Cách nấu súp tôm thịt trứng cút ngon ngọt bổ dưỡng cho bé
Súp là một món canh cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe. Với cách làm đơn giản, nhanh chóng nên ai ai cũng có thể thực hiện được tại nhà. Vậy hãy cùng vào bếp học công thức món súp tôm thịt rau củ hấp dẫn ngay sau đây nhé, chắc chắc bạn sẽ thích mê!
Nguyên liệu làm Súp tôm thịt trứng cút
Thịt heo 300 gr
Tôm 300 gr
Trứng cút 20 quả
Trứng gà 2 quả
Nấm mèo 50 gr
Đậu Hà Lan 100 gr
Bắp 1 quả Bí đỏ 300 gr
Cà rốt 1 củ
Hành lá 1 ít
Tinh bột mì 3 muỗng canh (có thể thay bằng bột năng)
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Đường/ Tiêu/ Hạt nêm/ Bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt heo ngon
Thịt heo tươi sẽ có độ đàn hồi cao, rắn chắc. Bạn có thể dùng tay ấn vào thịt để kiểm tra, nếu thịt không để lại vết lõm và không bị dính tay thì đó là thịt ngon. Ngược lại, những miếng thịt ôi khi ấn sẽ không thể trở lại trạng thái bình thường ngay được.Thịt ngon sẽ có sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả, màng ngoài khô.Nếu thấy thịt xuất hiện màu xám, nâu, đỏ thâm hoặc xanh nhạt , chảy nhớt thì tuyệt đối không mua. Vì đây là dấu hiệu cho thấy thịt đã bị ôi.Ngoài ra, thịt heo nuôi bằng chất tạo nạc sẽ có màu sẫm, xuất hiện những đốm đỏ trên da và có mùi tanh hơn so với thịt heo sạch.
Cách chọn tôm tươi ngon
Tôm tươi ngon chân sẽ có màu trong suốt và dính chặt vào thân tôm. Không mua tôm có chân đã chuyển màu, lỏng lẻo.Chú ý mua tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm nguyên vẹn và đầu tôm dính chặt vào thân.Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau. Có thể tôm bắt lên đã lâu, đã ngâm qua chất bảo quản.
Cách chọn mua trứng cút ngon
Chọn trứng cút có vỏ đẹp, cứng cáp, không có màu xám, không được có vân.Khi soi đèn hoặc soi qua ánh sáng mặt trời, bạn hãy nắm quả trứng trong bàn tay, chỉ để hở 2 đầu trứng, mắt nhìn vào trứng ở một phía, còn phía kia soi trên một nguồn ánh sáng. Nếu là trứng tươi thì sẽ có màu hồng trong suốt, với một chấm hồng ở giữa.
Cách chế biến Súp tôm thịt trứng cút
1
Sơ chế tôm thịt
Rửa sạch thịt heo rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Lột vỏ và bỏ chỉ đen của tôm, sau đó rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
Ướp 2 phần tôm và thịt với định lượng sau: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường. Trộn đều và ướp 20 phút cho tôm thịt thấm gia vị.
Mẹo lấy chỉ lưng tôm nhanh chóng
Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.
Video đang HOT
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Ngâm nấm mèo trong nước khoảng 20 – 30 phút đến khi nở to. Sau đó, rửa sạch, cắt chân nấm rồi thái sợi. Để khử bớt mùi hăng của nấm, sau khi thái sợi, bạn trụng sơ qua nước sôi rồi vớt ra rửa lại với nước.
Hướng dẫn ngâm nấm mèo đúng cách
Bạn chỉ cần ngâm trong nước lạnh cho đến khi nào nở ra là được, tối đa khoảng 3 tiếng. Nếu ngâm quá lâu, các chất độc có trong nấm sẽ sinh ra càng nhiều, nhất là chất morpholine có thời gian xuất hiện nhiều hơn.Tuyệt đối không ngâm với nước nóng vì nước nóng sẽ kích thích chất độc trong mộc nhĩ gây ra ngộ độc thực phẩm.
Bí và cà rốt bạn gọt vỏ rồi cắt hạt lựu.
Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bắp khi mua về, bạn lột bỏ vỏ và râu rồi dùng tay (hoặc dao) tách hạt khỏi cùi.
3
Nấu súp
Bắc nồi lên bếp cùng khoảng 1 lít nước, đun sôi rồi cho vào hạt bắp, cà rốt, đậu hà lan vào. Tiếp theo, cho bí đỏ vào và tiếp tục nấu cho nước trong nồi sôi lại.
Sau đó, cho thêm tôm, thịt, trứng cút, nấm mèo rồi nấu đến khi hỗn hợp chín.
Đánh tan 2 quả trứng gà, vừa đổ vào từ từ vừa dùng đũa khuấy đều.
Để nước súp sánh lại, bạn hòa tan 3 muỗng canh tinh bột mì với nước, sau đó đổ từ từ vào nồi và khuấy đều đến khi đạt được độ đặc sệt mong muốn.
Cuối cùng, nêm nếm lại với 1/2 muỗng cà phê muối, bột ngọt, tiêu mỗi loại cùng 1 muỗng canh đường rồi khuấy đều. Nấu đến khi hỗn hợp súp sôi lại, cho phần hành lá vào là hoàn tất.
Mách nhỏ:
Trong quá trình nấu, bạn nhớ vớt hết bọt trắng để nồi súp được trong và ngon hơn nhé!Bạn nên điều chỉnh lại lượng gia vị thêm vào để phù hợp với khẩu vị gia đình nhé!
