon bằng vịt chăn thả.Không nên chọn vịt quá non hoặc vịt quá già.vịt non thì thịt sẽ không chắc, khi nướng sẽ bị nhão và chảy mỡ, nhổ lông cũng mệt hơn, vịt non thường mỏ sẽ to và mềm hơn,để chọn được thịt vịt béo ngon,bạn nên chọn vịt có vùng da bụng cùng da cổ của vịt phải dày, khi cầm lên có cảm giác rất nặng tay,Bạn nên ưu tiên vịt đực, vì thịt sẽ săn chắc hơn vịt cái,nếu chọn vịt cái thì hãy kiểm tra con nào phần bụng dưới hơi xệ thì thịt sẽ ngon và khá thơm.Bạn nên chú ý mua những con vịt mắt sáng, khỏe mạnh và nhanh nhẹn để tránh những con vịt ốm, bệnh,…
Sơ chế nguyên liệu
- Vịt đem rửa sạch, dùng muối xát bên ngoài da và bên trong vịt,Sau đó rửa sạch lại bằng nước. Để bóp cho thịt mềm thơm, có thể dùng giấm trắng hoặc rượu, như vậy thịt vịt sẽ trắng và khử sạch mùi hôi.
- Lau khô vịt (thịt khô sẽ dễ thấm gia vị hơn, mà thịt vịt sẽ đậm đà hơn khi nướng).
- Hành tím và tỏi bạn rứa sạch, lột vỏ sau đó đậ.p dập và băm nhỏ.
Video đang HOT
- Sả bạn rửa sạch, bỏ lớp ngoài sau đó bạn cũng đậ.p dập và băm nhỏ, ớt rửa sạch, bỏ cuống và bạn cũng băm nhỏ luôn.
Ướp vịt nướng
- Bạn trộn hỗn hợp gồm hành tím, tỏi, ớt,sả băm nhuyễn cùng
2 thìa xì dầu, 1 thìa mật ong, 1 thìa đường, nửa thìa tiêu, 1 thìa dầu hào và trộn đều.
- Lấy tăm nhọn xiên qua da vịt để ướp vịt thấm gia vị hơn (lưu ý chỉ xiên nhẹ, không dược xiên thủng).
- Đổ hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị lên vịt, cả trong lẫn ngoài,đeo bao tay xoa đều khắp mình vịt, làm thật kỹ để gia vị ngấm đều hết, xong để trong ngăn mát tủ lạnh ướp 1 tiếng.(bạn nhớ để lại một ít gia vị ướp để trong lúc nướng phết vào vịt nhé).
Nướng vịt
Để nướng vịt, có thể dùng lò nướng, lu nướng, hoặc nướng trực tiếp trên than hồng.
- Sau khi ướp vịt khoảng 1 tiếng,bạn cho vịt lên nướng trên than hồng thời gian nướng dự tính khoảng 40-45 phút để vịt chín đều.
- Trong lúc nướng, Bạn phết gia vị ướp còn dư lên thân vịt để vịt không bị khô và bị cháy. Nướng vịt bạn nhớ phải trở đều để vịt nướng chín từ từ và có màu đẹp mắt.
- Vịt nướng chính có thể chặt thành miếng vừa ăn, trình bày lên đĩa và trang trí với rau thơm, cà chua và dưa chuột thái lát, cùng với một ít trái ớt tỉa hoa cho thêm phần đẹp mắt.
Làm nước chấm vịt nướng
Nước chấm vịt nướng không thể thiếu nếu bạn muốn thưởng thức chọn vẹn hương vị của món ăn này,nguyên liệu đơn giản cùng với công thức dễ làm dưới đây sẽ giúp bạn được bát nước chấm tuyệt vời.
Chuẩn bị nguyên liệu gồm: tương ớt, dầu ăn, bột ngọt, bột năng, tỏi, hành tím, nước lọc,muối, chanh, hạt tiêu. Tùy từng lượng thịt mà bạn điều chỉnh lượng nguyên liệu pha nước chấm sao cho phù hợp nhé.
Đầu tiên,bạn cho 1 thìa cafe bột năng vào bát nước lọc rồi khuấy đều cho tan, tỏi và hành bóc vỏ rữa sạch rồi giã nát.
Chanh bỏ hạt và vắt lấy nước, cho 1 thìa cafe đường,1 thìa cafe tương xay, một ít muối và bột ngọt cùng lượng nước vừa đủ vào tô rồi khuấy đều.
