Cách trữ đông đồ ăn dặm “chuẩn không cần chỉnh”, mẹ chỉ cần làm 1 lần con có đồ ăn cả tuần
Nhiều mẹ cho con ăn dặm kiểu Nhật vẫn thường lúng túng trong việc trữ đông đồ ăn sao cho đúng cách và không bị mất chất dinh dưỡng.
Ăn dặm kiểu Nhật là phương pháp được nhiều mẹ áp dụng cho con mình. Thế nhưng không phải mẹ nào cũng có thời gian để xay, nấu đồ ăn cho con, nhất là ở những tháng đầu ăn dặm, lượng ăn mỗi bữa của bé rất ít. Vậy nên trữ đông đồ ăn dặm là cách làm tiện lợi, giúp mẹ tiết kiệm được nhiều thời gian và công sức. Nếu các mẹ còn đang phân vân không biết làm thế nào để trữ đông đồ ăn dặm cho con mà không mất chất dinh dưỡng thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây:
Cách sơ chế đồ ăn dặm kiểu Nhật cho bé
Bước 1: Đầu tiên các mẹ hãy sơ chế, làm sạch và cắt nhỏ thực phẩm.
Bước 2: Sau đó làm chín thực phẩm bằng cách hấp, luộc… Trong đó, hấp là phương pháp chế biến đồ ăn giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất.
Bước 3: Cho thức ăn vào máy và xay nhuyễn hoặc rây mịn, các mẹ có thể thêm nước rau củ luộc vào xay hoặc rây cùng để làm lỏng bớt hỗn hợp. Sữa mẹ, sữa công thức hoặc nước lọc cũng có thể sử dụng, chúng có thể tăng thêm hương vị quen thuộc cho cho bé khi ăn (hoặc các mẹ chỉ cần xay nhuyễn đồ ăn mà không cho thêm chất lỏng khác).
Lưu ý: Không cho muối và đường vào thức ăn của trẻ. Những loại gia vị khác như quế, bột tỏi, hạt tiêu… các mẹ hãy tham khảo khuyến cáo về thời gian và lượng sử dụng của chuyên gia dinh dưỡng tại đây.
Các bước trữ đông đồ ăn dặm
Điều đầu tiên mẹ nên nhớ đó là không bảo quản đồ ăn dặm của con trong những khay, hộp không đảm bảo an toàn bởi chúng có thể ảnh hưởng trực tiếp đến thức ăn của bé.
Bước 1: Sau khi đã xay, nghiền nhuyễn thức ăn thành dạng lỏng, các mẹ sẽ đổ chúng vào khuôn và cất vào ngăn đá để trữ đông.
Bước 2: Bọc khuôn lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc nắp đậy đi kèm khay và cất vào trong tủ đông.
Bước 3: Khi các viên đồ ăn đã đông lại, các mẹ lấy chúng ra và cho vào túi nilon thực phẩm có khóa zip.
Bước 4: Ghi chú ngày tháng trữ đông và tên thực phẩm lên túi. Đồ trữ đông cho bé chỉ nên sử dụng tối đa trong vòng 1 tháng.
Video đang HOT
Cách rã đông đồ ăn dặm cho bé
Mẹ có thể rã đông bằng ngăn mát tủ lạnh, đun cách thủy hoặc lò vi sóng:
- Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh: Lấy những phần ăn trong khay đá ra đĩa ăn của bé, bọc lại và để vào ngăn mát qua đêm.
- Dùng nước ấm hoặc đun cách thủy: Để túi thức ăn đông lạnh dán kín miệng vào nước ấm, có thể thay nước nếu cần. Hoặc lấy phần thức ăn ở khay đá ra đặt vào bát sứ và đun cách thủy.
- Lò vi sóng: Rã đông bằng lò vi sóng trong thời gian quy định. Khuấy và đảo thường xuyên, đảm bảo thức ăn hoàn toàn được rã đông trước khi dùng.
Nên trữ đông đồ ăn dặm bao lâu trong tủ lạnh?
Nhiều cơ quan an toàn thực phẩm cho hay các mẹ có thể trữ đông đồ ăn dặm trong 72h hoặc 48h là tốt nhất. Khoảng thời gian này đảm bảo vi khuẩn sẽ ít phát triển và hương vị của thức ăn cũng không bị ảnh hưởng.
- Các loại rau củ quả, tốt nhất ba mẹ nên cho bé dùng trong 3 tuần.
- Thịt lợn/bò/gà, tốt nhất nên dùng trong vòng 10 ngày.
Trong trường hợp mẹ trộn chung các loại thức ăn khi nấu, tốt nhất mẹ nên cho bé dùng trong vòng 3-5 ngày.
