Cách rút xương chân giò heo đơn giản, vụng nhất cũng làm được

Nhật Duy18:56 21/01/2022

Mặc dù đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách rút xương chân giò. Tất cả đều có bí quyết đấy cách rút xương chân giò đơn giản, bạn nào vụng cũng làm được luôn nha!

Nhiều bạn thường ngại làm các món ăn từ chân giò bởi khâu rút rương. Nhìn có vẻ khó nhằn vậy thôi chứ nếu biết cách thì chỉ là chuyện nhỏ. Giờ Bách hóa XANH sẽ bật mí cho bạn cách rút xương chân giò nhanh và đơn giản nhất. Tham khảo rồi chia sẽ cho bạn bè và người thân nha!

1Nguyên liệu

1 cái chân giò

Dụng cụ: dao nhọn

2Cách rút xương chân giò

Bước 1 Róc thịt

Róc thịt

Chân giò có 3 khớp xương. Đầu tiên, bạn dùng dao nhọn để lóc phần thịt xung quanh xương. Lóc từ khớp thứ 1 xuống khớp thứ 2. Khi lóc thì lóc từ từ và sát lấy phần xương, lóc đến đâu thì kéo phần thịt xuống tới đấy.

Bước 2 Cắt khớp xương

Cắt khớp xương

Lóc dần dần đến khi gặp khớp xương thứ 2 thì dùng dao khứa gần rồi cắt rời. Phần xương thì bạn có thể dùng để hầm cháo hoặc nấu canh.

3Thành phẩm

Thành phẩm

Vậy là chiếc chân giò đã được róc xương rồi. Để làm thành công thì bạn chỉ cần một con dao nhọn, sắc và kiên nhẫn một chút thôi nhé!

4Các món ăn từ chân giò rút xương

Sau khi đã có được chiếc chân giò rút xương sạch sẽ, bạn đã có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau:

Món chân giò rút xương bó luộc

Chân giò hầm kiểu Hàn Quốc

Chân giò rút xương chiên giòn

Chân giò nướng giấy bạc

Chân giò rút xương quay

Các món ăn từ chân giò rút xương

Các bạn thấy cách róc xương chân giò này như thế nào? Đơn giản hơn tưởng tượng phải không nào? Biết được bí quyết thì không phải chật vật hay đổ mồ hôi hột vì nó nữa rồi! Áp dụng thử rồi chia sẻ bí quyết cho người thân và bạn bè nhé!

Video đang HOT

Cách làm 2 món thịt chân giò rút xương luộc, chân giò nướng giấy bạc

Chân giò được ví như món ăn truyền thống quen thuộc của nhiều gia đình Việt Nam. Cùng vào bếp và làm 2 món thịt chân giò rút xương luộc, chân giò nướng giấy bạc cực ngon, dễ làm nhé!

1. Chân giò bó luộc

Nguyên liệu làm Chân giò bó luộc

Thịt chân giò 800 g

Nước tương 20 ml

Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê

Tỏi 1 củ

Gừng 1 nhánh

Ớt 5 trái

Hành tím 1 củ

Chanh 1 quả

Giấy bạc 1 ít

Nước tương 1 thìa (nguyên liệu nước chấm)

Tương ớt 1/3 thìa (nguyên liệu nước chấm)

Đường 1/3 thìa (nguyên liệu nước chấm)

Nước cốt chanh 1 thìa (nguyên liệu nước chấm)

Hành tím thái thật mỏng 1 củ (nguyên liệu nước chấm)

Gừng non băm nhuyễn 1 thìa (nguyên liệu nước chấm) Ớt cay bỏ hạt băm nhuyễn 3 quả (nguyên liệu nước chấm)

Cách chế biến Chân giò bó luộc

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, băm nhỏ. Hành tím thái lát mỏng, ớt tươi bỏ hạt thái nhỏ (dùng để pha nước chấm).

Chân giò sau khi rút xương thì đem rửa sạch, để ráo.

Ướp và luộc chân giò

Lộn phần thịt chân giò phía trong ra và tiến hành ướp với các nguyên liệu sau: phần tỏi băm nhỏ, 1 thìa ngũ vị hương, 20ml nước tương.

Ướp thịt chân giò khoảng 10 - 15 phút rồi sử dụng giấy bạc để cuộn chặt thịt chân giò lại. Lưu ý, khi cuộn bạn cuộn sao cho phần da heo ở phía ngoài.

Sau đó, đun sôi 1 nồi nước cùng 1 thìa muối và chút nước mắm sau đó cho chân giò bọc giấy bạc.

Pha nước chấm chân giò

Cho toàn bộ phần nguyên liệu pha nước chấm vào chén và khuấy đều.

Thành phẩm

Nước chấm có vị chua cay mặn ngọt, mùi thơm từ gừng và hành tím nhưng không hề bị hăng. Thịt chân giò mềm, có độ dai giòn vừa rất hấp dẫn.

2. Chân giò nướng giấy bạc

Nguyên liệu làm Chân giò nướng giấy bạc

Chân giò heo đã lọc bỏ xương 1 cái

Sả 2 củ

Dầu hào 1 thìa canh

Mật ong 1 thìa canh

Giấy bạc 1 ít

Cách chế biến Chân giò nướng giấy bạc

Sơ chế nguyên liệu

Củ sả bóc lớp ngoài cùng, đập dập rồi băm nhỏ.

Chân giò chọn cái nguyên bắp, làm sạch rồi thấm khô nước.

Ướp chân giò

Đem ướp chân giò với sả băm nhỏ cùng 1/2 thìa cà phê gia vị, mật ong và dầu hào. Trộn đều chân giò với gia vị ướp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 6 đến 8h hoặc để qua đêm cho chân giò thật ngấm gia vị.

Nướng chân giò

Sau khi ướp đủ thời gian, bạn dùng 1 miếng giấy bạc lớn, sau đó cho chân giò đã ướp vào và gói lại thật kín.

Chuẩn bị sẵn lò nướng ở 180 độ, đem gói chân giò bọc giấy bạc vào nướng theo chế độ 2 lửa trong thời gian chừng 30 phút.

Sau 30 phút nướng trong lò, tăng nhiệt độ lên 250 độ trong 15 phút để chân giò vàng, giòn phần da bên ngoài và chín kỹ là được.

Thành phẩm

Đợi chân giò nguội bớt lại, thái thành miếng vừa ăn và bày lên đĩa là có thể thưởng thức. Thịt chân giò quay bên trong mềm và ngọt đậm đà nhưng phần da bên ngoài lại vàng ruộm, giòn giòn trông rất ngon mắt, ngon miệng.

Món này ăn với cơm trắng hay chấm bánh mì hoặc ăn kèm các loại xôi mặn đều rất ngon và hợp miệng.

Cách bảo quản chân giò

Khi chân giò đã được luộc chín bạn vớt ra, bóc lớp giấy bạc rồi để cho chân giò nguội hoàn toàn sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được nửa tháng không hư.

Món chân giò nướng giấy bạc mềm ngon đậm đà Món chân giò nướng giấy bạc có lớp da bên ngoài giòn rụm, thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm thơm. Khi ăn bạn cảm nhận được vị ngon đậm đà gia vị đến từng thớ thịt vô cùng hấp dẫn. Món chân giò nướng giấy bạc mềm ngon đậm đà Nguyên liệu làm chân giò nướng giấy bạc ngon hấp dẫn:...