Đặt chảo lên bếp vừa ấm thì cho dầu ăn vào, sau đó thêm hành tỏi vào phi thơm. Khi hành tỏi có màu ngả vàng thì cho hỗn hợp đã chuẩn bị trước đó vào chảo, tiếp tục đun sôi trong vòng 4 phút.
Bước cuối cùng , cho bát bột năng đã chuẩn bị vào chảo nước sốt đang đun trước đó. Tuy nhiên phải đổ từ từ, vừa đổ vừa khuấy liên tục đến khi thấy nước hơi sánh thì tắt bếp. Để nước nguội thì cho chanh, tiêu (xíu thôi), và nêm thêm gia vị vừa ăn.
Món vịt nướng ăn kèm với gì?
Mặc dù món vịt nướng thành công ăn với cơm trắng cũng rất tuyệt vời rồi,nhưng vịt nướng có thể thưởng thức cùng rất nhiều món ăn khác nhau để tăng thêm hương vị hấp dẫn của món ăn này.
- Bún
Món vịt nướng kết hợp cùng với bún tạo nên món ăn rất tinh tế. Bạn chỉ cần ăn với bún tươi kèm theo một chút rau thơm,rau mùi tầu,rau diếp cá, rau húng chó,cuộn với thịt vịt…Sau đó chấm với nước sốt vịt và kèm với dưa leo. Chà chà bạn đang được thưởng thức một món ăn cực hấp dẫn rồi đó. Nói đến đây hẳn là bạn cũng đang rất muốn thưởng thức ngay và luôn món ăn tuyệt vời này. Không chỉ ngon miệng, món vịt nướng còn giúp cân bằng dưỡng chất cho cơ thể mà không khác gì như khi ăn ngoài tiệm.
- Bánh tráng
Đây là nguyên liệu ăn kèm với vịt nướng rất phổ biến. Thịt vịt được lọc ra và thái thành những miếng mỏng rồi ăn kèm với bánh tráng. Bánh tráng trải ra đĩa rồi cuộn thịt vịt với dưa leo, cà rốt, rau sống và chấm với nước tương hoặc nước sốt. Món ăn này mang lại hương vị rất hấp dẫn, thanh đạm và không bị ngán. Thưởng thức một lần chắc chắn sẽ có thêm lần hai…
- Xôi, nộm
Thịt vịt nướng có thể ăn kèm với cơm, nhưng mang lại hương vị đậm đà nhất thì bạn hãy ăn kèm với xôi, nộm . Bộ ba trứ danh này sẽ khiến cho bất kỳ thực khách nào cũng cảm nhận được sự hài lòng của món ăn. Có thể nói đây là sự kết hợp hài hòa, đậm đà, ngon khó cưỡng mà bạn không thể bỏ qua.
- Rau thơm
Vịt nướng không thể nào thiếu trên mỗi bàn vịt, tuy là nguyên liệu truyền thống nhưng có lẽ chính bởi sự kết hợp đặc sắc ấy khẳng định được giá trị cần có cho thấy món vịt này ăn kèm với rau húng, rau diếp cá,…đều rất hợp vị
Trên thực tế thì món rau sống mục đích làm tăng hương vị của món ăn hơn, do vậy mà nó có thể được ăn kèm với khá nhiều thức ăn chính ngoài thịt vịt. Trước tiên bạn hãy thái thịt vịt thành những lát mỏng cuốn trong những chiếc lá rau thơm rồi chấm với nước tương. Cùng thưởng thức món ăn này và tiết lộ cảm nhận của bạn nhé.
Đối với những người sành ăn thì có thể ăn kèm thịt vịt với củ kiệu, hành. Loại gia vị có đặc tính rất thanh mát do vậy khi ăn kèm với thịt vịt giúp làm giảm độ ngấy. Ngoài ra hương vị của các nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo nên nét đặc trưng không thể chối từ.
Thông qua bài viết,chắc hẳn bạn có thể tự tay vào bếp làm món vịt nướng cho cả gia đình thưởng thức rồi đó,món vịt này dùng để đãi khách hay thưởng thức trong các bữa tiệc rất hợp lý.
Tự làm hũ nước sốt cà chua cho các món sốt thơm ngon cực đơn giản !