Lưu ý: Mẹ nên ghi chú rõ ràng ngày tháng với từng loại thức ăn khi trữ đông để tiện theo dõi thời hạn trữ đông
Các mẹ nên lưu ý tủ trữ đông đồ ăn dặm phải đảm bảo vệ sinh và không lẫn lộn các thực phẩm sống khác. Cho con dùng riêng rẽ bát ăn với bát dùng đựng thực phẩm trữ đông. Nếu cho trẻ ăn chung một bát rồi lại trữ đông lại, nước bọt có thể làm ô nhiễm thực phẩm và các vi khuẩn cũng phát triển mạnh mẽ. Hãy luôn luôn trữ đông đồ ăn dặm trong những khuôn, hộp riêng. Khi cần thì mới lấy ra nấu và cho thức ăn vào bát ăn dặm riêng của con. Những thực phẩm đã rã đông rồi thì không cất lại vào tủ lạnh.
Ảnh: The comfort of cooking, Laura Radniecki
Theo Helino
Mẹ đảm gợi ý cách để con hào hứng ngồi vào ghế ăn thay vì ép con ăn hay vừa ăn vừa xem tivi
Chỉ cần mẹ chuẩn bị chưa đầy 30 phút, bé Đôla đã tự ngồi vào ghế chờ đợi bữa ăn một cách đầy hào hứng.
Dành thời gian cho con từ những điều nhỏ nhất, như tự tay chăm chút từng bữa ăn luôn là mong ước của nhiều mẹ. Chị Bích Tỷ (26 tuổi, hiện đang sống tại Tp.HCM) cũng không là ngoại lệ. Mỗi ngày, dù bận đến mấy, chị Bích Tỷ cũng vẫn sắp xếp để biến những đĩa thức ăn của con thành một tác phẩm nghệ thuật, sinh động và phong phú vô cùng. Nhờ vậy bé Xuân Phú (tên ở nhà là Đôla, 27 tháng tuổi) luôn thích mê, háo hức đợi chờ đến giờ để trở thành "thực khách" thưởng thức bữa ăn mà đầu bếp mẹ dày công chuẩn bị.
Chị Bích Tỷ luôn cố gắng dành những khoảng thời gian chất lượng cho con.
Chị Bích Tỷ chia sẻ, chị bắt đầu trang trí các bữa cơm cho con khi bé Đôla được 2 tuổi: "Mình bắt đầu cho bé ăn dặm từ 6 tháng bằng phương pháp 3 trong 1: Kết hợp giữa ăn dặm kiểu Nhật, ăn dặm truyền thống và ăn dặm bé tự chỉ huy. Từ 11 tháng, bé đã ăn cơm như người lớn được. Nhưng phải đến khi bé được 2 tuổi, mình mới bắt đầu trang trí khay cơm cho con. Bởi đây là lúc mình thấy con đã biết về mọi thứ, tò mò học hỏi, biết thưởng thức cái đẹp, giai đoạn tập nói. Thêm vào đó, con cũng có chút lười ăn nên mình trang trí cơm để biến mỗi giờ ăn của con thành giờ khám phá, giờ chơi và thích thú thưởng thức hơn".
"Vốn liếng dắt lưng" được chị Bích Tỷ gom lại từ khi bé Đôla mới bước vào hành trình ăn dặm. Khi đó, chị lướt các trang báo, các hội nhóm, nhìn thấy các mẹ trang trí đồ ăn hấp dẫn cho con là lưu ảnh lại và ấp ủ nghĩ tới việc cũng sẽ bày biện tương tự. Chị cũng tự mày mò tìm hiểu và nghiên cứu cách làm, dần dần vừa làm vừa học. Khi thực sự bắt tay vào, trong vài lần đầu cũng không tránh khỏi bày bừa, lúng túng, mất thời gian. Nhưng sau đó, mọi thứ đều dễ dàng, nhanh gọn vì đã có sẵn trải nghiệm, cộng với điều chỉnh từ những lần khó khăn trước.
Mẹ thích làm, con thích ăn là kết quả lớn nhất mà chị Bích Tỷ thu nhận được khi bắt tay vào hành trình trang trí bữa ăn cho con. "Mỗi bữa ăn dần trở thành từng tác phẩm. Con ăn uống thích thú làm mẹ cũng vui, sẵn tiện mẹ dạy con nói luôn. Đôla chỉ cần mẹ nói 1 lần là nhớ các con vật. Mỗi bữa ăn của con là 1 niềm vui, là 1 bài học, đem lại cảm giác thích thú, khơi gợi sự thèm ăn của con chứ không phải là nghĩa vụ con phải ăn hết suất cơm này. Có nhiều mẹ hỏi mình con có ăn hết không thì câu trả lời là tùy lúc. Bởi mình không ép con ăn, mà để con vui vẻ, tự giác. Người lớn có món ngon, món dở thì trẻ con cũng vậy. Mình tôn trọng con hoàn toàn, việc của mẹ là làm hết sức thôi", chị Bích Tỷ chia sẻ.