4
Thành phẩm
Món súp có màu sắc bắt mắt, nước súp đậm vị, vừa ăn, ngọt thanh từ rau củ, bùi vị từ tôm thịt, cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng.
Để món ăn thêm đậm đà, khi dùng bạn có thể thêm 1 ít nước tương và dầu mè nhé!
Cách nấu súp tôm bắp (ngô) ngon ngọt, bổ dưỡng cho bé yêu
Súp tôm bắp ngọt thanh, đậm vị vừa thơm ngon lại cực kỳ bổ dưỡng. Món canh súp có cách thực hiện siêu đơn giản và nhanh chóng, ai ai cũng có thể làm được, vậy nên vào bếp cùng xem ngay công thức nhé!
Nguyên liệu làm Súp tôm bắp (ngô)
Tôm 300 gr
Bắp mỹ 1 trái
Cà rốt 1/2 củ
Nấm rơm 100 gr
Trứng cút 20 quả
Trứng gà 2 quả
Hành lá 1 ít
Ngò rí 1 ít
Bột năng 1 muỗng canh (có thể thay bằng bột bắp)
Gia vị 1 ít (đường/ muối/ tiêu/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn tôm tươi ngon
Tôm tươi ngon chân sẽ có màu trong suốt và dính chặt vào thân tôm. Không mua tôm có chân đã chuyển màu, lỏng lẻo.Chú ý mua tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm nguyên vẹn và đầu tôm dính chặt vào thân.Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau. Có thể tôm bắt lên đã lâu, đã ngâm qua chất bảo quản.
Cách chọn mua bắp (ngô) tươi ngon
Vỏ: Nên chọn bắp có vỏ ngoài màu xanh, chưa bị khô và râu bắp vẫn còn độ mềm mượt, cuống không bị thâm hoặc héo. Ngoài ra, các lớp vỏ ngoài cần ôm chặt lấy bắp.
Hạt bắp: Bắp ngon sẽ có hạt mẩy, đều, bóng và thẳng tắp. Bạn không nên chọn bắp quá to, chỉ chọn những trái thon dài vừa phải.
Cách chế biến Súp tôm bắp (ngô)
1
Sơ chế tôm
Lột vỏ và bỏ chỉ đen của tôm, sau đó rửa sạch rồi để ráo.
Tiếp theo, đem phần tôm đi cắt hạt lựu rồi ướp cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đường và tiêu mỗi loại, trộn đều để tôm thấm gia vị.
Mẹo lấy chỉ lưng tôm nhanh chóng
Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.
2
Luộc trứng cút
Rửa sạch trứng cút rồi cho vào nồi nước luộc chín khoảng 5 phút. Sau đó để nguội rồi bóc vỏ.
3
Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm rơm khi mua về, bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc nấm rồi ngâm 20 phút trong nước muối pha loãng. Sau 20 phút, rửa sạch lại với nước, để ráo và thái lát mỏng.
Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu. Rửa sạch hành ngò và cắt nhỏ. Bắp lột bỏ vỏ và râu rồi dùng tay (hoặc dao) tách hạt ra khỏi cùi.
4
Nấu súp
Bắc một nồi nước lên bếp và nấu cho sôi, sau đó cho hạt bắp, cùi bắp vào nấu trong 10 phút.
Sau 10 phút, cho thêm cà rốt vào, khi hỗn hợp sôi trở lại thì vớt bỏ phần cùi bắp.
Tiếp theo, cho vào tôm, nấm, trứng cút vào rồi nấu thêm 5 phút. Sau đó, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
Đánh tan 2 quả trứng gà rồi đổ vào nồi qua một rây.
Để súp sánh lại, bạn hòa tan 1 muỗng canh bột năng với nước, sau đó đổ từ từ vào nồi và khuấy đều. Nấu đến khi hỗn hợp súp sôi lại là hoàn tất.
Mách nhỏ:
Trong quá trình nấu, bạn nhớ vớt hết bọt trắng để nồi súp được trong hơn nhé!Nếu không có vá lỗ, bạn có thể vừa đổ từ từ trứng vào nồi, vừa dùng đũa khuấy liên tục là được.Bạn cũng có thể điều chỉnh độ sánh của súp bằng cách gia giảm lượng bột năng thêm vào.
5
Thành phẩm
Cho súp ra tô rồi rắc thêm 1 ít hành lá và ngò rí cắt nhỏ lên trên. Vậy là món súp tôm bắp thơm ngon đã hoàn thành rồi.
Món súp nóng hổi, ăn vào có vị ngọt thanh từ nước dùng, tươi giòn của tôm cùng rau củ thanh mát cùng chút beo béo của trứng, vô cùng hấp dẫn. Để tăng hương vị cho món ăn, bạn có thể thêm vào 1 ít nước tương và dầu mè cho đậm đà nhé!
4 cách nấu súp bào ngư với cua, nấm, sườn heo, hải sản thơm ngon bổ dưỡng Bào ngư thường được sử dụng trong các món ăn như một loại nguyên liệu cao cấp mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho người dùng, nhất là các món canh súp. 1. Súp bào ngư cua Nguyên liệu làm Súp bào ngư cua Bào ngư to 1 con (80gr thịt) Thịt cua 200 gr (cua luộc tách thịt) Ức gà 200...