Cách nấu súp hoa đậu biếc chay bổ dưỡng, thanh mát, vô cùng đẹp mắt

ĐINH THỊ BÍCH THẢO14:00 12/08/2021

Súp hoa đậu biếc chay là món ăn thanh mát, nhẹ nhàng bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của nấm, rau củ và màu xanh trong đẹp mắt của hoa đậu biếc.

Còn chần chờ gì mà không chạy ngay Vào bếp với Điện máy XANH để thực hiện món chay bổ dưỡng này ngay nhé!

Nguyên liệu làm Súp hoa đậu biếc chay

Bắp mỹ 1 trái

Củ cải trắng 1 củ

Cà rốt 1 củ

Củ sen 4 củ

Bắp cải 1/4 cái

Hoa đậu biếc 10 gr

Nấm đông cô tươi 100 gr

Nấm tuyết 100 gr

Nấm đùi gà 100 gr

Nấm kim châm 100 gr

Nấm ngọc châm trắng 100 gr

Nấm ngọc châm nâu 100 gr

Hạt nêm nấm hương 1 muỗng canh (hạt nêm chay)

Nước mắm chay 1/2 muỗng canh

Bột năng 1 muỗng canh

dầu mè 1/2 muỗng canh

Rượu trắng 1/2 muỗng canh

Gừng 1 nhánh

Đường 1 muỗng canh

Muối 1/2 muỗng canh

Cách chọn mua nấm tươi ngon

Nấm tươi phải chọn loại có màu sắc tươi mới, mùi đặc trưng của nấm.Tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi.Vết cắt rỉ ra chất trắng sữa là dấu hiệu của nấm độc, tuyệt đối không được mua.Bạn có thể dùng tay bấm nhẹ vào thân nấm và đưa lên mũi ngửi. Nấm sạch có mùi đặc trưng và màu trắng ngà ngà chứ không ngai ngái, có mùi lạ, hình thức đồng đều, trắng tinh.

Cách chế biến Súp hoa đậu biếc chay

Sơ chế nguyên liệu

Các loại rau củ mua về rửa sạch với nước muối pha loãng.

Video đang HOT

Bắp mỹ, cà rốt và củ cải trắng bỏ vỏ, cắt làm 2 khúc.

Củ sen cắt làm tư. Bắp cải rửa loại bỏ lá sâu.

Nấm tuyết ngâm nước cắt nhỏ cùng các loại nấm khác. Nấm đông cô cắt bỏ cuống, khứa hình chữ thập cho đẹp mắt. Nấm đùi gà cắt lát.

Hoa đậu biếc tươi rửa sạch bụi bẩn.

Nấu nước dùng

Nấu 2.5 lít nước cùng bắp, củ sen, bắp cải, củ cải trắng, cà rốt, hoa đậu biếc từ 30 – 45 phút.

Nấu xong vớt phần rau củ ra, thu được 2 lít nước.

Sau đó vớt bắp ra tách lấy hạt, cà rốt cắt tạo hình, củ sen cắt lát.

Chần sơ nấm

Nấu 1 nồi nước sôi cùng ít gừng và rễ ngò rí, chờ nước sôi thì thêm vào 1/2 muỗng canh rượu trắng, chần sơ các loại nấm trên trong khoảng 1 phút để khử mùi hăng, sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh để giữ độ tươi giòn của nấm.

Nấu súp

Cho 1 muỗng canh bột năng ra 1 chiếc bát con và 1 ít nước, đánh tan bột không để bị vón cục.

Cho toàn bộ phần nấm, củ sen, cà rốt đã sơ chế, và bắp đã đãi hạt vào nồi nước dùng. Nêm gia vị vừa ăn.

Cuối cùng, thêm một ít dầu mè, đổ từ từ chén bột năng vào nồi, đồng thời khuấy đều cho bột được hoà tan, nấu thêm 5 phút thấy nước trong và hơi sệt lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, ai cũng có thể tự chuẩn bị cho mình và gia đình một bát súp nóng hổi, thanh mát và vô cùng bổ dưỡng rồi.

Vị ngọt thanh của nước dùng rau củ kếp hợp với hương vị mềm bùi của các loại nấm, độ giòn của các hạt bắp làm trải nghiệm món ăn thêm phần thú vị.

Đặc biệt, nước dùng sóng sánh có màu xanh nhạt của hoa đậu biếc vô cùng đẹp mắt, hơn nữa món ăn còn rất bổ dưỡng, dễ ăn, phù hợp cho tất cả thành viên trong gia đình.

Cách làm salad Nga ngon miệng đơn giản dễ làm ngay tại nhà

Các món gỏi salad luôn được nhiều người ưa thích không chỉ vì độ thơm ngon và còn bởi sự đa dạng trong cách chế biến.

Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm món salad Nga cực lạ, cực ngon miệng. Hãy vào bếp ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm Salad NgaCho 3 người

Khoai tây 2 củ

Cà rốt 2 củ

Dưa leo 2 quả

Hành tây 1 củ

Bắp Mỹ 2 quả (hoặc 1 lon)

Đậu Hà Lan 400 gr (hoặc 1 lon)

Giò lụa 400 gr

Sốt Mayonnaise 260 gr

Dấm 2 muỗng cà phê

Bột canh 1/2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua khoai tây tươi ngon

Khi mua, bạn nên chọn mua những củ khoai tây có vỏ trơn láng, những củ này khi ăn sẽ ngọt và nhiều chất dinh dưỡng.Khoai tây tươi ngon khi cầm sẽ có cảm giác chắc tay, củ khoai cứng, không bị mềm hay héo.Không mua những củ khoai tây đã mọc mầm hoặc vỏ đã chuyển sang màu xanh lá vì những loại này sẽ rất có hại cho sức khỏe.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Khi mua, bạn nên lựa những củ cà rốt có hình dáng thẳng, vỏ bên ngoài trơn láng, màu sáng, cầm trên tay thấy chắc và nặng.Không nên chọn những củ có phần vai của củ to, dày, vì đây thường là những củ cà rốt có lõi lớn, ăn không ngọt và ít chất dinh dưỡng.Không chọn mua củ có hình dáng méo mó, màu sẫm, bị dập hoặc có đốm màu khác lạ.

Cách chọn mua dưa leo tươi ngon

Khi mua, bạn nên chọn những quả có màu xanh tươi sáng, đều màu, không có vết thâm hay bị ố vàng vì đây là dấu hiệu dưa đã cũ.Bạn nên chọn loại dưa thẳng, không hoặc ít bị cong vẹo. Dưa thuôn dài, đều nhau là loại dưa leo đặc ruột, ăn sẽ giòn ngon hơn dưa leo loại quả ngắn và tròn.Nên chọn những quả nặng tay, mềm, có lớp vỏ nhẵn, không có nốt sần.Bạn không nên mua những quả dưa phình ra, to ở giữa hoặc đầu quả to đuôi quả nhỏ (và ngược lại) bởi đây là những quả dưa già, ruột nhiều hạt, cứng, không ngon.

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

Khi mua, bạn nên chọn củ có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, đều màu, sờ vào củ thấy khô và chắc tay.Củ hành tây nào có phần rễ nhiều sợi dài chứng tỏ là củ hành còn tươi. Do đó, nếu chọn những củ có nhiều rễ thì vị hành sẽ ngon hơn mà thời gian bảo quản cũng được lâu hơn.Ngược lại, những củ hành mất hẳn phần rễ thì bạn không nên chọn vì đây là những củ để lâu sẽ không còn ngon và nhanh hỏng hơn.Tránh lựa củ có mọc mầm, có chỗ cứng chỗ mềm và màu không đều bởi hành này không được tươi và có thể bị đắng.

Cách chế biến Salad Nga

Sơ chế nguyên liệu chín

Giò lụa mua về mở vỏ ra, dùng dao cắt hạt lựu rồi cho vào tô.

Đậu Hà Lan và bắp Mỹ bạn chắt bỏ nước trong lon, xả sơ qua với nước sạch, để ráo rồi cho vào tô.

Sơ chế nguyên liệu sống

Cà rốt gọt vỏ, dưa leo cắt bỏ đầu đuôi, hành tây lột vỏ, tất cả mang đi rửa sạch rồi cắt hạt lựu cho vào từng tô riêng.

Đun 500ml nước sôi, cho nước sôi vào tô hành tây và chần sơ 2 - 3 lần, nếm thử thấy hành hết hăng thì để ráo, sau đó cho lại vào tô.

Sử dụng nồi nước sôi vừa dùng để chần hành tây, bạn cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, lần lượt luộc khoai tây, cà rốt cho chín, vớt ra để ráo nước và nguội bớt rồi cho vào tô. Mỗi loại luộc khoảng 5 phút kể từ khi nước sôi là được nhé!

Nêm vào các tô cà rốt, dưa leo, hành tây, khoai tây mỗi loại 1/2 muỗng cà phê gia vị gồm: bột canh, bột ngọt, đường, dấm trộn đều rồi để sang 1 bên.

Làm salad Nga

Cho tất cả nguyên liệu vào 1 cái thau, cho từ từ 260gr sốt mayonnaise vào trộn thật đều, thử thấy vừa đủ độ ngậy của mình thì thôi.

Có thể cho ra dĩa ăn ngay hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn khoảng 30 phút cho mát ăn sẽ ngon hơn đấy!

Thành phẩm

Món salad Nga này phù hợp làm khai vị cho các bữa tiệc hoặc thay cho các món xào trong bữa cơm hằng ngày.

Có thể ăn kèm với trứng gà luộc, trứng cút luộc. Món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ con, khi các bạn nhỏ kén ăn rau củ thì đây là sự lựa chọn tuyệt vời.

Cách làm chè bột lọc hoa đậu biếc đẹp mắt, ngọt dịu, ngon mê ly Chè bột lọc hoa đậu biếc kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy và dừa non giòn thơm chính là một gợi ý hay ho cho những ai mê đồ ngọt. Hãy cùng vào bếp thực hiện món chè mới lạ này ngay thôi! Nguyên liệu làm Chè bột lọc hoa đậu biếc Bột năng 200 gr Đường phèn 120 gr Đường...