Hướng dẫn cách làm hũ nước sốt cà chua cho các món sốt thơm ngon cực đơn giản:
Nước sốt cà chua chính là nguyên liệu gần gũi, quen thuộc hàng ngày, chính là nguyên liệu ""thần thánh"" giúp các món sốt được sánh đặc và thơm ngon hơn. Nào thì đậu sốt cà chua, cá sốt cà chua, sườn sốt cà chua.... Mỗi món ăn đều mang đến hương vị đặc biệt thơm ngon, nước sốt cà chua sánh quyện hòa cùng miếng thịt, nhẹ nhàng và vô cùng hấp dẫn, cực kỳ đưa cơm ý. Nước sốt cà chua có vị ngọt chua đặc trưng, kích thích sự thèm ăn, giúp món ăn thêm hương vị, màu sắc tươi ngon, bắt mắt hơn. Thế thì, tranh thủ mùa cà chua đang rẻ và ngon, còn ngại ngần gì mà không chế biến một hũ nước sốt cà chua "thần thánh"" mà iunauan chia sẻ ngay trong bài viết ngày hum nay nhỉ, bỏ công làm 1 lần chúng mình có thể chế biến nhìu lần đó ạ, rất tiện ích
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cà chua: 1 kg
Đường phèn: 1 ít, muối, 1/4 thìa cà phê muối ăn hạt mịn
Phần thực hiện:
Bước 1: Cà chua mua về các nàng đem rửa sạch cà chua dưới vòi nước rùi để ráo. Tiếp đó, dùng con dao sắc nhỏ khứa 1 vài đường ở đỉnh quả như hình bên dưới nhé
Bước 2: Tiếp đó, cho cà chua vào ngâm trong nước sôi chừng 3-5 phút. Sau đó, vớt ra và lột bỏ vỏ cà chua nhé (cà chua ngâm trong nước nóng, chúng mình sẽ dễ dàng lột vỏ hơn. Bước lột vỏ cà chua sẽ giúp món cà chua khi làm nước sốt nhanh nhuyễn hơn và loại bỏ hoàn toàn vị chát từ vỏ cà chua nhé)
Bước 3: Sau khi bóc hết vỏ rùi thì chúng mình đem bổ đôi quả cà chua ra, cắt bỏ đầu.
Tiếp theo là cắt cà chua thành từng lát nhỏ và cho cà chua vào trong nồi nhé. Thêm khoảng vài viên đường phèn vào và đun ở lửa vừa
Trong quá trình nấu, các nàng dùng cái thìa dẹt để đảo và dằm, miết cho cà chua được nhuyễn ra, nước sốt cà chua sẽ có độ sánh và lên màu rất là đẹp nhé
Đun đến khi nước sốt cà chua đạt được độ sánh nhất định thì các nàng nêm vào nồi nước sốt 1 chút xíu muối nhé (mục đích là để nước sốt cà chua có hương vị đậm đà hơn).
Thêm một vài giọt nước cốt chanh vào trong nồi nước sốt khuấy đều, nước cốt chanh sẽ giúp cho hương vị nước sốt cà chua được thơm ngon hơn rất là nhìu, đồng thời cũng bảo quản cho nước sốt của chúng mình được lâu hơn nhé
Nước sốt cà chua đợi nguội hẳn các nàng bỏ vào trong lọ thủy tinh, đóng nắp và dùng dần nhá, bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Cũng nên sử dụng trong khoảng 1 tuần thôi nha, không nên để lâu quá để đảm bảo độ tươi ngon của nước sốt cà chua. Nước sốt cà chua đơn giản, dễ làm và chế biến được thành rất nhìu món ăn ngon cho ngày lạnh. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé
Một số điều cần lưu ý:
Nước chanh chúng mình nêm vào sau cùng nhé, vì nước chanh cho vào từ đầu trong quá trình nấu sẽ khiến nước sốt cà chua dễ bị có vị đắng đó ạ Dùng thìa để nghiền nhuyễn cà chua sẽ ngon hơn khi chúng mình dùng máy xay sinh tố các nàng nhá Nên sử dụng nước sốt trong khoảng 1 tuần để đảm bảo độ tươi ngon của món ăn.
Đến Hội An nhất định phải thưởng thức món đặc sản này Đến Hội An mà chưa thưởng thức món cơm gà phố Hội thì xem như chưa trải nghiệm trọn vẹn văn hóa đặc trưng của mảnh đất này. Cơm gà Hội An ngon bởi thịt gà là thịt gà ta, được nuôi thả rong nên thịt gà rất chắc, dai và ngọt. Gà sau khi được làm sạch thì đem luộc trong khoảng...