Chị cho rằng thay vì xới một bát cơm rồi này nỉ con ăn đi, giục con ăn nhanh, cho con xem tivi, hoặc đi ăn rong cả tiếng đồng hồ, các mẹ hãy thử áp dụng cách trang trí bữa ăn đẹp mắt hơn để cải thiện sự lười ăn cho con. Với bé Đôla, mỗi ngày chị đều nói trước với con là sẽ làm "cơm gấu", "cơm ếch", "cơm hình cá"... cho con. Khi mẹ làm xong, đặt lên bàn và hỏi đây là con gì, bé đều trả lời được là "gấu", "ếch" hoặc "cá". Sau đó, mẹ bảo bé ăn con gấu/con cá/con ếch đi... hay nhắc bé về các bộ phận tay/chân... Bé sẽ vừa nói theo, vừa ăn ngon lành, vừa thu nhận được nhiều kiến thức một cách rất tự nhiên. Ngoài ra, mẹ sẽ hỗ trợ bé ăn thêm phần thịt cá, rau, bữa ăn nhờ thế luôn kết thúc trong vui vẻ và nhanh gọn.
Bé Đôla luôn háo hức để thưởng thức những bữa cơm được mẹ trang trí đẹp mắt.
"Nếu mẹ chỉ lấy cơm cho con ăn, kêu mãi con mới chịu ngồi 1 chỗ ăn mà phải có đồ chơi hoặc xem tivi. Nhưng với cơm trang trí, thấy mẹ làm là con đã chạy đi chạy lại để xem. Mẹ làm xong là con kêu "chụp hình" vì thấy mẹ chụp hình trước bữa ăn quen rồi. Sau đó con sẽ tự chuẩn bị ghế và ngồi chờ đợi. Đầu tiên, con sẽ bốc các chi tiết nhỏ như mắt mũi, cà rốt,... Cái nào thích thì ăn trước rồi mới ăn cơm", chị Bích Tỷ tâm sự thêm.
Nhiều mẹ ngại làm vì tốn nhiều thời gian, chị Bích Tỷ cho rằng mỗi ngày mẹ làm một bữa trang trí sẽ chỉ mất khoảng 30 phút. Bố mẹ ăn gì, con ăn nấy chứ không phải nấu riêng. Chỉ cần mẹ có 1 chút sáng tạo, sắp xếp và trang trí thức ăn thì con đã có 1 bữa ăn đẹp mắt cho con.
Bật mí trong việc nhuộm màu sắc cơm, chị Bích Tỷ cho hay: "Về phần màu sắc của cơm, mình làm hoàn toàn từ màu tự nhiên của các loại rau củ như cà rốt, củ dền, rau bina... Mình ép lấy nước ép tươi cô đặc và trữ đông dùng trong tuần. Mỗi ngày mình lấy ra một viên rã đông và dùng khoảng 1 muỗng cafe hoặc hơn tùy lượng cơm, trộn vào cơm lúc nấu chín còn nóng, rồi cho vào màng bọc thực phẩm nặn hình con vật. Cái này như chơi trò nặn đất sét vậy, cũng rất thú vị".
Mình sẽ lên thực đơn từ trước, ví dụ ngày mai gia đình mình sẽ ăn món gì, gồm những thực phẩm nào, sẽ lên ý tưởng tạo hình con gì cho phù hợp. Tới lúc bắt tay vào làm rất nhanh, vừa rã đông màu, cắm cơm, trong lúc đợi cơm chín thì làm đồ ăn, lúc sơ chế rau củ quả sẵn thì cắt tỉa một ít những chi tiết mình cần luôn, tùy vào mỗi món ăn".
" Các món hấp thì làm trước rồi cho vào nồi cơm hấp cùng luôn, cơm chín trộn màu rồi tạo hình. Đối với các món ăn như kho, chiên thì làm trong lúc nấu cơm. Đối với món xào thì tạo hình cơm xong mới xào, sau đó cho ra đĩa sắp xếp, thức ăn nhờ vậy vẫn còn nóng". Chị cho rằng chỉ cần xác định bắt tay vào việc trang trí bữa cơm cho con, mẹ nào cũng sẽ tự đúc rút ra được kinh nghiệm để ngày càng thuần thục, rút ngắn thời gian hơn và không hề cầu kỳ hay khó khăn như vẫn nghĩ. Đổi chút thời gian lấy những gì nhận được thì quả thật rất xứng đáng.
Hãy cùng ngắm thêm một số đĩa thức ăn chị Bích Tỷ đã chuẩn bị cho bé Đôla để các mẹ có thêm những ý tưởng mới trong việc trang trí bữa ăn cho con:
Bạn cua màu cam được làm từ cà rốt.
Màu của cơm hoàn toàn được làm từ rau củ, ép lấy nước, trữ đông và dùng cho mỗi tuần.
Bức tranh nhiều màu sắc, đầy tính sáng tạo mà mẹ dành cho bé.
Theo Helino
Mẹ Việt Kiều chia sẻ thực đơn ăn dặm đẹp như tranh, hạnh phúc khi thấy con ăn 'thun thút' mỗi bữa Ăn dặm cùng con với chị Kiều (hiện đang sinh sống tại Canada) chưa bao giờ là cuộc chiến, thay vào đó là những khoảnh khắc hạnh phúc khi nhìn thấy con ăn thun thút mỗi bữa. Chị Kiều chia sẻ, chị cho con ăn dặm khi bé được vừa tròn 6 tháng và không nhất thiết theo phương pháp nào cả, bà...